Nhiều người vì pha một tách cà phê quá phức tạp mà không thể thưởng thức cà phê đen ngon mọi lúc mọi nơi. Nhưng sự xuất hiện của cà phê túi lọc treo đã thay đổi tình trạng này. Hôm nay Front Street Coffee sẽ dạy bạn cách đơn giản để thưởng thức một tách cà phê đen ngon.
Cà phê túi lọc treoSự phát minh của túi
Trong nước, việc có được túi cà phê túi lọc treo (còn gọi là cà phê lọc treo) không khó, được bán ở các sàn thương mại điện tử lớn, siêu thị và hầu hết các quán cà phê, việc tự pha túi cà phê túi lọc treo cũng đã rất phổ biến. Nhưng bạn có biết quốc gia nào phát minh ra túi cà phê túi lọc treo đầu tiên không? Không phải các thị trường cà phê trưởng thành ở châu Âu và Mỹ, mà là Nhật Bản gần Trung Quốc.
Nhắc đến cà phê Nhật Bản, hầu hết mọi người đều liên tưởng đến cà phê pha thủ công, và thực tế,Cà phê pha thủ côngcũng khá thịnh hành ở Nhật Bản, nhưng giới nhân viên văn phòng trẻ Nhật Bản với nhịp sống nhanh không có thời gian chờ đợi một táchcà phê pha thủ công。
Có túi cà phê túi lọc treo, bạn chỉ cần nước nóng và một chiếc cốc có kích thước phù hợp, là có thể thưởng thức cà phê ngon mọi lúc mọi nơi.
Vì vậy, vào năm 1990, Công ty TNHH Công nghiệp Yamanaka Nhật Bản đã áp dụng khái niệm túi trà vào cà phê, phát minh ra cà phê túi lọc treo và xin cấp bằng sáng chế. Nhưng túi cà phê túi lọc treo do Yamanaka thiết kế không thể chịu được trọng lượng khi pha cà phê, và dễ mất cân bằng trong quá trình pha, nên không được thương mại hóa thành công. Mãi đến năm 1998, Daiki Shoji đã cải tiến phát minh ban đầu, kéo dài phần tai treo ra ngoài, mới có cà phê túi lọc treo như ngày nay.
Cà phê túi lọc treoThị trường của túi
Tên tiếng Anh của túi cà phê túi lọc treo là drip coffee bag, nó có ưu điểm nhanh chóng, tiện lợi, không cần dụng cụ pha của cà phê hòa tan, đồng thời càng giúp người ta tận hưởng niềm vui của cà phê pha thủ công. Vì túi cà phê túi lọc treo kết hợp ưu điểm của cà phê hòa tan vàcà phê pha thủ côngvào một, điều này khiến túi cà phê túi lọc treo tăng trưởng nhanh chóng ở thị trường Đông Á. Năm 2011, doanh số toàn cầu của cà phê túi lọc treo đạt 1,4 tỷ túi, khoảng 11.200 tấn, trong đó 94% doanh số đến từ Nhật Bản, Starbucks Nhật Bản cũng đặc biệt ra mắt cà phê túi lọc treo cho thị trường này. Mặc dù hiện tại tổng doanh số túi cà phê túi lọc treo trên toàn thế giới không nhiều, quy mô thị trường tương đối nhỏ, nhưng tốc độ tăng trưởng rất nhanh.
Trước đây trong thị trường cà phê pha sẵn Trung Quốc, thị phần cà phê hòa tan từng đạt tới 70%, cà phê túi lọc treo chỉ có 10%. Tuy nhiên những năm gần đây, do vấn đề an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lo lắng, cộng với sự trỗi dậy của cà phê đặc sản, người tiêu dùng cà phê không còn chỉ yêu cầu cà phê để tỉnh táo, cà phê túi lọc treo vừa có chất lượng vừa tiện lợi, đúng lúc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, vì vậy năm 2017 tốc độ tăng trưởng cà phê túi lọc treo Trung Quốc đạt tới 30%.
Túi cà phê túi lọc treo và cà phê xay tươi
Cùng với sự tiến bộ không ngừng của công nghệ đóng gói túi cà phê túi lọc treo, đã có thể cách ly hoàn toàn oxy bên ngoài. Vì vậy chỉ cần bản thân hạt cà phê túi lọc treo có chất lượng tốt, và uống trong thời gian thưởng thức tốt nhất, về cơ bản cà phê túi lọc treo vàcà phê pha thủ côngxay tươi sẽ không có sự khác biệt quá lớn.
Lợi ích lớn nhất của việc pha cà phê túi lọc treo là, barista chuyên nghiệp đã giúp bạn thiết lập sẵn hầu hết các biến số khi pha cà phê, bạn không cần chọn hạt, cân nhắc tỷ lệ nước và bột, độ mịn của bột cà phê, cũng không cần dụng cụ pha và kỹ năng cấp chuyên gia, chỉ cần nước nóng và một chiếc cốc có kích thước phù hợp, là có thể thưởng thức cà phê ngon mọi lúc mọi nơi.
1. Đầu tiên, khối lượng tịnh bột cà phê của cà phê túi lọc treo có nhãn cố định (thường là 10g). Như vậy đã giải quyết vấn đề máy xay và cân điện tử.
2. Tiếp theo giải quyết lượng nước rót và nhiệt độ nước, giống nhưcà phê pha thủ côngáp dụng tỷ lệ 1:15-1:16, nên cà phê pha ra nên đạt 140ml đến 150ml. Nhiệt độ nước chọn khoảng 90°C, có nhiệt kế hoặc ấm đun kiểm soát nhiệt độ có thể ưu tiên chọn, nếu không có, có thể phán đoán nhiệt độ đại khái, thường ấm đun sôi nước tắt nguồn nhiệt mở nắp ấm, chờ 2-3 phút, nhiệt độ nước sẽ đạt khoảng 90°C (nhiệt độ phòng 28°C).
3. Chuẩn bị xong, lấy ra và xé miệng niêm phong của túi treo, mở hai "tai" ở hai đầu túi lọc, treo lên miệng cốc (cốc nước), lắc đều lớp bột.
4. Lần rót nước đầu tiên, chỉ cần làm ướt hoàn toàn lớp bột cà phê là được, tiến hành ủ 30 giây.
5. Sau khi ủ xong, tiến hành rót nước lần thứ hai, dòng nước nhỏ xoay vòng rót đầy trực tiếp, đợi lớp bột hơi hạ xuống tiếp tục rót nước đến đầy, lặp đi lặp lại, cho đến khi lượng cà phê trong cốc đạt khoảng 140-150ml thì có thể lấy túi treo ra, thưởng thức thỏa thích.
6. Nếu muốn lượng nước chính xác hơn cũng có thể rót 150-160ml nước vào ấm rót, khi pha rót hết nước trong ấm xong, đợi cà phê chảy hết vào cốc thì có thể lấy túi treo ra. Toàn bộ quá trình pha khoảng 1 phút là hoàn thành.
Vì cà phê túi lọc treo là bột cà phê xay sẵn, nên tốc độ phát tán hương vị sẽ nhanh hơn hạt cà phê nguyên vẹn. Vì vậy muốn thưởng thức hương vị cà phê thì phải tiêu thụ hết sớm.
Thương hiệu cà phê túi lọc treo gợi ý:
Cà phê túi lọc treo theo mùa rang của Front Street Coffee có đảm bảo đầy đủ về thương hiệu và chất lượng. Điều quan trọng hơn là, hiệu suất giá cả cực cao, một hộp mười túi, mỗi túi 10g, giá chỉ 39,9 nhân dân tệ. Tính theo mỗi tách cà phê một túi treo, một túi có thể pha 150ml cà phê, mỗi tách chỉ cần khoảng 4 nhân dân tệ, so với giá vài chục tệ một tách của quán cà phê có thể nói là gợi ý tận tâm.
Front Street Coffee Front Street Coffee PWN Golden Mandheling hạt cà phê túi lọc treo
Cà phê Mandheling cũng được chú ý trong hai năm gần đây, trước đây doanh số Mandheling của Front Street Coffee chủ yếu phân bố ở khu vực Thượng Hải, khẩu vị Thượng Hải và Đài Loan khá giống nhau, đều thích cảm giác đậm đà, trước đây Front Street Coffee còn gặp một khách Thượng Hải, luôn nhấn mạnh Mandheling phải rang đậm hơn mức rang đậm thông thường của chúng tôi. Bây giờ dần dần, nhiều người công nhận hương vị độc đáo của Mandheling, khách đến cửa hàng Front Street Coffee gọi Mandheling cũng ngày càng nhiều, nhiều người chính là hàng xóm Quảng Châu.
Front Street Coffee Front Street Coffee PWN Golden Mandheling thực ra có khác biệt so với Mandheling thông thường, đến từ nhà cung cấp hạt xanh địa phương Indonesia PWN, chính là công ty đầu tiên hợp tác với Nhật Bản về Golden Mandheling, và đăng ký Golden Mandheling thành thương hiệu. Đặc điểm lớn nhất của Golden Mandheling là, nó không có cảm giác tạp vị như Mandheling thông thường, qua ba lần sàng lọc thủ công nghiêm ngặt, đảm bảo kích thước hạt đều nhau, khi rang có thể lên màu đều, nên hương vị của nó thể hiện cảm giác đậm đà sạch sẽ, hương vị rất giống trà thảo mộc Quảng Đông, hàng xóm Quảng Châu chấp nhận hương vị này cũng không có gì lạ. Front Street Coffee lần này đặc biệt làm Golden Mandheling túi lọc treo, cũng là phát hiện mức độ chấp nhận của mọi người ngày càng cao.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
