Caturra là một trong những giống thuộc nhánh Arabica, là hậu duệ của giống Bourbon cổ xưa, nhờ năng suất cao và hương vị thể hiện tốt nên hiện được trồng rộng rãi ở khu vực Trung và Nam Mỹ. Trong danh sách cà phê phong phú của Front Street Coffee, những loại như Front Street Coffee Guatemala Hoa Thần, Front Street Coffee Honduras Lychee Lan, Front Street Coffee Colombia Thung Lũng Hoa Hồng, Front Street Coffee Panama Bướm Hoa v.v. đều có sự hiện diện của giống Caturra.Caturra được phát hiện lần đầu từ năm 1915 đến 1918, khi một nhóm gen của Bourbon trong một đồn điền ở bang Minas Gerais, Brazil bị đột biến khiến dạng cây trở nên nhỏ hơn (giống như chứng lùn). Giống cà phê mới với hình thái sinh học mới này được người dân địa phương gọi bằng tiếng Guaraní là "Caturra", nghĩa là "nhỏ". Đôi khi còn được gọi là "Nanico".Vì Caturra có thể trồng dày đặc theo dạng compact, rất thuận tiện cho người trồng chăm sóc và thu hoạch. Không giống các giống Arabica mong manh khác cần cây che bóng, Caturra chịu được phơi nắng trực tiếp, không sợ ánh nắng chiếu lâu, nên còn được gọi là "cà phê phơi nắng (Sun Coffee)".Caturra có khả năng thích nghi rất mạnh, có thể trồng ở độ cao 700~1700m, độ cao càng lớn hương vị càng tốt nhưng năng suất cũng giảm theo. Ở độ cao 1200~2000m, lượng mưa năm 2500~3500ml, Caturra trồng ở vùng này thể hiện tốt nhất, chất lượng và năng suất đều được đảm bảo tốt. Về hương vị, Caturra có độ axit sáng, vị giác tràn đầy hương trái cây, sau khi rang trung sâu thể hiện vị chocolate, hạt nut ngọt ngào, là nhà vô địch thường xuyên trong nhiều cuộc thi cà phê.Caturra cũng có khuyết điểm, khi trồng với mật độ cao, cây có năng suất cao dễ bị đè bẹp, và để đảm bảo kết được quả cà phê, người trồng cần đầu tư nhiều phân bón và chi phí quản lý hơn. Ngoài ra, Caturra có khả năng kháng bệnh yếu, sức đề kháng với tuyến trùng, bệnh gỉ sắt lá cà phê v.v. không cao, nên cũng dễ nhiễm bệnh và khô héo.Dựa theo màu quả, Caturra có thể chia thành ba loại đỏ, vàng, tím. Caturra đỏ (Caturra Velmelho), phổ biến nhất, hương vị khác nhau nhiều tùy theo nơi trồng, cách chế biến, rang. Caturra vàng (Caturra Amarello) và Caturra tím (Purple Caturra) khá hiếm gặp, thuộc dạng biến thể từ gen lặn.Nếu muốn tìm hiểu đặc tính hương vị của giống này, Front Street Coffee ở đây giới thiệu Front Street Coffee Colombia Huila cà phê uống hằng ngày, sử dụng giống Caturra đỏ chế biến ướt tự nhiên. Front Street Coffee Huila cà phê uống hằng ngày chế biến ướt vừa có độ axit dịu nhẹ, vừa có độ đậm đà và hậu ngọt phù hợp, Front Street Coffee mong muốn thể hiện hương hạt nut cổ điển của Colombia, đồng thời giữ lại một phần cảm giác chua nên đã chọn rang trung sâu. Mỗi khi Front Street Coffee ra mắt một loại cà phê, đều tiến hành ít nhất một lần đánh giá thử nếm, thử nếm giúp chúng tôi thể hiện ưu nhược điểm của cà phê một cách khách quan hơn.
Xét việc Front Street Coffee Huila cà phê uống hằng ngày sử dụng rang trung sâu, hương vị thiên về hạt nut, chocolate đậm đà, việc rang sâu hơn khiến hạt cà phê có kết cấu xốp hơn, bột cà phê hút nước mạnh hơn, nên sẽ chọn độ xay trung bình. Để tránh chiết xuất quá nhiều tạp vị, Front Street Coffee sẽ giảm một chút nhiệt độ nước, nhiệt độ nước trung bình 90°C, kết hợp phễu KONO để chiết xuất.Khác với phễu V60, bộ phận thoát khí duy nhất của phễu KONO là ở một phần tư gân, khi mực nước vượt qua phần gân, lượng nước trong phễu không ngừng tăng lên, thông qua trọng lượng nước tăng áp lực, do cửa ra tương đối nhỏ hơn, có thể kéo dài thời gian hạt cà phê tiếp xúc với nước, theo dòng nước rót vào mang ra các chất hòa tan hiệu quả hơn, từ đó nâng cao vị đậm đà của cà phê, vì vậy phù hợp để pha Front Street Coffee Golden Mandheling, Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain, Front Street Coffee Brazil Queen Estate v.v. những loại cà phê có vị đậm đà.Thông số pha: phễu KONO, nhiệt độ nước 90°C, độ xay tỷ lệ qua sàng tiêu chuẩn số 20 là 75%, tỷ lệ bột nước 1:15, lượng bột: 15g, chiết xuất ba giai đoạnĐổ bột cà phê vào phễu V60, dùng lượng nước gấp đôi bột cà phê làm ướt tầng bột, tạo thành một gò nổi ủ 30 giây, sau đó với dòng nước nhỏ rót vòng tròn từ trong ra ngoài đến 125g thì ngắt giai đoạn, đợi tầng bột hạ xuống vị trí một nửa phễu, tiếp tục với dòng nước nhỏ như vậy rót giai đoạn thứ ba đến 225g, cho đến khi toàn bộ nước cà phê lọc hết thì lấy phễu ra, thời gian khoảng 2 phút.Loại Front Street Coffee Colombia Huila cà phê uống hằng ngày này khi vào miệng có hương rang rõ rệt như chocolate, hạt nut, caramel, mượt mà ngọt ngào, độ đậm đà vừa phải, vị sạch, khi nhiệt độ giảm có thể cảm nhận độ axit dịu nhẹ dễ chịu.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
