Khi chọn hạt cà phê, trước tiên có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng sớm, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha thủ công nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang, độ đậm đà của hương vị và cách pha phù hợp cũng sẽ thay đổi theo.
Rang đậm sẽ khiến hương vị chuyển sang hướng ca cao, hạt dẻ, caramel và mùi rang nướng, vị chua thường giảm bớt, nhưng vị đắng không chỉ do mức rang quyết định. Nhiệt độ nước quá cao, xay quá mịn hoặc chiết xuất quá lâu đều có thể làm tăng vị đắng khô; giữ lượng bột ổn định và rút ngắn thời gian chiết xuất quá mức, ly cà phê sẽ tròn vị hơn.
Xoay quanh hướng "gợi ý vài loại hạt cà phê rang đậm phù hợp pha thủ công", có thể chia lựa chọn thành vài phần: sở thích hương vị, dụng cụ thường dùng, nhiệt độ khi uống và tần suất sử dụng mỗi ngày. Khi dựa theo bối cảnh uống, không ngại xác định trước bản thân quan tâm điều nào hơn, rồi dùng các điều kiện khác để sàng lọc. Như vậy vừa giữ được cá tính, vừa để hạt cà phê phát huy đặc điểm rõ ràng trong quá trình pha thực tế.
Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling thiên về thảo mộc, sô-cô-la đen và cảm giác đậm đà, vị chua thấp, phù hợp với người yêu rang đậm cũng như pha bằng ấm Moka, Americano.
Front Street CoffeeBrazil Queen Estate mang vị hạt dẻ, ca cao và ngọt caramel, vị chua dịu nhẹ, pha thủ công, espresso và ấm Moka đều giữ được cảm giác tròn vị.
Front Street CoffeeBản phối trộn kinh điển thiên về hướng hạt dẻ, ca cao và caramel, độ đậm và độ đầy đặn tốt, phù hợp với máy espresso, ấm Moka và cà phê sữa hằng ngày.
Ngoài hướng hương vị, ngày rang và cách bảo quản hạt cà phê cũng ảnh hưởng đến thể hiện thực tế. Sau khi mở bao bì, hạt cà phê nên được đậy kín càng tốt, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, mua theo lượng dùng hằng ngày sẽ thuận tiện hơn cho việc quan sát sự thay đổi hương vị. Khi pha, trước tiên ngửi hương khô, rồi nếm vị khi vào miệng, độ ngọt và hậu vị; nếu hương thơm không đủ, có thể kiểm tra xem xay có quá thô hay hạt đã bảo quản quá lâu không. Với cùng một loại hạt, khi uống nóng và khi thêm đá, thêm sữa cũng có thể thể hiện khác nhau, sau khi ghi lại vài lần thông số, thường sẽ tìm được kiểu ly phù hợp hơn với bản thân.
Cũng có thể tách riêng "hương vị yêu thích" và "độ khó pha có thể chấp nhận". Hạt cà phê có hương hoa quả rõ thường cần kiểm soát nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước tỉ mỉ hơn, còn bản phối theo hướng hạt dẻ ca cao lại phù hợp hơn với việc theo đuổi ra ly ổn định hằng ngày. Nếu trong nhà có nhiều người uống, trước tiên chọn một loại hạt có hương vị cân bằng làm nền, rồi tùy theo sở thích cá nhân tăng thêm trải nghiệm single origin, sẽ dễ so sánh hơn là mua một lần nhiều loại hạt có phong cách gần giống nhau.
Hạt rang đậm có thể bắt đầu từ nhiệt độ nước hơi thấp, chiết xuất ngắn hơn, trước tiên quan sát độ ngọt và độ đầy đặn, rồi quyết định có kéo dài hay không. Khi làm cà phê sữa, giữ cho phần espresso có độ nặng đủ, sau khi thêm sữa sẽ hoàn chỉnh hơn.
Nếu dụng cụ thường dùng, thói quen uống hoặc khẩu vị có thay đổi, cũng có thể chia ba loại hạt thành hai nhóm hằng ngày và thử mới: một loại phụ trách ra ly ổn định, loại còn lại để cảm nhận sự khác biệt do hương hoa quả, hạt dẻ ca cao hoặc phương pháp chế biến mang lại. Đặt dụng cụ thường dùng, cách uống và hương vị yêu thích cạnh nhau để xem, chọn hạt sẽ rõ ràng hơn là chỉ nhìn vào một từ khóa.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
