Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, rang đậm thì thiên về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đầy. Chúng không có sự phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của bản thân hay không.
Chiết xuất espresso tập trung vào sự cân bằng giữa lượng bột, độ xay, trọng lượng chất lỏng và thời gian. Hạt blend thường dễ tạo nền tảng ổn định với hạt dẻ, ca cao và caramel, còn SOE lại nổi bật hơn về hương thơm và vị chua ngọt của một vùng trồng duy nhất. Khi lựa chọn nên xác định đồ uống trước, rồi mới quyết định có cần độ đậm đầy mạnh hơn hay thể hiện vùng trồng rõ ràng hơn.
Xoay quanh hướng "người mới nên chọn mua hạt blend espresso như thế nào", có thể chia lựa chọn thành vài phần trước: sở thích hương vị, dụng cụ thường dùng, nhiệt độ uống và tần suất sử dụng mỗi ngày. Khi phân theo mức độ rang, không ngại xác định trước bản thân quan tâm điều nào hơn, rồi dùng các điều kiện khác để sàng lọc. Như vậy vừa giữ được cá tính, vừa để hạt cà phê phát huy đặc điểm rõ ràng trong quá trình pha thực tế.
Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling thiên về thảo mộc, sô-cô-la đen và cảm giác đậm đầy, vị chua thấp, phù hợp với người yêu thích rang đậm cũng như bình Moka, Americano.
Front Street CoffeeBlend cổ điển thiên về hạt dẻ, ca cao và caramel, độ đậm và độ đầy tốt, phù hợp với máy espresso, bình Moka và cà phê sữa hằng ngày.
Front Street CoffeeBlend đặc sản lấy Brazil Cerrado và Colombia Huila làm nền tảng hương vị, hạt dẻ, caramel và ca cocoa khá hài hòa, cà phê đen và cà phê sữa đều có thể dùng.
Ngoài hướng hương vị, ngày rang và cách bảo quản hạt cà phê cũng sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện thực tế. Sau khi mở bao bì, hạt cà phê nên được đậy kín càng tốt, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, mua theo lượng dùng hằng ngày sẽ thuận tiện hơn để quan sát sự thay đổi hương vị. Khi pha, trước tiên ngửi hương khô, rồi nếm cảm giác khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị; nếu hương thơm không đủ, có thể kiểm tra xem độ xay có quá thô hoặc hạt cà phê đã bảo quản quá lâu hay không. Với cùng một loại hạt, biểu hiện khi uống nóng và khi thêm đá, thêm sữa cũng có thể khác nhau, sau khi ghi lại vài lần thông số, thường sẽ tìm được loại cốc phù hợp hơn với bản thân.
Cũng có thể tách "hương vị yêu thích" và "độ khó pha có thể chấp nhận" ra để cân nhắc. Hạt cà phê có hương hoa quả rõ thường cần kiểm soát nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước tỉ mỉ hơn, còn blend thiên về hạt dẻ ca cao lại phù hợp hơn với nhu cầu ra cốc ổn định hằng ngày. Nếu trong nhà có nhiều người uống, trước tiên chọn một loại hạt có hương vị cân bằng làm nền tảng, rồi tùy theo sở thích cá nhân tăng thêm thử nghiệm single origin, sẽ dễ so sánh hơn so với việc mua một lần nhiều loại hạt có phong cách gần giống nhau.
Máy espresso có thể bắt đầu với tỷ lệ bột và chất lỏng khoảng 1:2, rồi điều chỉnh độ xay dựa theo vị chua, đắng, ngọt khi vào miệng. Vị chua sắc thường cần kéo dài chiết xuất hoặc tăng nhiệt độ, còn vị đắng rõ có thể rút ngắn chiết xuất hoặc xay thô hơn.
Nếu dụng cụ thường dùng, thói quen uống hoặc khẩu vị thay đổi, cũng có thể chia ba loại hạt thành hai nhóm hằng ngày và thử mới: một loại phụ trách ra cốc ổn định, loại còn lại dùng để cảm nhận sự khác biệt do hương hoa quả, hạt dẻ ca cao hoặc phương pháp chế biến mang lại. Sau khi xác định hướng rang, rồi tinh chỉnh qua độ xay, nhiệt độ và thời gian chiết xuất, thường sẽ hiệu quả hơn so với việc thay đổi hạt cà phê thường xuyên.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
