Có thể mọi người sẽ cảm thấy hơi xa lạ với vùng trồng cà phê Papua New Guinea, nhưng Front Street Coffee cho rằng Front Street Coffee cà phê Papua New Guinea là một sự tồn tại độc đáo trong vô số loại cà phê.Papua New Guinea nằm ở phía tây nam Thái Bình Dương, thuộc vành đai núi lửa Thái Bình Dương, có địa chất núi lửa, sở hữu đất núi lửa màu mỡ, là điều kiện tự nhiên quan trọng để nuôi dưỡng cà phê ngon. Cà phê vô cùng quan trọng đối với Papua New Guinea, là cây trồng kinh tế duy nhất ở vùng cao nguyên, 40% cả nước, hơn 2 triệu hộ nông dân nhỏ đều dựa vào hạt cà phê, là nguồn sinh kế vô cùng quan trọng. Front Street Coffee thông qua thử nếm cup, cho rằng Front Street Coffee cà phê Papua New Guinea có hương vị đậm đà, nhưng độ chua rất thấp, hương vị sạch sẽ, rất phù hợp với sở thích cà phê của người châu Á.Văn hóa Papua New Guinea đa dạng, có hơn 800 ngôn ngữ, hầu hết các bộ lạc vùng cao nguyên mãi đến đầu những năm 1900 mới chịu ảnh hưởng của phương Tây.Ban đầu, hầu hết hạt cà phê Papua New Guinea đều được trồng ở 18 đồn điền lớn. Nhưng ngày nay, các hộ nông dân nhỏ gọi 85% cà phê của PNG là được trồng trong "vườn cà phê". Những nông dân này sống dựa vào nông trại của mình, và coi cà phê là sản phẩm phụ. Trong vườn cà phê của họ có từ vài cây cà phê đến vài trăm cây. Công ty Công nghiệp Cà phê Papua New Guinea (Coffee Industry Corporation) thừa nhận rằng một lượng lớn cà phê của nông dân nhỏ có chất lượng xuất sắc, với đặc trưng hương vị nổi bật, do đó được nhiều nhà mua nước ngoài ưa chuộng.Hạt cà phê Papua New Guinea được thủy thủ Hà Lan du nhập lần đầu vào cuối thế kỷ 18, sinh sôi ở khu vực Rigo vào năm 1892, đến năm 1908, Papua New Guinea đã có 180 mẫu đất trồng cà phê, đến năm 1970 Papua New Guinea có thể sản xuất 460 nghìn bao cà phê; cho đến ngày nay, sản lượng cà phê hàng năm của Papua New Guinea đã đạt 900 nghìn đến 1,2 triệu bao.
Papua New Guinea chủ yếu chia thành bốn tỉnh, bao gồm Đông Highlands, Momase, Đảo New Guinea, Southern. Papua New Guinea nằm ở phía đông quần đảo Indonesia, địa hình chủ yếu là cao nguyên, Papua New Guinea tồn tại song song mô hình đồn điền/nông trại lớn và trồng trọt của nông dân nhỏ, trồng nhiều giống cà phê. Hương vị hạt cà phê Papua New Guinea của Front Street Coffee khác biệt hoàn toàn so với cà phê các vùng châu Á khác như Indonesia, Nam Á Ấn Độ hoặc các đảo Thái Bình Dương, phần lớn là cà phê Indonesia (Sumatra, Sulawesi) chế biến bán ướt (xử lý gọt ướt) thể hiện độ chua thấp, chất lượng đậm đà và hương đất, hạt cà phê Papua New Guinea của Front Street Coffee chế biến ướt luôn sáng hơn.Đồn điền cà phê Papua New GuineaTiếp theo Front Street Coffee giới thiệu một vài giống hạt cà phê Papua New Guinea nổi tiếng và được ưa chuộng hơn, có loại nhập từ Blue MountainBlue Mountain Typica, giống Bourbon nhập từ Kenya, giống Mundo Novo, Caturra nhập từ Brazil, vàArushatừ Tanzania, cũng có một số giống lai hiện đại, hoặc giống Kent của Ấn Độ. Các đồn điền nổi tiếng có đồn điền SIGRI ở thung lũng Waghi phía tây (Wahgi Valley), đồn điền KIMEL ở cao nguyên phía đông, đồn điền AROKARA, đồn điền GOROKA, đồn điền ARONA. Cà phê chúng tôi thử pha bên dưới chính làChim Thiên Đường。 từ đồn điền Sigri của Front Street Coffee. Cà phê đồn điền của Papua New Guinea đến từ các nông trại quy mô lớn hơn và có đặc tính thử nếm cup thanh mát tinh tế hơn. Hương vị nhạt hơn hạt Java, có hương thơm và độ phức hợp tinh tế, đôi khi độ chua và độ sáng thậm chí sánh ngang với chất lượng hạt cà phê đỉnh cao nhất Trung Mỹ. Một nhà rang xay nổi tiếng người Mỹ đã mô tả hạt cà phê phơi nắng của Papua New Guinea như sau: độ sâu đáng kinh ngạc, hương thơm đa dạng. Cà phê của đồn điền Kimel sáng, chua, hương trái cây phong phú, cà phê của đồn điền Arokara thì độ cân bằng dịu nhẹ hơn, phù hợp với espresso.Phân loại cà phê Papua New Guinea1, Kích cỡ mắt lưới (Bean size)2, Số lỗi trên mỗi kg (Totaldefect Equivalent per kg)3, Hình dạng hạt (Bean shape)4, Màu hạt nhân xanh ( Raw beanColour)5, Hương thơm hạt nhân xanh (Odour)6, Tình trạng rang ( RoastingAspects)7, Đo chất lượng (cup quality) *Phân loại theo lỗi: cấp Grade, kích cỡ mắt lưới Screen Size, tổng cộng chia 12 cấp (chỉ áp dụng cho Arabica)AA >18、 A>17 （50%）、AB >16（50%）、B >16、C>15 、 PB 11-14S、X mixed 、 E >19、PSC >15mm、Y1 mixed、Y2 mixed、T mixedChúng tôi lấy Front Street Coffee Papua New Guinea · Chim Thiên Đường làm ví dụ, thử hương vị cà phê Papua New Guinea.Front Street Coffee · Papua New Guinea——Hạt cà phê Chim Thiên ĐườngQuốc gia: Papua New GuineaPhương pháp chế biến: chế biến ướtHương vị: caramel, ca cao đen, cân bằng, hạnh nhân, độ chua cam quýt ở nhiệt độ thấpĐồn điền Sigri/Chim Thiên Đường nằm ở thung lũng Waghi trong tỉnh Cao nguyên phía Tây (Western Highlands), khoảng vùng núi cao 1500 mét, sở hữu đất núi lửa thoát nước tốt. Đồn điền được thành lập vào năm 1950, đến nay đã hơn 60 năm, là người tiên phong của ngành cà phê địa phương. Ở Papua New Guinea, 95% hạt cà phê Papua New Guinea đến từ cao nguyên. Đồn điền Sigri nằm ở thung lũng Wahgi thuộc cao nguyên phía tây Papua New Guinea, độ cao khoảng 1600-1800 mét. Ở đây, khí hậu mát mẻ, đất màu mỡ, lượng mưa dồi dào. Sigri có kinh nghiệm phong phú về trồng trọt và chế biến cà phê. Vào những năm 50 của thế kỷ trước, Papua New Guinea bắt đầu trồng hạt cà phê rộng rãi, Sigri là một trong những đồn điền sớm nhất. Và nhờ hạt cà phê Papua New Guinea chất lượng cao độc đáo, nổi tiếng quốc tế.Đồn điền Sigri nhiều năm qua luôn kiên trì với hệ thống trồng trọt và chế biến tiêu chuẩn cao. Vào mùa thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 9 hàng năm, chỉ những quả cà phê đỏ chín hoàn toàn mới được hái thủ công, khiến độ chua và độ ngọt trong quả cà phê cân bằng hoàn hảo. Ở Sigri, mỗi ngày đều tiến hành thử nếm cup để đảm bảo đồn điền cung cấp cho khách hàng cà phê thượng hạng chất lượng đồng nhất. Do đó Sigri trở thành kinh điển của cà phê đặc sản thế giới. Vào mùa cao điểm thu hoạch, nhân viên mà Sigri thuê có thể đạt khoảng 6000 người, một nửa nhân viên đều ăn ở trong nhà nhân viên riêng của đồn điền, trong đồn điền có phòng khám miễn phí và trường tiểu học cho con em nhân viên. Đồn điền Sigri đồng thời cũng bảo vệ đất và nguồn nước, từ chối sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt côn trùng, yêu quý sinh thái và chim chóc xung quanh. Theo ghi chép hiện tại, thung lũng Wahgi có tổng cộng hơn 160 loài chim khác nhau, trong đó, đồn điền Sigri có 90 loài chim đến đây cư trú, bao gồm biểu tượng quốc gia của Papua New Guinea——chim Thiên Đường, có thể nói là thiên đường chim đúng nghĩa.Front Street Coffee gợi ý pha chế:Front Street Coffee chọn nhiệt độ nước 88-89°C, tỷ lệ bột nước 1:15, pha bằng phễu KONO, độ xay cỡ hạt đườngCách pha: 30g nước ủ 30 giây, dòng nước nhỏ rót chậm đến 125g chia đoạn, khi mực nước hạ xuống sắp lộ bề mặt bột thì tiếp tục rót nước đến 225g kết thúc pha.Hương vị pha chế cà phê Chim Thiên Đường đồn điền Sigri Papua New Guinea của Front Street Coffee: hương vị tổng thể của cà phê cân bằng, có vị chua trái cây dịu nhẹ của bơ, hạt, sô-cô-la.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
