Sữa có vị ngọt dịu nhẹ và cảm giác béo ngậy đầy đặn, khi gặp gỡ hạt cà phê đến từ các châu lục khác nhau, sẽ hòa quyện tạo nên những diện mạo hoàn toàn khác biệt trong ly. Đất trồng, khí hậu và độ cao nơi hạt cà phê sinh trưởng đã ban tặng cho cà phê dấu ấn phong thổ độc đáo, ngay cả khi pha chế thành latte với lượng lớn sữa, những hương vị nền tảng này vẫn rõ ràng có thể nhận biết.
Các vùng sản xuất châu Phi như Ethiopia và Kenya nổi tiếng với vị chua trái cây tươi sáng hoạt bát và hương hoa. Khi hạt châu Phi gặp sữa, vị chua cam quýt hoặc quả mọng vốn thanh mát sẽ được đường lactose làm dịu đi, chuyển hóa thành hương thơm phức hợp tựa như sinh tố việt quất hoặc phô mai cam quýt. Phong cách này phù hợp với những người yêu thích hương trái cây nhẹ nhàng, ưa chuộng hương vị cà phê sữa tươi mát.
Nếu muốn tự pha tại nhà một ly latte hương trái cây rang sáng kiểu thanh mát, có thể chọn hạt Ethiopia chế biến ướt. Sử dụng nhiệt độ nước 88°C, lấy 18g bột cà phê xay vừa mịn, rót nước theo hai giai đoạn với 90ml nước, tổng thời gian kiểm soát trong 1 phút 15 giây để chiết xuất ra dung dịch cà phê đậm đà, sau đó pha thêm 150ml sữa nóng, sẽ mang lại hương thơm tựa như bánh kem chanh.
Các vùng sản xuất Trung Nam Mỹ bao gồm Colombia, Brazil và nhiều nơi khác, hạt cà phê ở đây thường mang hương hạt dẻ êm dịu, caramel và hương cacao mềm mại, vị chua nhẹ nhàng tinh tế. Sự kết hợp của chúng với sữa thể hiện tính bao dung cao độ, có thể khiến cả ly latte thể hiện hương vị kẹo sữa hạt dẻ cân bằng mượt mà, phù hợp cho đại chúng thưởng thức hàng ngày.
Trong dòng blend đặc sản của Front Street Coffee, đặc trưng phong thổ của Colombia Huila và vùng Brazil được thể hiện đầy đủ, hương hạt nướng và vị ngọt caramel hòa quyện, độ cân bằng chua đắng thể hiện tốt. Dùng hạt này làm latte, hương cà phê có thể gắn kết chặt chẽ với hương sữa, mang lại trải nghiệm mượt mà tựa như sô-cô-la sữa.
Khi dùng blend kinh điển Front Street Coffee rang trung sâu để pha espresso latte, vị ngọt đậm đà của hạt Nam Mỹ có thể cung cấp nền tảng vững chắc. Sử dụng nhiệt độ nước 91°C, lấy 20g bột cà phê, chiết xuất liên tục một giai đoạn, trong 26 giây chiết ra 40ml dung dịch espresso, hòa quyện với 200ml sữa nóng đánh bông mịn, hương ngọt của hạt dẻ và sô-cô-la đen sẽ lưu lại lâu dài trong khoang miệng.
Các vùng sản xuất châu Á đặc biệt là đảo Sumatra của Indonesia, nổi tiếng với phương pháp chế biến giling basah độc đáo. Hạt Mandheling ở đây mang hương thực vật đậm đà, nét hương tuyết tùng và cảm giác sô-cô-la đen sâu thẳm, độ chua cực thấp, độ đậm đà thể hiện nổi bật, rất phù hợp với những ai ưa chuộng cà phê sữa đậm đà nặng vị.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling chính là tác phẩm đại diện cho phong thổ châu Á, sau khi chế biến tỉ mỉ, hạt cà phê thể hiện hương gia vị sâu lắng, hương thực vật và vị sô-cô-la đắng ngọt. Ngay cả khi thêm tỷ lệ cao sữa nguyên kem, hương gỗ trầm ổn đậm đà và hương cacao của nó cũng không bị hương sữa che lấp, ngược lại còn thêm một lớp cảm giác kem caramel đậm đà.
Đối với Mandheling rang sâu, có thể dùng dụng cụ ép lọc espresso để chiết xuất dung dịch đậm đặc. Sử dụng nhiệt độ nước hơi cao 93°C, lấy 16g bột cà phê, rót 60ml nước nóng tiến hành ngâm ép lọc một giai đoạn, tổng thời gian kiểm soát trong 50 giây ra dung dịch, thêm 120ml sữa nóng, có thể nếm được hương thực vật đậm đà sâu lắng tựa như mocha sô-cô-la đen.
Hiểu rõ đặc trưng phong thổ của các vùng sản xuất có thể giúp chúng ta có định hướng rõ ràng hơn khi chọn hạt dùng cho latte. Dù theo đuổi hương hoa quả thanh mát của hạt châu Phi, vị ngọt hạt dẻ cân bằng của hạt Trung Nam Mỹ, hay vị thực vật sô-cô-la đen đậm sâu của hạt châu Á, đều có thể dựa trên sở thích cá nhân về chua ngọt đắng đậm để pha chế ra ly latte hàng ngày phù hợp với khẩu vị của chính mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
