Chọn hạt cho pour-over, nhiều người chọn theo danh tiếng vùng trồng, kết quả là mua một đống hạt không hợp khẩu vị. Thực ra thứ tự chọn vùng trồng nên đảo ngược lại: trước tiên hỏi xem mình thích hương vị gì, rồi suy ngược xem vùng trồng nào khớp. Vùng trồng có cá tính riêng, đối chiếu vùng trồng với sở thích hương vị thành một tấm bản đồ, chọn hạt sẽ không còn mù quáng.
Thích hương hoa, cam quýt, vị chua sáng, chọn Ethiopia. Ethiopia là quê hương của hương hoa quả cho pour-over, vùng Yirgacheffe là đại diện cho hương hoa nhài, vùng Guji là hương trái cây ngọt ngào, Sidamo nghiêng về tông quả mọng. Cùng một quốc gia mà các vùng trồng có cá tính khác nhau. Phương pháp chế biến cũng ảnh hưởng đến hướng đi: natural nghiêng về mứt trái cây đậm đà, washed nghiêng về sạch sẽ sáng bừng. Front Street Coffee Yirgacheffe, Front Street Coffee Hoa Khôi chính là đại diện cho con đường hương hoa sáng bừng trong pour-over Ethiopia, người thích vị chua hoạt bát mua dòng này sẽ không sai.
Thích cân bằng hạt dẻ, caramel, chọn Trung Mỹ. Colombia, Brazil, Guatemala vùng này, hạt dẻ, caramel, sô-cô-la, vị chua thấp đầy đặn là tông nền, độ chấp nhận cao, độ ngọt đủ, là vùng an toàn cho pour-over của nhiều người. Hạt vùng này có vị chua ngọt cân bằng, body đầy đặn, phù hợp với người không thích quá chua mà vẫn muốn có tầng lớp hương vị. Front Street Coffee Colombia Huila, Front Street Coffee Brazil Cerrado phù hợp để những người ưa khẩu vị cân bằng bắt đầu.
Thích hương rượu, lên men sâu lắng, chọn Indonesia. Mandheling, Golden Mandheling là đại diện cho thảo mộc, đất, sô-cô-la đen, vị chua thấp body đầy, hương vị sâu lắng có độ nhận diện, phù hợp với khẩu vị đậm đà. Front Street Coffee Golden Mandheling là lựa chọn có độ nhận diện trong pour-over Indonesia, người thích đậm đà không theo đuổi vị chua sẽ thích đoạn này.
Thích hương hoa, cảm giác trà, vị chua trong trẻo, chọn Panama Geisha. Panama Geisha đã đưa hương hoa, cảm giác trà, vị chua sáng lên một tầm cao mang tính biểu tượng, là vùng trồng đại diện cho pour-over thưởng thức, nhưng giá cũng cao, thường dùng làm dòng thưởng thức cho dịp đặc biệt. Người thích con đường này, Front Street Coffee Panama Geisha là hạt đáng để dành riêng một ly để cảm nhận.
Cách dùng bản đồ hương vị không phải là mua hết tất cả vùng trồng một lần, mà là bắt đầu từ đoạn có thể đại diện cho sở thích của bạn, hiểu rõ cá tính của một vùng trồng, rồi mở rộng sang đoạn hương vị lân cận. Chọn hạt như vậy, mỗi gói đều mua đúng chỗ, hành trình khám phá hương vị pour-over cũng có phương hướng rõ ràng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
