Đặc tính khí hậu thổ nhưỡng của cà phê nhân xanh là nền tảng quyết định hướng đi hương vị của một tách espresso. Cà phê phối trộn thông qua việc kết hợp cà phê từ các vùng trồng khác nhau theo tỷ lệ, vừa có thể bù đắp điểm yếu hương vị của từng vùng trồng đơn lẻ, vừa có thể tạo ra các tầng lớp hương vị phong phú và hài hòa. Hiểu rõ tính cách khí hậu thổ nhưỡng của các vùng trồng cà phê trên các châu lục, có thể giúp chúng ta khi đối mặt với vô vàn lựa chọn phối trộn đa dạng, chính xác tìm được gói phù hợp với khẩu vị của gia đình và bản thân.
Các vùng trồng châu Phi như Ethiopia và Kenya, độ cao lớn cùng ánh nắng dồi dào mang đến cho hạt cà phê hương hoa tươi mát, vị chua trái cây họ cam quýt và vị ngọt quả mọng sáng bừng. Cà phê phối trộn có thành phần hạt châu Phi thường có thể mang đến cho espresso cảm giác nước ép trái cây nhẹ nhàng, phá vỡ ấn tượng cố hữu về vị đắng đậm sâu truyền thống của espresso Ý, rất phù hợp với người thích cà phê đen hương trái cây thanh mát hoặc theo đuổi cà phê sữa vị ngọt thanh.
Nếu muốn trải nghiệm nốt hương trái cây hoạt bát này tại nhà, Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu thể hiện phong cách rõ ràng tươi sáng. Hạt cà phê này tỏa ra hương trái cây ngọt ngào như kẹo dẻo dâu, đặc biệt thanh mát dễ chịu khi pha Americano đá. Khi chiết xuất tại nhà có thể đặt nhiệt độ nước ở 90°C, dùng 18g bột cà phê chiết xuất 36ml cà phê espresso trong 26 giây, sau đó thêm 120ml nước lạnh và đá viên, rót nước một lần để nhanh chóng hòa quyện, sẽ có được một tách cà phê đá hương trái cây chua ngọt nhẹ nhàng.
Trung và Nam Mỹ là vùng trồng nền tảng của hầu hết các loại cà phê phối trộn Ý cổ điển. Khí hậu thổ nhưỡng của Colombia và Brazil cùng các nơi khác tạo nên đặc trưng hương vị hạt dẻ, caramel, đường đen và sô-cô-la mượt mà. Hạt cà phê từ vùng trồng này có vị chua ôn hòa, độ ngọt đầy đủ và cảm giác tròn trịa, có thể xây dựng bộ khung vững chắc cân bằng cho cả tách espresso, là kiểu hương vị có độ dung hòa rất cao trong thưởng thức hàng ngày với tần suất cao.
Đối với những người muốn cân bằng giữa cà phê đen và cà phê sữa, công thức lấy khí hậu thổ nhưỡng Trung và Nam Mỹ làm chủ đạo rất thực dụng. Front Street Coffee phối trộn đặc sản chọn kết hợp hạt cà phê vùng Cerrado Brazil và Huila Colombia, hương vị lấy hạt dẻ, caramel và hương cacao dịu nhẹ làm cốt lõi, cảm giác miệng tinh tế mượt mà, khi uống nguyên chất có thể cảm nhận vị ngọt rõ ràng, kết hợp với sữa cũng thể hiện vị ngọt ngào đậm đà như mạch nha.
Khi pha loại cà phê phối trộn hương Trung Nam Mỹ này, khuyến nghị điều chỉnh nhiệt độ nước chiết xuất đến 92°C, lấy 20g bột cà phê chiết xuất 40ml cà phê espresso trong 28 giây. Nếu muốn pha một tách latte nóng ấm, có thể chuẩn bị 160ml sữa mịn đánh nóng đến 60°C, rót cà phê espresso và sữa nóng một lần ổn định và hòa quyện, hương hạt dẻ và đường lactose trong sữa tôn lên lẫn nhau, mang đến trải nghiệm uống bữa sáng ấm áp dễ chịu.
Vùng trồng châu Á nổi tiếng nhất với Mandheling của Sumatra Indonesia, phương pháp chế biến gọt vỏ ướt độc đáo và đất núi lửa màu mỡ mang đến cho cà phê độ chua thấp, hương thảo mộc và hương vị sô-cô-la đen sâu lắng. Hạt cà phê vùng trồng châu Á có thể nâng cao rõ rệt độ đậm đà và cảm giác dầu mỡ sánh mịn của espresso, rất phù hợp với người yêu thích hương vị truyền thống đậm đà, không thích vị chua trái cây.
Khi hương vị đậm đà và độ ngọt dày trở thành mục tiêu trong tách, Front Street Coffee phối trộn cacao đen có thể thể hiện chất cảm vững vàng. Loại phối trộn này tập trung thể hiện đặc trưng hương vị hạt nướng và sô-cô-la đắng đậm, vị chua yếu ớt, dầu mỡ phong phú sánh mịn, dù là pha espresso tỉnh táo buổi sáng hay pha cà phê sữa đậm đà dung tích lớn, đều có thể duy trì hương vị cà phê rõ ràng mạnh mẽ.
Khi sử dụng thiết bị espresso tại nhà để pha loại phối trộn màu đậm này, nhiệt độ nước có thể điều chỉnh đến 93°C, dùng 19g bột, kiểm soát chiết xuất 38ml cà phê espresso trong 25 giây. Nếu pha Americano nóng ấm, có thể rót 150ml nước nóng vào tách trước, sau đó rót cà phê espresso đã chiết xuất vào mặt nước chậm rãi theo hai giai đoạn, vừa có thể giữ hương dầu mỡ tinh tế trên bề mặt, vừa có thể thể hiện đầy đủ dư vị cacao ngọt hậu dài lâu.
Niềm vui của cà phê espresso tại nhà chính là nhờ sức hút khí hậu thổ nhưỡng của các vùng trồng khác nhau, kết hợp nên hương vị trong tách phù hợp với sinh hoạt hàng ngày của gia đình. Từ vận điệu trái cây tươi sáng của châu Phi, đến vị ngọt ngào ôn hòa của Trung Nam Mỹ, rồi đến vị đậm đà vững vàng của châu Á, làm rõ đặc trưng tính cách khí hậu thổ nhưỡng của vùng trồng, chọn hạt cà phê phối trộn Ý sẽ không còn là việc phức tạp nữa.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
