Khi thời tiết nóng lên, tần suất xuất hiện của cold brew tăng vọt.
Nhưng nhiều bạn pha cold brew bị thất bại, vấn đề thường không nằm ở cách pha, mà ở hạt cà phê — cold brew chiết xuất ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài,vị đắng và vị chua sẽ bị giảm bớt, còn vị ngọt thơm và đặc trưng hương vị của hạt thì được khuếch đại. Chọn đúng hạt, cold brew đã thành công hơn nửa.
Hôm nay chia thành ba lộ trình theo khẩu vị yêu thích, cứ đối chiếu mà chọn.
Lộ trình một: Kiểu hương trái cây thanh mát
Nếu bạn thích uống như "nước ép trái cây ướp lạnh", hãy chọnhạt rang nhạt hương hoa quả：
Front Street Coffee Ethiopia Huakui— hương dâu tây, chanh dây, mít trong cold brew vẫn nổi bật, vị ngọt rõ rệt, vị đắng gần như không có, pha ra tự nhiên có chất nước ép;
Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding— cam quýt, quả mọng cùng hương hoa, sau cold brew vị chua dịu hơn, thanh mát hơn, độ chấp nhận cao.
Lộ trình hai: Kiểu hương trái cây đặc sắc
Muốn uống chút gì đó khác biệt, hãy thửFront Street Coffee Strawberry Candy Cold Brew Blend。
Đây là lựa chọn phổ biến dành cho cold brew, nhờ sự kết hợp hương vị nguyên bản của hạt Arabica từ nhiều vùng trồng, tạo nênvị ngọt thơm kẹo dẻo dâu tâyrõ nét. Bạn nào thích hương trái cây, sợ đắng thì chọn loại này rất phù hợp, pha tại nhà hay phục vụ quán đều đủ tầm, một gói hạt còn dùng được cho nhiều cách pha.
Lộ trình ba: Kiểu chua ngọt có dấu ấn
Nếu thích hương vị có độ nhận diện, gợi ýFront Street Coffee Kenya Cherry Tomato。
đến từ vùng trồng Thika Kenya, giống SL28/SL34kinh điển, qualên men rửa kép 72 giờ, rang nhạt giữ trọn vị trái cây sống động. Sau cold brewhương cà chua bi, mận khôvẫn rõ ràng, chua ngọt cân bằng, như một ly nước mận khô ướp lạnh, uống rồi khó quên.
Ghi chú thông số cold brew
Tỷ lệ bột nước: 1:10 đến 1:12, ủ lạnh 12-16 giờ, trước khi uống thêm đá hoặc pha loãng
Độ xay: thô hơn pour over một cỡ, gần như đường cát thô
Nguyên tắc chọn hạt: sợ đắng thì tránh hạt rang đậm đắng gắt, kiểu hương hoa quả rang vừa nhạt phát huy tốt nhất ưu thế ngọt thơm của cold brew
Tổng kết
Hương trái cây thanh mát:Huakui / Yirgacheffe Gudingding
Đặc sắc dâu tây:Strawberry Candy Cold Brew Blend
Dấu ấn chua ngọt:Kenya Cherry Tomato
Chuẩn bị đúng hạt, trong tủ lạnh lúc nào cũng có một chai cold brew của riêng mình, tiết kiệm hơn mua ngoài rất nhiều.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
