Cà phê hạt vừa mua về, hương vị thực ra vẫn đang thay đổi. Hạt sau khi rang cần thoát khí, ổn định, và cách bảo quản cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hương thơm của từng tách. Muốn lúc nào cũng uống được trạng thái tươi mới, ba việc ủ hạt, niêm phong kín, tránh ánh sáng và tránh nhiệt cần phải ghi nhớ.
Ủ hạt: cho hạt chút thời gian thoát khí
Trong quá trình rang, bên trong hạt giữ lại một lượng lớn khí carbon dioxide, hạt vừa rang xong uống thường có mùi "khô nóng", hương vị cũng không ổn định. Để một thời gian cho khí tự nhiên thoát ra, hương vị dần chín muồi, quá trình này gọi là ủ hạt. Hạt espresso thường chịu ủ lâu hơn hạt pour-over, thời gian ủ của các mức độ rang khác nhau cũng có sự khác biệt, hãy xem ngày rang trên túi hạt nhiều hơn, sẽ đáng tin hơn là tự mình tích trữ mù quáng.
Niêm phong kín: nhốt hương thơm lại trong túi
Các chất hương thơm của cà phê hạt dễ bay hơi, cũng sợ hấp thụ mùi. Khi bảo quản nên dùng túi niêm phong có van một chiều hoặc hũ kín, vừa để khí carbon dioxide thoát ra, vừa ngăn không khí và hơi ẩm bên ngoài. Mỗi lần lấy hạt xong phải đóng kín ngay, tránh mở miệng túi lâu.
Tránh ánh sáng tránh nhiệt: tìm một góc khô ráo mát mẻ
Ánh sáng và nhiệt độ cao sẽ đẩy nhanh sự mất đi hương vị của cà phê hạt, dầu cũng dễ bị oxy hóa hơn. Đặt hạt ở nơi mát mẻ, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, sẽ an toàn hơn nhiều so với đặt cạnh bếp, trên bệ cửa sổ. Tủ lạnh không phải ai cũng phù hợp, sự chênh lệch nhiệt độ do mở đóng thường xuyên lại dễ khiến hạt bị ẩm và lẫn mùi. Khi thời tiết ẩm ướt càng phải niêm phong kín, hạt bị ẩm xong độ xay dễ dao động, hương vị cũng dễ lệch lạc.
Mua ít một, uống tươi
Với hầu hết các gia đình, mỗi lần mua khoảng hai tuần lượng dùng, uống hết rồi mua thêm, là cách đơn giản để giữ cảm giác tươi mới. Như các loại cà phê phối trộn, cà phê đơn nguyên của Front Street Coffee đều có nhiều quy cách khác nhau để chọn, khẩu phần hằng ngày có thể chọn Front Street Coffee phối trộn cacao đen có giá trị cao, muốn thường xuyên đổi khẩu vị thì uống luân phiên theo ngày rang của cà phê đơn nguyên.
Tóm lại: cảm giác tươi mới của cà phê hạt là uống mà cảm nhận được, ủ đủ thời gian, niêm phong tránh ánh sáng, mua ít mua thường xuyên, mỗi tách đều giữ được nhiều hương vị nguyên bản hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
