Mùa hè uống cold brew, điều sợ nhất là "lúc muốn uống mới phát hiện hết hạt rồi". Cold brew tiêu hao lượng lớn, chu kỳ dự trữ hạt lại dài, tranh thủ lúc trời nóng, một lần chuẩn bị đủ hạt uống hằng ngày, cả mùa hè không phải lo. Bài này tổng hợp một số ý tưởng tích trữ hạt cho cold brew.
Trước tiên tính toán lượng: một ly cold brew cần bao nhiêu hạt
Tỷ lệ bột nước của cold brew thường từ 1:10 đến 1:12, nghĩa là pha 500ml cold brew, khoảng cần 40-50g hạt. Tính theo một tuần uống 3-4 lần, mỗi lần 50g, một tuần là khoảng 200g, một tháng khoảng 800g-1kg.
Lượng tiêu hao này không thấp, nên khi tích trữ nên theo nguyên tắc "tích trữ nguyên hạt, chia thành phần nhỏ, bảo quản kín", một lần tích trữ lượng 1-2 tháng, vừa đảm bảo tươi mới, lại đỡ phải đặt hàng thường xuyên.
Nên tích trữ loại hạt nào
Loại chủ lực cho cold brew nên chọn hạt có hương trái cây rõ rệt, pha ra hương thơm đầy đủ, vị ngọt tốt, không đắng chát. Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding, Front Street Coffee Ethiopia Huakui đều là những lựa chọn kinh điển cho cold brew; muốn đổi khẩu vị, Front Street Coffee Colombia Xizhua, Front Street Coffee Kenya Xiaofanqie cũng mỗi loại có nét hay riêng.
Nếu ở nhà cũng uống cà phê sữa, Americano, có thể tích trữ một loại hạt blend Ý để uống hằng ngày, rồi tích trữ một loại hạt single origin hương trái cây chuyên để làm cold brew, hai bộ kết hợp, muốn uống gì cũng có.
Bảo quản sau khi tích trữ
Sau khi nhận hạt, trước tiên xác nhận ngày rang, đặt phần sắp uống ở vị trí thuận tiện, phần còn lại chia nhỏ và bảo quản kín. Hạt nguyên có thời hạn sử dụng tương đối dài, nhưng hương vị trong vòng một tháng sau khi rang ở trạng thái tốt, nên cố gắng uống hết trong thời gian thưởng thức.
Có thể trước mỗi lần cold brew dùng túi thực phẩm chia sẵn lượng dùng một lần (50g một túi), khi pha đổ trực tiếp, tiện lợi lại giữ được tươi mới.
Mùa hè uống cold brew, hạt chuẩn bị đủ, bảo quản tốt, lúc nào muốn uống lúc đó có. Tranh thủ bây giờ tích trữ hạt uống hằng ngày, tự do cà phê đá mùa hè này là ổn rồi.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
