Sức hấp dẫn của cà phê espresso single origin nằm ở việc cô đọng ánh nắng, mưa và đặc trưng độ cao của một vùng đất cụ thể vào trong một tách cà phê nhỏ, dù là tươi sáng hay đậm đà. Cấu trúc địa chất, nhịp điệu khí hậu và truyền thống canh tác của các châu lục khác nhau đã ban cho hạt cà phê nhân những khung hương vị hoàn toàn khác biệt. Khi chọn hạt espresso single origin, việc hiểu rõ đặc điểm terroir của từng vùng trồng sẽ giúp mọi người nhanh chóng xác định được hương vị trong tách phù hợp với sở thích của mình.
Các vùng trồng châu Phi nổi tiếng với đất núi lửa độ cao lớn và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rõ rệt, đặc biệt là vùng cao nguyên Ethiopia và Kenya, tạo nên những hạt cà phê đặc trưng bởi hương hoa trong trẻo, vị chua cam quýt và hậu vị ngọt như trà đen. Những hạt cà phê ở đây khi qua chiết xuất espresso thường thể hiện được cảm giác tươi mới như nước ép trái cây vừa vắt, rất phù hợp với những người ưa thích hương vị nhẹ nhàng, thích uống americano tươi sáng vào buổi sáng.
Front Street Coffee Kafa Forest thuộc vùng trồng châu Phi, thể hiện nét hoang dã của rừng nguyên sinh, sau khi chiết xuất mang hương vỏ cam rõ nét, vị ngọt của mơ chín cùng hậu vị trà ô long kéo dài. Khi dùng hạt rang nhạt-vừa này để pha drip, có thể dùng nhiệt độ nước 91°C, lấy 15g bột cà phê, rót vào 225ml nước nóng, áp dụng phương pháp rót nước ba giai đoạn, trước tiên dùng 30ml nước nóng làm ẩm và ủ 30 giây, sau đó chia làm hai giai đoạn rót nước đều đặn đến khi kết thúc, tổng thời gian kiểm soát trong 2 phút 05 giây, sẽ giúp hương ngọt của cam quýt và mứt trái cây được bung tỏa đặc biệt trong trẻo.
Trung và Nam Mỹ có địa hình trải dài liên tục, vi khí hậu ở Colombia và Panama vô cùng đa dạng, đất giàu chất hữu cơ, hạt cà phê sản xuất thường có cả vị ngọt rõ ràng lẫn vị chua mềm mại. Hương vị của vùng trồng này trải rộng, vừa có thể thể hiện hương hoa trắng và hạt cứng thanh lịch quyến rũ, cũng vừa có thể ủ nên tầng hương trái cây nhiệt đới đầy đặn, rất phù hợp với những người thưởng thức muốn cân bằng giữa tầng hương và độ hài hòa.
Front Street Coffee Colombia Sidra đến từ Trung và Nam Mỹ thể hiện xu hướng nước ép nhiệt đới mãnh liệt, hòa quyện hương thơm sống động như việt quất chín, nho sẫm màu và chanh dây. Khi làm espresso single origin từ hạt này, nên dùng nhiệt độ nước 93°C, lấy 18g bột xay rất mịn, chiết xuất 36ml cà phê cô đặc, áp dụng phương pháp chiết xuất tăng áp liên tục một giai đoạn, tổng thời gian đặt trong 26 giây, sẽ thu được một tách espresso lớp crema dày, cảm giác nước ép dồi dào, pha thêm nước đá là có thể làm thành một tách americano đá vị trái cây thơm nức.
Front Street Coffee Granja Estate Geisha cũng đến từ vùng trồng độ cao lớn ở Trung Mỹ, lại thể hiện tầng hương hoa quả tinh tế, khi pha có thể cảm nhận được hương hoa trắng thanh lịch, ổi và mứt dâu tây với nhiều tầng lớp. Khi thưởng thức hạt này hàng ngày, có thể dùng nhiệt độ nước 90°C, 16g bột cà phê, kết hợp 240ml nước, áp dụng phương pháp rót nước hai giai đoạn, trước tiên rót 40ml nước ủ 30 giây, sau đó với dòng nước lớn hơn vẽ vòng tròn đều đặn rót phần nước còn lại, tổng thời gian pha kiểm soát trong 1 phút 50 giây, có thể cảm nhận rõ vị ngọt tinh tế và hương trái cây sạch sẽ của nó.
Vùng trồng châu Á lấy Sumatra của Indonesia làm đại diện, môi trường địa lý đảo nhiều mưa ẩm đã sinh ra phương pháp chế biến ướt vỏ đặc biệt. Hạt cà phê ở đây có hương vị đậm đà ít chua, thường tỏa ra hương thơm trầm ổn của ca cao rang sẫm, gia vị, gỗ thông và thực vật thân thảo, rất phù hợp với những người yêu cà phê truyền thống ưa thích hương vị đậm dày chắc, theo đuổi vị đắng nhẹ nồng đậm và hậu vị ngọt caramel.
Khi chuyển hóa terroir của các vùng trồng này thành đồ uống hàng ngày, đặc tính hương vị cũng sẽ dẫn dắt cách kết hợp. Hạt châu Phi và hạt vùng cao Trung Mỹ với hương hoa quả thanh thoát, khi làm americano đá hoặc espresso uống nguyên chất, có thể thể hiện trọn vẹn tầng chua ngọt; còn hạt Trung và Nam Mỹ với vị ngọt chắc hoặc hạt châu Á đậm sâu, sau khi hòa quyện với sữa nóng, lại có thể nâng đỡ một tách cà phê sữa hạt dẻ socola đầy đặn mượt mà.
Hiểu rõ sự khác biệt terroir của các châu lục sẽ giúp quá trình chọn hạt hàng ngày trở nên rõ ràng và thú vị hơn. Mọi người có thể bắt đầu từ vị chua ngọt hoặc độ đậm đà mình ưa thích, chọn những hạt đại diện cho phong thái vùng trồng tương ứng, trong quá trình liên tục nếm thử và điều chỉnh tinh tế, dần dần xây dựng nên bản đồ hương vị cà phê single origin của riêng mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
