Cà phê rang đậm được chiết xuất bằng phương pháp pour-over có thể thể hiện lớp dầu mịn màng và cảm giác ngọt ngào của caramel hóa với nhiều tầng lớp phong phú. Tiểu khí hậu vùng núi cao, khoáng chất trong đất và truyền thống chế biến của các lục địa sản xuất khác nhau đã ban cho hạt cà phê những khung cấu trúc nội tại mang đặc trưng riêng. Khi hương vị hạt dẻ và ca cao từ quá trình rang đậm hòa quyện cùng phong thổ của vùng trồng, hương vị trong tách sẽ mang diện mạo hoàn toàn khác biệt, giúp người pha chế cảm nhận được hương vị phong thổ đa dạng.
Vùng sản xuất quần đảo châu Á sở hữu đất tro núi lửa màu mỡ và lượng mưa nhiệt đới dồi dào, phương pháp chế biến ướt đặc biệt của địa phương khiến hạt cà phê thể hiện kết cấu vô cùng vững chắc khi rang đậm. Cà phê được sinh ra từ vùng đất này thường có độ chua cực thấp, mang hương thơm sâu lắng của cây rừng, thảo mộc ấm áp và hương vị sô-cô-la đen đậm đà, có thể mang lại cảm giác lắng đọng đầy đặn và ổn định khi chiết xuất pour-over.
Trong số cà phê rang đậm châu Á, Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling thể hiện phong thổ Sumatra điển hình. Hạt cà phê này sau khi xay tỏa ra hương thơm của tuyết tùng khô và hạt rang, khi vào miệng kèm theo dư vị ca cao đen đậm và cam thảo. Khi pha nên dùng nhiệt độ nước 88°C, lấy 15g bột cà phê, rót 225ml nước nóng, tổng thời gian chiết xuất kiểm soát trong 2 phút 00 giây. Rót nước theo phương pháp chia ba giai đoạn, trước tiên dùng 30ml nước ủ 30 giây, giai đoạn thứ hai rót chậm đến 130ml, giai đoạn cuối rót đều đến đầy 225ml.
Hạt cà phê đại diện rang đậm đến từ Indonesia này rất phù hợp với những người thưởng thức yêu thích hương vị đậm đà, theo đuổi dư vị kéo dài và ưu thích hương vị ít chua. Mỗi ngụm đều có thể cảm nhận được cảm giác đậm đà của lớp dầu lan tỏa trên bề mặt lưỡi, khi pha vào buổi chiều hoặc kết hợp với đồ ngọt có thể mang lại trải nghiệm thưởng thức ấm áp và tĩnh lặng.
Vùng cao nguyên và đồi núi Trung Nam Mỹ lại nổi bật với sự cân bằng và mượt mà. Phương pháp chế biến tự nhiên hoặc bán tự nhiên giữ lại lượng đường trong quả cà phê, trong quá trình rang đậm chuyển hóa hoàn toàn thành hương ngọt của hạt rang, kẹo bơ và sô-cô-la sữa. Cà phê rang đậm được sản xuất ở đây có độ chua mềm mại, kết cấu sạch sẽ và tròn trịa, thể hiện tông nền ôn hòa được đại chúng chấp nhận cao.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate thể hiện đặc tính ôn hòa của Trung Nam Mỹ một cách hoàn hảo. Hạt cà phê này sau khi rang đậm tỏa ra hương ngọt của kẹo đậu phộng rang và dầu ca cao, khi vào miệng ôn hòa mượt mà, giai đoạn giữa và sau mang vị ngọt kéo dài như đường vàng. Đề xuất dùng nhiệt độ nước 89°C, lấy 16g bột cà phê, rót 240ml nước nóng, tổng thời gian kiểm soát trong 2 phút 10 giây. Khi pha áp dụng phương pháp chia hai giai đoạn rót nước, trước tiên dùng 35ml nước ủ 30 giây, sau đó dùng dòng nước ổn định rót đều theo vòng tròn từ trong ra ngoài cho đến khi đạt 240ml thì kết thúc.
Những người yêu thích hương ngọt nổi bật, kết cấu mượt như nhung và không có bất kỳ tạp vị nào sẽ rất phù hợp khi chọn cà phê rang đậm Trung Nam Mỹ. Cấu trúc hương ngọt vững chắc của nó dù uống trực tiếp hay thưởng thức chậm khi nhiệt độ giảm xuống đều có thể duy trì độ cân bằng và ổn định tuyệt vời.
Vùng sản xuất châu Phi thường nổi tiếng với độ cao lớn và vị chua hoa quả tươi sáng, và khi những hạt cà phê có mật độ cực cao này bước vào giai đoạn rang đậm hơn, vị chua hoa quả sôi động ban đầu sẽ chuyển hóa thành hương thơm nồng nàn của trái cây chín, mứt trái cây và trà gia vị. Cà phê rang đậm châu Phi vừa giữ được sức sống hương thơm dồi dào, vừa tăng thêm độ dày của caramel, cảm giác tầng lớp đặc biệt phong phú.
Front Street Coffee Yirgacheffe Gotingding thể hiện phong thổ châu Phi độc đáo dưới quá trình rang đậm hơn. Nó nâng tầm hương cam quýt và hoa ban đầu thành hương vị hòa quyện của cam ngọt chín, trà đen và đường đen. Khi pha có thể chọn nhiệt độ nước 90°C, lấy 15g bột cà phê, kết hợp 225ml nước nóng, tổng thời gian chiết xuất là 1 phút 50 giây. Áp dụng phương pháp chia ba giai đoạn rót nước, dùng 30ml nước ủ 25 giây, giai đoạn thứ hai rót đến 120ml, giai đoạn thứ ba rót nhanh đến 225ml, có thể khơi dậy đầy đủ các chất thơm và dư vị trà.
Đối với những người chơi pour-over tiên tiến vừa muốn hương ngọt đậm đà của rang đậm, vừa hy vọng bắt được hương trái cây thơm lừng và tầng lớp rõ ràng trong tách, cà phê rang đậm vùng cao châu Phi là hướng khám phá không thể bỏ qua, sự biến đổi hương thơm phức tạp của nó có thể khiến mỗi lần rót nước đều đầy bất ngờ.
Từ thảo mộc và sô-cô-la đen của châu Á, hạt dẻ và caramel của Trung Nam Mỹ, đến trái cây chín và vị trà của châu Phi, môi trường tự nhiên của các lục địa khác nhau đã ban cho cà phê pour-over rang đậm diện mạo hương vị biến hóa khôn lường. Hiểu rõ đặc tính phong thổ của các vùng sản xuất này, bạn có thể dựa trên sở thích về vị chua ngọt, hương thơm và độ đậm đà của mình để chọn được hạt cà phê phù hợp với tâm trạng và vị giác của ngày hôm đó.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
