Cà phê hạt decaf, với sự hỗ trợ của công nghệ khử caffeine hiện đại, có thể lưu giữ trọn vẹn dấu ấn đất đai và khí hậu bản địa của vùng trồng. Thông qua hình thức chiết xuất pour-over, hương thơm tự nhiên mà các vùng địa lý khác nhau ban tặng cho quả cà phê có thể được phân tách theo từng lớp, giúp người uống muốn giảm lượng caffeine vẫn có thể thưởng thức được những đặc trưng hương vị vùng trồng rõ ràng và đa chiều.
Cà phê hạt đến từ lục địa châu Phi thường sinh trưởng trong đất núi lửa ở độ cao lớn, với ánh nắng dồi dào và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm tạo nên hương hoa và vị chua ngọt cam quýt đặc trưng. Các dòng hạt từ những vùng trồng như Ethiopia và Kenya thường mang hương điệu như hoa nhài, quả bergamot và trà đen thanh tao, hậu vị nhẹ nhàng trong trẻo, phù hợp với người uống cà phê yêu thích cảm giác nước ép sáng bừng, ưa chuộng hương vị nhẹ nhàng không gánh nặng.
Khi pha những dòng hạt decaf rang sáng đến từ châu Phi thiên về vị chua ngọt hoa quả này, nên đặt nhiệt độ nước ở 91°C, dùng 15g bột cà phê, rót vào 225ml nước nóng, tỷ lệ bột nước kiểm soát ở 1:15, tổng thời gian chiết xuất là 2 phút 10 giây. Cách rót nước chia thành ba giai đoạn: trước tiên dùng 30ml nước ủ 30 giây, giai đoạn hai rót đều nước đến 130ml, khi mặt nước hạ xuống còn một nửa thì rót nước đến 225ml để hoàn tất, có thể thể hiện trọn vẹn hương hoa quả trong trẻo.
Các vùng trồng Trung và Nam Mỹ lại nổi tiếng với vị ngọt dịu êm, hương vị hạt có múi phong phú và kết cấu cân bằng. Những thung lũng màu mỡ của Colombia và Panama ban tặng cho hạt cà phê vị ngọt caramel đầy đặn và hương trái cây chín, vừa có hương điệu trái cây tươi mát, lại vừa có cảm giác mượt mà, rất phù hợp với những người pha chế theo đuổi hương vị đầy đặn, từng lớp chuyển tiếp.
Trong vùng trồng này, Front Street Coffee Colombia Sidra thể hiện đặc trưng trái cây nhiệt đới rõ nét. Sau khi qua xử lý khử caffeine và rang, dòng hạt này trong tách có thể giải phóng rõ ràng hương thơm thanh khiết của chanh dây, cảm giác nước ép đầy đặn của việt quất chín và nho sẫm màu, đồng thời kèm theo vị ngọt tinh tế như mơ đào, phù hợp để pha một tách cà phê đen pour-over tràn đầy hương trái cây vào buổi chiều hoặc buổi tối.
Khi pha Front Street Coffee Colombia Sidra, có thể chọn nhiệt độ nước 90°C, độ xay giữ ở mức trung bình mịn, dùng 15g bột và 225ml nước. Áp dụng cách rót nước chia hai giai đoạn: trước tiên rót 40ml nước ủ 35 giây để đánh thức hương thơm, sau đó từ trung tâm rót đều theo vòng tròn ra ngoài liên tục đến 225ml thì dừng, tổng thời gian chiết xuất kiểm soát ở 2 phút 00 giây, có thể chiết xuất ra cảm giác nho sống động và nước ép nhiệt đới.
Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha đến từ vùng rừng núi cao Trung Mỹ lại thể hiện phong thái hương vị thanh lịch tinh tế. Trong tách tràn đầy hương hoa nhài tươi mát, hương bergamot rạng rỡ và vị ngọt cam quýt, hậu vị kèm theo dư vị trà đen êm dài, kết cấu tinh tế thuần khiết, phù hợp để trong những khoảng thời gian yên tĩnh cảm nhận kỹ sự biến chuyển hương hoa khi nhiệt độ trong tách thay đổi.
Nếu yêu thích vị ít chua, trầm ổn và kèm hương cacao đậm đà, vùng trồng châu Á là hướng không thể bỏ qua. Lấy vùng trồng Indonesia Sumatra làm đại diện, nhờ môi trường đất sâu dày màu mỡ, ban tặng cho hạt cà phê nền tảng thực vật thảo mộc, hạt rang và socola đen đậm đà, cảm giác tổng thể đặc sánh dày dặn, phù hợp với nhóm người uống yêu thích hương ngọt truyền thống đậm đà.
Khi pha những dòng hạt decaf hương châu Á thiên về rang trung sâu này, nhiệt độ nước có thể điều chỉnh vừa phải xuống 88°C để giữ cảm giác mềm mại. Lấy 16g bột cà phê, rót vào 240ml nước nóng, tổng thời gian chiết xuất kiểm soát ở 2 phút 20 giây. Cách rót nước cũng chia thành ba giai đoạn: 35ml nước ủ 30 giây, giai đoạn hai rót nước đến 140ml, giai đoạn cuối rót nước đến 240ml để kết thúc, có thể khiến vị socola đen đậm và ngọt caramel trở nên tròn trịa êm dài hơn.
Nhận biết sự khác biệt của thổ nhưỡng vùng trồng có thể giúp mọi người nhanh chóng tìm ra hương vị trong tách phù hợp với khẩu vị của mình dựa theo thói quen hàng ngày. Yêu thích sáng bừng nhẹ nhàng có thể chọn vùng trồng châu Phi, khao khát nước ép và hương hoa phong phú có thể chọn Trung và Nam Mỹ, say mê đậm đà trầm ổn thì chọn vùng trồng châu Á, để mỗi lần chọn hạt đều có tọa độ hương vị rõ ràng.
Sức hấp dẫn của cà phê pour-over nằm ở việc dùng phễu lọc đơn giản và nước nóng để đánh thức hương thơm tự nhiên được nuôi dưỡng từ những môi trường địa lý khác nhau. Chọn một dòng hạt pour-over decaf có đặc trưng vùng trồng rõ nét, vừa có thể thong thả cảm nhận sức hấp dẫn thổ nhưỡng của các vùng trồng lớn, vừa có thể tự do tận hưởng hương thơm thuần khiết mà cà phê mang lại, khiến mỗi khoảng thời gian pour-over mỗi ngày đều tràn đầy niềm vui hương vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
