Nhiều bạn học sinh, sinh viên muốn uống cà phê specialty nhưng vừa nhìn giá đã bị dội ngược. Thực ra cà phê specialty không đồng nghĩa với đắt đỏ, quan trọng là chọn đúng hạt. Có những vùng trồng có sản lượng lớn, chuỗi cung ứng hoàn thiện, giá thành đương nhiên phải chăng mà hương vị vẫn chẳng kém cạnh chút nào. Hôm nay xin giới thiệu vài loại hạt cà phê phổ thông giá rẻ đặc biệt phù hợp với học sinh, sinh viên, ngon mà không đắt, uống mỗi ngày cũng không xót.
Hạt giá phải chăng vẫn có thể uống ra chất specialty
Nhiều người nghĩ hạt rẻ chắc chắn không ngon, nhưng thực tế không phải vậy. Giá hạt cà phê chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như sản lượng vùng trồng, chi phí vận chuyển, giá thương hiệu, và không hoàn toàn tỷ lệ thuận với hương vị. Ví dụ vùng trồng Brazil có sản lượng lớn, chuỗi cung ứng hoàn thiện, giá hạt đương nhiên thấp, nhưng hương vị kinh điển của hạt dẻ, caramel, socola không hề thiếu.
Tư duy cốt lõi khi chọn hạt giá phải chăng là: chọn vùng trồng lớn, chọn phương pháp chế biến kinh điển, chọn rang vừa đến đậm. Vùng trồng lớn sản lượng ổn định giá thấp, phương pháp chế biến kinh điển (rửa, phơi nắng) chất lượng đáng tin cậy, rang vừa đến đậm tỷ lệ chịu lỗi cao, pha kiểu gì cũng ngon. Tránh xa các lô vi mô nhỏ và hạt đấu giá cao cấp, chi phí cho hạt phổ thông hoàn toàn có thể kiểm soát trong phạm vi hợp lý.
Brazil Queen Estate: Lựa chọn phổ thông kinh điển hàng đầu
Front Street Coffee Brazil Queen Estate là loại hạt phổ thông đầu tiên của nhiều bạn học sinh, sinh viên. Brazil vốn là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất toàn cầu, giá thành đương nhiên phải chăng. Loại hạt này có hương vị hạt dẻ, cacao và caramel rõ rệt, độ chua thấp, vị ngọt nổi bật, tổng thể tròn trịa mượt mà.
Dù là pour-over, bình moka hay máy espresso gia dụng, nó đều cho ra thành phẩm ổn định. Khi pour-over nên dùng tỷ lệ bột nước 1:15, nhiệt độ nước 88-90°C, xay vừa đến thô, pha ra là một ly cà phê thường ngày sạch sẽ cân bằng. Với những bạn mới nhập môn, còn đang mò mẫm kỹ thuật pha chế, loại hạt này tỷ lệ chịu lỗi cao, khó mà thất bại.
Front Street Coffee 2013 Vân Nam phơi nắng Typica: Lựa chọn đáng giá của specialty nội địa
Cà phê Vân Nam những năm gần đây chất lượng nâng cao rất nhanh, nhưng giá lại thấp hơn không ít so với hạt nhập khẩu cùng cấp. Front Street Coffee 2013 Vân Nam phơi nắng Typica là một loại hạt specialty nội địa rất tiêu biểu, khi vào miệng có thể cảm nhận hương cam quýt và caramel, giai đoạn giữa và sau dần xuất hiện hương vị hạt dẻ, đường đỏ và socola, các tầng hương cân bằng hài hòa.
Phơi nắng khiến nó có thêm chút vị ngọt lên men và tầng hương trái cây so với hạt rửa thông thường, nhưng tổng thể vẫn sạch sẽ dễ uống. Với những bạn muốn thử cà phê specialty nội địa mà ngân sách có hạn, loại hạt này đáng để thử. Khi pour-over nên dùng nhiệt độ nước khoảng 90°C, xay hơi mịn một chút, sẽ làm vị ngọt nổi bật hơn.
Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise: "Blue Mountain nhỏ" giá phải chăng
Nếu bạn thích cảm giác cân bằng sạch sẽ của Blue Mountain, nhưng lại thấy giá Blue Mountain hơi cao, Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise là một lựa chọn thay thế rất đáng quan tâm. Nó được trồng tại Bird of Paradise Estate ở vùng Sigri, sử dụng giống Typica cùng nguồn gốc với Blue Mountain, hương vị có nét tương đồng nhất định với Blue Mountain.
Sau khi chế biến ướt, tổng thể hương vị sạch sẽ, ít chua, mượt mà, vị ngọt nổi bật, mang hương hạt dẻ, cacao và caramel. Nhiều người uống xong sẽ thấy "đây chẳng phải cảm giác Blue Mountain sao", nhưng giá chỉ bằng vài phần mười của Blue Mountain. Với những bạn ngân sách hạn chế nhưng theo đuổi hương vị cân bằng kinh điển, Bird of Paradise là bảo vật ẩn giấu trong dòng hạt phổ thông.
Vài gợi ý về pha chế và bảo quản
Học sinh, sinh viên thường dùng bình moka hoặc pour-over, nên mua gói nhỏ khoảng 200g một lần, uống hết trong nửa tháng là tươi ngon nhất. Sau khi nhận hạt, chỉ cần để nơi khô ráo tránh ánh sáng, đậy kín bảo quản, không cần cho vào tủ lạnh — tủ lạnh độ ẩm cao, dễ lẫn mùi, ngược lại ảnh hưởng đến hương vị.
Về xay, nếu ký túc xá không có máy xay hạt, có thể nhờ cửa hàng xay hộ (chọn độ xay tương ứng với dụng cụ). Nhưng bột xay hộ có thời gian tươi ngắn, nên uống hết trong một tuần. Nếu có điều kiện, một chiếc máy xay tay tầm trăm tệ có thể nâng cao trải nghiệm pha chế một cách rõ rệt.
Giá phải chăng không có nghĩa là tạm bợ, chọn đúng vùng trồng, chọn đúng phương pháp chế biến, học sinh, sinh viên vẫn có thể ngày ngày uống cà phê ngon.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
