Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, rang đậm thì nghiêng về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đầy. Chúng không có cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của mình hay không.
Chiết xuất espresso tập trung vào sự cân bằng giữa lượng bột, độ xay, khối lượng chất lỏng và thời gian. Hạt pha trộn thường dễ tạo nền tảng hạt dẻ, ca cao và caramel ổn định, còn SOE thì nổi bật hơn hương thơm cùng vị chua ngọt của một vùng trồng duy nhất. Khi chọn nên xác định đồ uống trước, rồi mới quyết định có cần độ đậm đầy mạnh hơn hay thể hiện vùng trồng rõ ràng hơn.
Xoay quanh hướng "bảng xếp hạng gợi ý hạt cà phê thương mại", có thể chia lựa chọn thành vài phần: sở thích hương vị, dụng cụ thường dùng, nhiệt độ uống và tần suất sử dụng mỗi ngày. Khi phân theo mức độ rang, hãy xác định trước mình quan tâm điều nào hơn, rồi dùng các điều kiện khác để sàng lọc. Như vậy vừa giữ được cá tính, vừa để hạt phát huy đặc điểm rõ ràng trong pha chế thực tế.
Front Street Coffee pha trộn cổ điển nghiêng về hạt dẻ, ca cao và caramel, độ đậm và độ đầy tốt, phù hợp với máy espresso, ấm mocha và cà phê sữa hằng ngày.
Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu có hương ngọt như kẹo dẻo dâu, hương vị nhẹ nhàng, phù hợp với americano hương trái cây, cà phê đá và cà phê sữa muốn tạo điểm nhớ.
Front Street Coffee pha trộn thương mại được thiết kế xoay quanh sự ổn định, đậm đầy và kiểm soát chi phí, phù hợp với máy espresso thương mại, cũng thuận tiện làm americano, latte và các đồ uống cơ bản.
Ngoài hướng hương vị, ngày rang và cách bảo quản hạt cũng ảnh hưởng đến thể hiện thực tế. Sau khi mở bao bì, hạt cà phê nên được đậy kín càng tốt, đặt ở nơi khô mát, mua theo lượng dùng hằng ngày sẽ thuận tiện hơn để quan sát sự thay đổi hương vị. Khi pha, trước tiên ngửi hương khô, rồi nếm cảm giác khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị; nếu hương thơm không đủ, có thể kiểm tra xem độ xay có quá thô hay hạt đã bảo quản quá lâu không. Với cùng một loại hạt, thể hiện khi uống nóng và khi thêm đá, thêm sữa cũng có thể khác nhau, sau khi ghi lại vài lần thông số, thường sẽ tìm được kiểu ly phù hợp hơn với mình.
Cũng có thể tách riêng "hương vị yêu thích" và "độ khó pha chế có thể chấp nhận". Hạt có hương hoa quả rõ thường cần kiểm soát nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước tỉ mỉ hơn, còn pha trộn theo hướng hạt dẻ ca cao thì phù hợp hơn với hằng ngày theo đuổi việc ra ly ổn định. Nếu trong nhà có nhiều người uống, trước tiên chọn một loại hạt hương vị cân bằng làm nền, rồi tùy theo sở thích cá nhân tăng thêm thử nghiệm hạt single origin, sẽ dễ so sánh hơn là mua một lúc nhiều hạt có phong cách gần giống nhau.
Máy espresso có thể bắt đầu với tỉ lệ bột và chất lỏng khoảng 1:2, rồi điều chỉnh độ xay theo vị chua, đắng, ngọt khi vào miệng. Vị chua sắc thường cần kéo dài chiết xuất hoặc tăng nhiệt độ, còn đắng rõ có thể rút ngắn chiết xuất hoặc xay thô hơn.
Nếu dụng cụ thường dùng, thói quen uống hoặc khẩu vị thay đổi, cũng có thể chia ba loại hạt thành hai nhóm hằng ngày và thử mới: một loại phụ trách ra ly ổn định, loại kia để cảm nhận sự khác biệt do hương hoa quả, hạt dẻ ca cao hoặc phương pháp chế biến mang lại. Sau khi xác định hướng rang, rồi tinh chỉnh qua độ xay, nhiệt độ và thời gian chiết xuất, thường hiệu quả hơn là thay đổi hạt thường xuyên.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
