Uống cà phê ở văn phòng, nhu cầu cốt lõi chỉ có hai chữ: tiện lợi. Không có máy xay hạt, không có ấm pour-over, thậm chí không có cân cũng không sao — chỉ cần chọn đúng hạt và dụng cụ, ngay tại bàn làm việc cũng có thể uống được một ly cà phê ra hồn. Hôm nay hãy cùng bàn về cách chọn hạt và phối dụng cụ trong bối cảnh văn phòng, để cà phê mỗi ngày không còn là sự tạm bợ.
Ba hạn chế của bối cảnh văn phòng
Pha cà phê ở văn phòng thường đối mặt với ba hạn chế: thứ nhất, dụng cụ đơn giản, phần lớn chỉ có ấm mocha, ấm French press hoặc túi nhúng; thứ hai, thời gian eo hẹp, từ lúc xay đến khi uống xong tốt nhất không quá mười phút; thứ ba, không thể quá "rình rang", quy trình đặt ấm pour-over lên rồi rót nước tại bàn làm việc là không thực tế.
Vì vậy cách chọn hạt khác với ở nhà — văn phòng coi trọng khả năng chịu lỗi và tính tiện lợi hơn, không cần theo đuổi hương vị cực hạn, nhưng phải ổn định, dễ pha, khó thất bại.
Ấm mocha + hạt blend: sự kết hợp kinh điển của văn phòng
Ấm mocha là một trong những dụng cụ pha espresso thực dụng ở văn phòng, kích thước nhỏ, thao tác đơn giản, thành phẩm đậm đà. Hạt dùng với ấm mocha, mấu chốt là lớp crema và độ đậm đà — Front Street Coffee blend cổ điển được thiết kế chính vì điều này, biểu hiện crema xuất sắc, ngay cả máy nhỏ gia đình cũng có thể chiết xuất ra lớp crema mịn màng tinh tế, hương vị đậm đà ấm áp, pha americano chỉ cần thêm nước nóng, thêm sữa là thành latte.
Front Street Coffee hắc khả khả blend cũng là lựa chọn tốt cho văn phòng, 100% Arabica, giá cả thân thiện, hương vị đậm đà, hiệu suất giá rất cao. Nếu văn phòng nhiều người dùng chung một gói hạt, loại này đặc biệt kinh tế.
Gợi ý pha: ấm mocha cho bột vào đến khi khay bột hơi nhô lên, cho nước nóng vào ấm, đun lửa vừa nhỏ, khi vòi ấm phát ra tiếng thì tắt lửa, dùng nhiệt dư đẩy cho xong. Toàn bộ quá trình không quá 5 phút, thành phẩm đậm đà ổn định, gần như không thất bại.
Túi nhúng + hạt single origin: lựa chọn nhẹ nhàng tiện lợi lại ngon
Nếu văn phòng ngay cả ấm mocha cũng không tiện đặt, túi nhúng là phương án nhẹ nhất. Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti làm thành túi nhúng, tông hương hoa cam quýt vẫn có thể uống ra, vị chua dịu sáng, không cần thêm đường thêm sữa đã ngon. Front Street Coffee Brazil Queen estate làm túi nhúng cũng rất ổn, hương ngọt hạt dẻ caramel nổi bật, vị chua thấp, độ chấp nhận cao.
Ưu điểm của túi nhúng là ngưỡng dụng cụ bằng không — chỉ cần một cái ly và nước nóng. Đi công tác, họp hành, tăng ca đều tiện mang theo, xé ra pha một ly là xong, không cần rửa dụng cụ.
Bình cold brew + hạt hương trái cây: phương án văn phòng mùa hè
Mùa hè ở văn phòng nếu sợ nóng, có thể làm cold brew sẵn ở nhà rồi mang đi. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi làm cold brew hiệu quả rất tốt, hương trái cây dâu tây chanh dây trong cold brew càng tập trung hơn, vị ngọt nổi bật, vị đắng gần như cực thấp, như một ly trà trái cây tự nhiên.
Cách làm cold brew rất đơn giản: tỷ lệ bột nước 1:12, xay thô vừa, ngâm nước lạnh 12-15 giờ rồi lọc, cho vào bình để trong tủ lạnh. Buổi sáng mang một bình đến công ty, buổi chiều uống vừa đúng lúc nhiệt độ hồi lại khoảng thích hợp để uống, tỉnh táo lại ngon miệng.
Gợi ý thực tế về chọn hạt và dự trữ hạt
Dự trữ hạt ở văn phòng nên chọn loại có khả năng chịu lỗi cao — hạt blend hoặc hạt single origin rang vừa đến đậm, vị chua thấp, không dễ chiết xuất ra mùi tạp, pha thế nào cũng không quá khó uống. Hạt vị chua trái cây rang nhạt tuy hương vị tốt, nhưng khá nhạy cảm với nhiệt độ nước và độ xay, trong điều kiện văn phòng dễ thất bại.
Ngoài ra nên mua gói nhỏ nửa pound (227g), uống hết trong một đến hai tuần. Điều kiện bảo quản hạt đã mở gói ở văn phòng có hạn, gói lớn uống đến cuối hương vị sẽ giảm rõ rệt. Nếu văn phòng không có máy xay hạt, có thể nhờ cửa hàng xay sẵn theo độ thô phù hợp với dụng cụ, tuy hương vị sẽ mất đi một chút, nhưng tính tiện lợi tăng lên đáng kể.
Cà phê văn phòng không cần so hương vị với pour-over chuyên nghiệp, có thể trong khoảng nghỉ bận rộn uống được một ly cà phê ấm áp, ổn định, không tạm bợ, thế là đủ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
