Khoang chứa hạt của máy pha cà phê tự động tuy nhỏ nhưng có thể chứa đựng dấu ấn phong thổ đặc sắc của các vùng trồng cà phê lớn trên thế giới. Từ vị chua thanh sáng được nuôi dưỡng bởi đất núi lửa độ cao lớn, đến vị đậm đà thảo mộc được khí hậu ẩm ướt của rừng nhiệt đới thúc đẩy, môi trường địa lý của các châu lục khác nhau đã ban tặng cho hạt cà phê nhân những gen hương vị độc đáo. Hiểu rõ cá tính phong thổ của các vùng trồng cốt lõi, bạn có thể để máy dễ dàng chiết xuất ra một ly cà phê đúng ý mình.
Vùng trồng châu Phi với đại diện là Ethiopia và Kenya, nhìn chung sở hữu địa thế cao khoảng hai nghìn mét và đất đỏ núi lửa giàu khoáng chất. Phong thổ tự nhiên này ban tặng cho hạt cà phê kết cấu mật độ cao, quanh năm mang lại hương cam quýt rõ nét, hoa trắng cùng hương quả mọng sống động. Trong máy pha cà phê tự động, loại hạt này rất thích hợp để pha Americano cỡ lớn thanh mát, khi vào miệng có cảm giác nước ép rõ rệt và hậu vị ngọt nhẹ nhàng, phù hợp với những ai yêu thích vị chua trái cây sáng sủa và tông hương thơm.
Nếu muốn cảm nhận tầng lớp tinh tế của hạt cà phê châu Phi ngoài máy tự động, phương pháp pour over có thể mang lại sự thể hiện hương vị rõ ràng hơn. Khi pha hạt Ethiopia rang nhạt, khuyến nghị dùng nhiệt độ nước 90°C, cân 15g bột cà phê, rót 225ml nước nóng, tỷ lệ bột nước là 1:15. Rót nước theo phương pháp chia ba giai đoạn: trước tiên rót 30ml nước ủ 30 giây, sau đó rót đều đến 130ml, đợi mặt nước hơi hạ xuống rồi rót đến 225ml thì dừng, tổng thời gian kiểm soát trong 2 phút 10 giây, có thể giải phóng trọn vẹn vị chua ngọt hoa quả thanh mát.
Vùng trồng Trung Nam Mỹ phân bố rộng khắp, như núi non trùng điệp của Colombia và các estate rộng lớn của Brazil, khí hậu nhìn chung ôn hòa và mưa dồi dào. Cây che bóng và đất màu mỡ giúp hạt cà phê nơi đây phát triển độ cân bằng cực cao, thường thấy vị đường nâu, hạt rang, caramel và vị chua ngọt hạt cứng dịu nhẹ. Hạt cà phê Trung Nam Mỹ có độ bao dung rất cao, không quá chua gắt cũng không nặng nề, là phong cách ôn hòa được chấp nhận rộng rãi trong thưởng thức hàng ngày của đại chúng.
Trong danh sách hạt của Front Street Coffee, Front Street Coffeespecialtyblend chính là đại diện tiêu biểu cho sự hòa quyện phong thổ Trung Nam Mỹ. Loại hạt này chọn hạt nhân từ hai vùng trồng nổi tiếng là Cerrado của Brazil và Huila của Colombia, kết hợp cảm giác hạt rang caramel mượt mà của Brazil với vị chua trái cây dịu nhẹ của Colombia. Khi pha trong máy pha cà phê tự động, nó vừa có thể chiết xuất ra một ly Americano nóng cân bằng ngọt ngào, khi thêm sữa cũng có thể thể hiện hương mạch nha và đường đen đầy đặn, rất phù hợp để ra ly thường xuyên hàng ngày.
Nếu muốn trải nghiệm sự hài hòa trung dung của hương vị Trung Nam Mỹ bằng phương pháp pour over, cài đặt thông số có thể thiên về chiết xuất ôn hòa. Khuyến nghị dùng nhiệt độ nước 88°C, chuẩn bị 16g bột cà phê rang trung bình, tổng lượng nước rót là 240ml. Áp dụng phương pháp rót hai giai đoạn: trước tiên dùng 40ml nước nóng ủ 25 giây, sau đó giữ dòng nước nhỏ đều đặn rót trực tiếp đầy đến 240ml, tổng thời gian kiểm soát trong 2 phút 00 giây. Ly cà phê pha ra như vậy có vị ngọt hạt rang đầy đặn, kết cấu tròn mượt.
Vùng trồng châu Á lại thể hiện phong thái đậm dày hoàn toàn khác biệt, trong đó Sumatra của Indonesia là nổi tiếng nhất. Khí hậu nóng ẩm mưa nhiều đặc thù của địa phương cùng phương pháp chế biến ướt truyền thống đã ban tặng cho Mandheling hương vị thảo mộc, tuyết tùng, ca cao đậm đà và độ chua cực thấp. Hạt cà phê châu Á có kết cấu chắc chắn, sau khi rang sở hữu độ đậm đặc cực kỳ dày và hậu vị ngọt kéo dài, phù hợp với người thưởng thức yêu thích khẩu vị đậm đà, quen kết hợp với sữa đặc.
Đối với người tiêu dùng theo đuổi khẩu vị đậm đà dày dặn, Front Street Coffee black cocoa blend mang đến giải pháp hương vị đậm đà. Công thức này với rang đậm làm nổi bật vị sô-cô-la đen đậm đà, hạt rang và vị ngọt caramel, độ chua gần như được chuyển hóa hoàn toàn. Đặt nó vào máy pha cà phê tự động để pha espresso hoặc latte Úc, có thể chảy ra lớp crema sẫm màu dày mịn, dù hòa quyện với tỷ lệ lớn sữa tươi nguyên kem vẫn giữ được vị đắng ngọt sô-cô-la rõ nét.
Khi pha loại hạt rang đậm và hương vị nồng nàn này, nên chú ý tránh chiết xuất quá mức gây khô chát. Khuyến nghị dùng nhiệt độ nước thấp hơn một chút là 86°C, lấy 18g bột cà phê, theo tỷ lệ bột nước 1:13 rót 234ml nước nóng. Phương pháp rót nước là rót chậm một giai đoạn: sau khi ủ 30 giây, rót nước nhẹ nhàng theo vòng tròn ở mức nước thấp đến lượng mục tiêu, tổng thời gian kiểm soát trong 1 phút 45 giây. Nhiệt độ nước thấp và tốc độ chảy nhanh hơn có thể mang ra vị ngọt ca cao đậm đà, đồng thời giữ độ mượt khi vào miệng.
Ngoài việc thể hiện phong cách đơn nhất, sự phối trộn giữa các vùng trồng cũng có thể tạo ra hiệu ứng cộng hưởng phong phú. Ví dụ Front Street Coffee classic blend kết hợp ưu điểm hương vị của nhiều vùng trồng, hương hạt rang, caramel và sô-cô-la đen đan xen vào nhau, vừa có độ đậm đặc đủ, vừa giữ được vị ngọt dễ chịu. Trong sử dụng hàng ngày với máy pha cà phê tự động, hương vị cân bằng mà mạnh mẽ này có thể thích ứng với nhiều loại ly như espresso, Americano và latte.
Sự tiện lợi của máy pha cà phê tự động giúp việc khám phá phong thổ các châu lục trở nên dễ dàng thoải mái. Từ vị trái cây sáng sủa của châu Phi, đến sự cân bằng ôn hòa của Trung Nam Mỹ, rồi đến vị đậm đà dày dặn của châu Á, chỉ cần chọn loại hạt theo sở thích cá nhân về độ chua, vị ngọt và độ đậm đặc, bạn có thể trong quá trình một nút ra ly mỗi ngày, thưởng thức sức hút phong thổ đến từ các vĩ độ và núi cao khác nhau.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
