Nhắc đến châu Phi, ấn tượng đầu tiên của mọi người thường là: sa mạc, khô hạn, bộ lạc, nghèo đói, bí ẩn, v.v. Chính vì khí hậu và môi trường nơi đây lại trở thành miền đất lý tưởng cho cây cà phê sinh trưởng. Cây cà phê đầu tiên trên thế giới được phát hiện tại Sừng châu Phi. Theo thời gian, ngày nay cà phê Ethiopia đã trở thành đại diện specialty được mọi người nhắc đến đầy hào hứng, và Yirgacheffe chính là "người dẫn đầu" đó.
Thị trấn Yirgacheffe nằm ở vùng Sidama của Ethiopia, độ cao trồng từ 1.700-2.200m, là trung tâm hành chính của vùng trồng cà phê Ethiopia, cũng là một trong những vùng sản xuất hạt cà phê Ethiopia chất lượng cao. Vì mỗi hộ dân ở thị trấn Yirgacheffe đều sống bằng nghề trồng cà phê, sản lượng cà phê của mọi người không đặc biệt lớn, nên sau khi thu hoạch quả họ sẽ bán cho nhà máy chế biến hợp tác xã trong thị trấn để xử lý thống nhất, sau đó khi hạt cà phê được xuất khẩu sẽ đứng tên dưới danh nghĩa hợp tác xã.
Độ cao lớn mang đến cho Yirgacheffe chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm làm chậm tốc độ sinh trưởng của quả cà phê, có thể hình thành nhiều hương vị hơn. Lý do nhiều người thích hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe là vì hương hoa quả phong phú và vị chua sáng của nó đã phá vỡ ấn tượng cố định của mọi người rằng cà phê chỉ có vị đắng, cũng chính từ hạt cà phê Yirgacheffe mà mọi người biết rằng thì ra cà phê cũng có thể có hương vị rõ ràng sạch sẽ và tầng lớp phong phú như vậy.
Hạt cà phê Front Street Coffee Ethiopia Yirgacheffe có vị chua cam quýt sáng, hương hoa trắng phong phú, cùng hậu vị ngọt ngào như mật ong, đủ loại hương hoa quả mang đến cho hạt cà phê trồng ở vùng Yirgacheffe một phong cách vô cùng tươi mát.
Yirgacheffe truyền thống được chia thành hai loại: rửa ướt và phơi nắng
Yirgacheffe rửa ướt là dùng máy bóc vỏ và thịt quả của quả cà phê đã thu hoạch rồi đặt vào bể lên men có nguồn nước sạch để lên men 12-36 giờ, axit sinh ra từ quá trình lên men sẽ phân hủy pectin, sau khi phân hủy sẽ dùng nguồn nước sạch để chà rửa, sau đó đem đi phơi nắng cho khô. Phương pháp rửa ướt có thể loại bỏ tạp chất (đá hoặc rác, v.v.) và hạt lỗi qua từng bước, do đó ngoại quan hạt nhân đều nhau, độ sạch tốt hơn, hương vị ổn định, thường được coi là có chất lượng cao, giá giao dịch cũng đắt hơn một chút.
Gợi ý Yirgacheffe rửa ướt: Hạt cà phê Front Street Coffee Got Got
Vùng sản xuất: Vùng Yirgacheffe
Độ cao: 1900-2000m
Phương pháp chế biến: Rửa ướt
Giống: Heirloom giống nguyên bản
Hương vị: Hoa nhài Cam quýt Quả mọng Cảm giác trà
Yirgacheffe phơi nắng làđặt trực tiếp quả cà phê đã thu hoạch lên giàn phơi để phơi nắng cho khô. Chế biến phơi nắng là một trong những phương pháp chế biến cổ xưa và truyền thống nhất, quả cà phê sau khi hái sẽ được phơi khô dưới ánh nắng ngay lập tức, thường gặp ở những vùng có ánh nắng đầy đủ hoặc thiếu nước, ví dụ gần bảy mươi phần trăm quả cà phê ở tất cả các vùng sản xuất của Ethiopia đều được xử lý bằng phơi nắng. Yirgacheffe chế biến phơi nắng so với cà phê chế biến rửa ướt có độ chua thấp hơn, độ ngọt cao hơn, cảm giác rõ ràng hơn, nhưng độ sạch thấp hơn một chút. Về hương vị sẽ tạo ra nhiều phong cách quả mọng hơn, cũng phức tạp hơn.
Gợi ý Yirgacheffe phơi nắng: Hạt cà phê Front Street Coffee Anh Đào Đỏ
Vùng sản xuất: Yirgacheffe nhà máy chế biến Arertlan
Độ cao: 2300m
Giống: Giống nguyên bản Ethiopia
Phương pháp chế biến: Phơi nắng
Hương vị: Cam quýt, quả mọng, hương lên men trái cây, mật ong, cảm giác kem
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
