Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Cùng với sự du nhập của các yếu tố đa dạng vào quán cà phê, sự gia tăng của đông đảo người tiêu dùng cà phê cùng hiểu biết sâu sắc hơn về cà phê, những người yêu thích cà phê cũng ngày càng có nhu cầu đa dạng hơn đối với các loại cà phê khác nhau. Một số người khổ sở vì không thể đặt máy pha cà phê tại nhà, một số người khổ sở vì hạt cà phê để ở nhà quá lâu không đủ tươi, một số người khổ sở vì không thể mang dụng cụ pha cà phê đi xa, không thể mang dụng cụ pha cà phê đến văn phòng, vì vậy người Nhật đã phát minh ra cà phê túi lọc treo, mang lại nhiều tiện lợi, đáp ứng thêm nhu cầu của nhiều người tiêu dùng.
Sự phát triển của thị trường cà phê Trung Quốc cũng dần dần nuôi dưỡng nên nhiều người yêu thích cà phê, họ bắt đầu theo đuổi chất lượng cà phê, nhiều người sẽ
thử các loại hạt cà phê single origin từ các vùng trồng khác nhau, việc đi khám phá các quán cà phê đặc sản thường tốn kém chi phí lớn lại mất thời gian và công sức, vì vậy không ít người chọn ở nhàpha cà phê pour over. Nhưng cần biết rằng,cà phê pour overcác bước cũng khá phức tạp, vì vậy thường có khách hàng hỏi Front Street Coffee rằng cách nào để pha cà phê vừa ngon lại vừa đơn giản? Front Street Coffee đặc biệt khuyến nghị cà phê túi lọc treo.
Cà phê túi lọc treo hiện nay đã rất phổ biến, trên Taobao gần như mỗi nhà cung cấp hạt cà phê đều cung cấp dịch vụ làm túi lọc treo, Front Street Coffee cũng không ngoại lệ, bao gồm nhiều quán cà phê tự rang cũng sẽ cung cấp dịch vụ làm túi lọc treo. Điều này tạo thuận lợi cho rất nhiều người yêu thích cà phê, cũng thuận tiện cho nhiều người đi làm thường xuyên đi công tác. Tại cửa hàng Front Street Coffee, cà phê túi lọc treo luôn là một trong những sản phẩm thiết yếu của hàng xóm xung quanh khi đi du lịch.
Thực ra nếu bỏ qua các công đoạn phức tạp khác, túi lọc treo và pour over về bản chất không khác nhau, vì vậy chúng ta chỉ cần chọn túi lọc treo theo khẩu vị yêu thích. Nói đơn giản, hạt cà phê có thể chia thành ba loại khẩu vị: hương hoa vị chua trái cây, đậm đà ngọt êm, và cân bằng giữa chua-đắng-ngọt.
Những bạn không muốn uống quá đắng, thích vị chua trái cây, có thể mua túi lọc treo Front Street Coffee Yirgacheffe hương hoa, cam quýt, túi lọc treo Front Street Coffee Hoa Khôi phơi nắng vị chua ngọt dâu tây, ổi;
Nếu bạn không chấp nhận được vị chua, theo đuổi cà phê đậm đà, độ đậm cao, lựa chọn hàng đầu là túi lọc treo Front Street Coffee Queen's Estate hương kem hạt dẻ, túi lọc treo Front Street Coffee Golden Mandheling hậu vị ngọt gia vị, caramel;
Còn một loại nữa là cà phê cân bằng, hãy mua túi lọc treo Front Street Coffee Strawberry Candy hương hoa hồng và túi lọc treo Front Street Coffee Bird of Paradise vị ngọt thanh như hạt dẻ, mía.
Nhưng bạn có biết không? Ngay cả cà phê túi lọc treo dễ làm lại tiện lợi khi pha cũng có những kỹ thuật nhất định. Nhiều khách hàng đến mua túi lọc treo sẽ hỏi Front Street Coffee cách pha đúng cà phê túi lọc treo, thực ra cách pha đúng cà phê túi lọc treo chính là coi nó nhưcà phê pour overđể pha. Tiếp theo Front Street Coffee sẽ nói với mọi người về phiên bản nâng cao của cách pha cà phê túi lọc treo.
Khi Front Street Coffee pha cà phê, sẽ có người hỏi tại sao trước khi pha cà phê lại phải làm nóng cốc. Việc dùng nước nóng làm nóng cốc cà phê trước khi rót cà phê vào nghe có vẻ đơn giản, nhưng bạn có tin rằng điều này sẽ tạo ra một số khác biệt nhỏ đối với hương vị cà phê bạn pha ra không. Mục đích làm nóng cốc cà phê trước là để giữ nhiệt độ cà phê, mọi người đều biết một ly cà phê ngon khi nhiệt độ thay đổi thì hương vị cũng sẽ thay đổi. Nếu bạn trực tiếp dùng một chiếc cốc cà phê ở nhiệt độ thường để chiết xuất cà phê túi lọc treo, khi cà phê lỏng chạm vào cốc thì nhiệt độ sẽ giảm mạnh khiến bạn mất đi biểu hiện hương vị cà phê ở trạng thái nhiệt độ cao.
Trước khi chúng ta xé bao bì ngoài của cà phê túi lọc treo và miệng túi lọc, chúng ta nên đảm bảo nhiệt độ nước dùng để pha. Điều này phụ thuộc vào loại cà phê của bạn, bạn có thể theo hướng dẫn trên túi lọc, cũng có thể thử cách làm nhất quán của Front Street Coffee, hạt cà phê rang sâu kiểm soát nhiệt độ nước ở 86-89°C, cà phê rang nhạt kiểm soát nhiệt độ nước ở 90-93℃°C là được. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu cách pha đúng cà phê túi lọc treo: bước đầu tiên là ủ. Dùng lượng nước gấp đôi lượng bột cà phê, nói chung trọng lượng cà phê túi lọc treo khoảng 10g, lượng nước ủ khoảng 20g là được. Rót nước từ trung tâm ra ngoài, đảm bảo toàn bộ bột cà phê được thấm ướt.
Tại sao phải ủ? Vì mục đích chính của ủ là thải carbon dioxide trong bột cà phê ra càng nhanh càng tốt, không chỉ vậy, toàn bộ bột cà phê sau khi tiếp xúc với nước thì quá trình chiết xuất sau đó sẽ dễ dàng chiết xuất ra các chất hương vị trong cà phê hơn. Sau đó theo cách rót nước xoay vòng từ trung tâm ra ngoài rót đến lượng nước bạn cần là được, nếu bạn không có cân thì có thể đánh dấu dung tích của cốc.
Ngoài những điều này, Front Street Coffee còn có các kỹ thuật pha cà phê túi lọc treo khác. Mọi người đều biết ảnh hưởng đếncà phê pour overcó ba yếu tố lớn: độ xay, nhiệt độ nước, tỷ lệ bột nước. Ở trên Front Street Coffee đã giới thiệu với mọi người về nhiệt độ nước, ở đây sẽ cùng mọi người thảo luận về vấn đề tỷ lệ bột nước và độ xay. Khi mọi người nhận được túi cà phê túi lọc treo, bên trong đã xay sẵn bột rồi, độ xay là do nhà bán quyết định. Tại Front Street Coffee, độ xay của cà phê túi lọc treo giống vớicà phê pour over, vì chúng đều là cà phê nhỏ giọt. Nhưng nếu mọi người tự làm cà phê ở nhà, cần chú ý thay đổi độ xay hạt cà phê theo sự chuyển đổi của dụng cụ pha cà phê, độ xay hạt cà phê phù hợp với mỗi loại dụng cụ pha cà phê đều không giống nhau. Front Street Coffee ở đây tổng hợp cho mọi người biểu đồ sau, mọi người có thể tham khảo sử dụng:
cà phê pour overbột độ xay 3779" alt="cà phê pour overbột độ xay 3779" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>
Tỷ lệ nước bột là một chủ đề cũ được nhắc đi nhắc lại, tỷ lệ nước quá lớn, khẩu vị cà phê sẽ nhạt đi, Front Street Coffee thường gọi đó là "cảm giác nước". Còn tỷ lệ nước quá nhỏ, nồng độ sẽ tăng lên do đó toàn bộ khẩu vị trở nên đậm đà.
Nếu các bước, cách làm đều giống nhau, vậy cà phê túi lọc treo vàcà phê pour overcó gì khác biệt? Front Street Coffee cho rằngcà phê pour overvà cà phê túi lọc treo khác biệt lớn nhất chính là hình thức pha cà phê không giống nhau.cà phê pour overcần một số thiết bị mới được, ví dụ phễu lọc, ấm pour over, máy xay hạt, so sánh ra thì cà phê túi lọc treo chỉ cần mang một gói cà phê nhỏ là có thể thưởng thức cà phê ngon rồi. Còn một điểm nữa là cà phê túi lọc treo là bột cà phê được xay sẵn trước, còncà phê pour overnói chung sẽ không xay bột trước, đều là xay bột trong vòng hai phút trước khi pha là tốt nhất.
Một số hàng xóm đến Front Street Coffee sẽ hỏi cà phê túi lọc treo có thể pha lại nhiều lần không? Tốt nhất là không, mọi người uống cà phê là uống khẩu vị, cà phê túi lọc treo sau lần pha đầu tiên đã chiết xuất ra phần tinh túy bên trong rồi, còn lại đều là vị đắng chát. Pha lần thứ hai sẽ không gây hại cho sức khỏe của một người, nhưng khẩu vị sẽ nhạt như nước và cảm giác chát tăng lên, vì vậy Front Street Coffee đặc biệt không khuyến nghị mọi người pha lại. Nếu thực sự không muốn lãng phí, có thể tái sử dụng bã cà phê, dùng để hấp thụ mùi lạ, bón phân v.v., bã cà phê đều có vô hạn khả năng, mọi người có thể thử khám phá khả năng tái chế bã cà phê.
Mặc dù cà phê túi lọc treo theo Front Street Coffee thấy đã phổ biến rồi, nhưng Front Street Coffee là nhìn từ góc độ trong giới cà phê. Thị trường Trung Quốc rất lớn, cà phê thực ra cũng mới chỉ bắt đầu, vì vậy sẽ còn không ít người chưa từng tiếp xúc với cà phê túi lọc treo, do đó sẽ nảy sinh thắc mắc cà phê túi lọc treo có phải là cà phê đen không. Thực ra cà phê túi lọc treo chính là làm từ bột cà phê đã xay cho vào túi vải không dệt, vì vậy cà phê túi lọc treo chính là cà phê đen đấy.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
