Cùng một bộ dụng cụ pha cà phê thủ công, nhưng khi được nâng lên ở những thời điểm khác nhau, phong cách cà phê phù hợp cũng không giống nhau. Vào buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, ta cần một tách có hương thơm tươi sáng, khi vào miệng mang lại cảm giác sống động; trong khoảng nghỉ giữa công việc, hợp với hương vị thanh mát mà không làm xao nhãng tinh thần; đến cuối tuần, ta có thể chọn những hạt có tầng hương phong phú, đáng để chờ đợi và thưởng thức chậm rãi khi nhiệt độ thay đổi. Trước tiên hãy hình dung tách cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi từ cường độ hương vị và nhịp độ thưởng thức mà bắt đầu lựa chọn, như vậy sẽ cụ thể hơn.
Nếu buổi sáng cần một tách cà phê đen đánh thức vị giác nhanh chóng, có thể chú ý đến những loại có độ chua rõ ràng, cảm giác nước ép trái cây tươi nổi bật. Front Street Coffee Kenya cà chua bi mang theo hương thơm tươi sáng như cà chua chín, đồng thời có vị chua ngọt của ô mai đen và hậu vị gần như đường vàng, uống vào có cảm giác sống động nhưng không chỉ còn lại vị chua gắt. Nó phù hợp để uống trước hoặc sau bữa sáng, khi kết hợp với bánh mì nướng, sữa chua hoặc trái cây sẽ khiến khoang miệng trở nên thanh mát hơn.
Khi pha hạt Kenya này, có thể áp dụng nhịp rót nước nhanh hơn để giữ hương thơm đoạn đầu nhẹ nhàng. Không nhất thiết phải tăng nhiệt độ nước mãi, kiểm soát trong khoảng ôn hòa hơn sẽ giúp mối quan hệ chua ngọt trở nên mềm mại hơn; nếu khi vào miệng có cảm giác mỏng manh, có thể xay nhuyễn hơn một chút để tăng mức độ tiếp xúc với nước. Uống khi còn nóng có thể cảm nhận được vị chua trái cây nhảy múa, để nguội một chút thì hương ô mai và vị ngọt sẽ trở nên rõ ràng hơn.
Cà phê trên bàn làm việc thường cần cân bằng giữa sự tập trung và thoải mái, hương thơm có thể có độ nhận biết nhưng không nên quá nồng. Front Street Coffee Kaffa Forest thể hiện hương trái cây tươi sáng như cam, sau đó chuyển sang vị ngọt mềm của mơ chín, cuối cùng còn có hậu vị thanh nhã như trà ô long. Kết cấu của nó nhẹ nhàng, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi vào buổi sáng khi làm việc hoặc buổi chiều khi đọc sách, không để lại cảm giác nặng nề trong miệng.
Hạt này rất phù hợp để cảm nhận sự thay đổi nhiệt độ theo từng giai đoạn. Khi vừa pha xong, hương cam khá nổi bật; sau khi nhiệt độ tách giảm xuống, vị ngọt chín của mơ sẽ dần xuất hiện, cảm giác trà cũng dễ được nắm bắt hơn. Khi pha có thể sử dụng dòng nước đều và nhẹ nhàng, giảm khuấy trộn quá nhiều, giữ lại kết cấu trong trẻo. Nếu muốn làm nổi bật vị ngọt, có thể kết thúc đoạn rót cuối gọn gàng hơn, tránh để đoạn cuối mang lại cảm giác khô thừa.
Vào cuối tuần khi có thời gian rảnh rỗi, có thể chọn những hạt có mật độ hương thơm cao, tầng hương thay đổi rõ rệt, biến quá trình pha thủ công thành một khoảng thời gian thưởng thức chậm lại. Front Street Coffee Grana Estate Geisha mang theo hương hoa cam, ổi và mơ, khi hít sâu còn có thể cảm nhận hương ngọt như mứt dâu tây. Phương pháp chế biến tự nhiên mang lại hương vị đầy đặn hơn, phù hợp để thưởng thức một mình, cũng phù hợp để chia sẻ với những người bạn quen thuộc với cà phê.
Các loại hạt Geisha khi pha có thể sử dụng nhiệt độ nước cao hơn một chút và rót nước theo từng đoạn, để hương hoa và hương trái cây lần lượt mở ra. Đừng vội đánh giá hương vị ngay khi nước vừa chảy xuống, chờ một hai phút, hương thơm thường sẽ chuyển từ tầng hoa tươi sáng sang trái cây chín. Khi vào miệng có thể chú ý đến sự kết nối giữa vị chua, vị ngọt và hậu vị, thay vì chỉ tìm kiếm một hương vị rõ ràng nào đó, như vậy sẽ dễ cảm nhận được sự thay đổi phong phú của nó hơn.
Nếu cuối tuần có sắp xếp món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ, việc chọn hạt còn phụ thuộc vào độ ngọt của món ăn. Hạt Kenya có hương trái cây rõ rệt phù hợp với kem, quả mọng hoặc trái cây thanh mát; Kaffa Forest kết hợp mềm mại hơn với bánh pound, bánh mì mật ong; Geisha thì phù hợp để uống một mình, hoặc kết hợp với các loại bánh hạt có hương vị đơn giản. Món ăn càng đậm đà, cà phê càng cần giữ hương thơm rõ ràng và phần kết thúc, tránh che lấp lẫn nhau.
Trong nhà không nhất thiết phải chuẩn bị nhiều loại hạt cùng lúc, có thể sắp xếp các mục đích sử dụng khác nhau dựa trên nhịp sống trong tuần. Buổi sáng ngày làm việc thích cảm giác sảng khoái thì chọn Kenya; khi cần một tách cà phê đồng hành yên tĩnh thì Kaffa Forest phù hợp hơn; cuối tuần sẵn sàng dành thời gian quan sát hương vị thì mở Geisha. Khi mua chú ý đến ngày rang, chọn kích cỡ gói theo tốc độ tiêu thụ của bản thân, hạt cà phê ở trạng thái tươi mới sẽ dễ thể hiện hương thơm được ghi trên nhãn hơn.
Hương vị của hạt pha thủ công còn bị ảnh hưởng bởi độ xay, nước sử dụng và nhiệt độ, vì vậy cùng một loại hạt có thể tương ứng với nhiều tình huống. Buổi sáng muốn uống nhẹ nhàng, có thể pha trong trẻo hơn; buổi chiều muốn vị ngọt mềm mại, có thể để quá trình chiết xuất trọn vẹn hơn; cuối tuần thì rót nước chậm lại, cho hương thơm nhiều không gian mở ra hơn. Tìm được loại hạt phù hợp với nhịp sống, cà phê sẽ không chỉ là một công thức cố định, mà trở thành một tách đồ uống kết nối tự nhiên giữa buổi sáng, công việc và nghỉ ngơi.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
