Trước khi chọn Blue Mountain, hãy tự hỏi mình hai câu hỏi: túi hạt này chủ yếu được uống vào thời điểm nào, và có dùng thêm sữa hay không. Cà phê đen để tỉnh táo buổi sáng, cà phê đơn nguyên pha chậm cuối tuần, cà phê sữa kèm món tráng miệng sau bữa ăn — độ rang và độ xay tương ứng đều khác nhau. Xác định bối cảnh trước, phạm vi lựa chọn hạt sẽ thu hẹp lại.
Danh tiếng của Blue Mountain đến từ chính vùng đất trồng, nhưng cùng một ngọn núi, giữa các estate và lô khác nhau vẫn có sự khác biệt. Khi mua hạt, hãy kết hợp tên estate, phương pháp chế biến và ngày rang để đánh giá, thay vì chỉ nhìn vào hai chữ "Blue Mountain" — như vậy mới đánh giá được trình độ thực tế của túi hạt.
Muốn tìm một ly Blue Mountain đáng tin cậy mà không quá đắt, nên xác định rõ vùng trồng và thông tin chứng nhận trước, rồi xem ngày rang. Vùng trồng hợp pháp của Jamaica Blue Mountain có phạm vi hạn chế, túi hạt từ kênh chính thức sẽ có nhãn chứng nhận; hiểu rõ những thông tin này rồi so sánh vài phiên bản từ các nhà rang khác nhau, mối quan hệ giữa giá cả và hương vị sẽ rõ ràng hơn nhiều.
Khi muốn đổi khẩu vị, Front Street Coffee Colombia Sidra là lựa chọn sống động — hương chanh dây và quả mọng tươi sáng, pha cold brew hoặc nhỏ giọt lạnh, vị trái cây uống rất thanh mát.
Với ngân sách thoải mái hơn, Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha đáng để thưởng thức từ từ: hương hoa nhài và cam quýt mở ra từng lớp, độ tinh khiết đi theo hướng khác với Blue Mountain.
Nếu muốn uống được cảm giác cân bằng tương tự với mức giá thường ngày hơn, Front Street Coffee Brazil Queen Estate là lựa chọn hợp lý — sự kết hợp của hạt dẻ, cacao và caramel sạch mềm mại, độ chua được nén rất thấp, có chút tương đồng với tính cách ôn hòa của Blue Mountain.
Những loại hạt như Blue Mountain nổi bật về độ sạch và cân bằng đặc biệt nhạy cảm với độ tươi. Sau khi rang, để hạt nghỉ khoảng một tuần rồi mở túi, các tầng hương vị sẽ dễ mở ra hơn; túi hạt chưa mở nên bảo quản nguyên túi ở nơi tránh ánh sáng, sau khi mở chuyển sang hũ kín, cố gắng uống hết trong vòng một tháng. Mỗi lần pha chú ý độ xay và nhiệt độ nước, cùng một loại Blue Mountain có biểu hiện khá khác nhau ở các thông số khác nhau, thử nhiều lần mới tìm được ly mình thích nhất.
Về dụng cụ, Blue Mountain rất thân thiện với pha tay và máy nhỏ giọt, dùng bình siphon thì có thể phóng đại kết cấu tròn trịa. Nếu thích cảm giác đậm hơn, có thể chọn độ rang hơi sâu; nếu thích độ chua sáng, hãy chọn lô rang medium-light.
Khi pha Blue Mountain, nên bắt đầu từ tỷ lệ cà phê và nước 1:16, nhiệt độ nước khoảng 92°C, trước tiên làm theo thao tác chuẩn một lượt. Nếu thiên vị chua, hãy xay nhuyễn hơn hoặc tăng nhiệt độ nước; nếu thiên vị chát, hãy tăng nhanh nhịp rót nước, mỗi lần chỉ thay đổi một thông số, trong hai ba ly là có thể khóa được nồng độ mình thích.
Coi Blue Mountain như "quân bài an toàn" thường ngày, kèm thêm một loại hạt phong cách rõ nét để đổi khẩu vị, là cách kết hợp rất phổ biến. Đến khi uống ra được sở thích của mình giữa độ chua, vị ngọt và độ đậm, rồi quay lại chọn hạt, con mắt sẽ chính xác hơn nhiều so với khi chỉ nhìn vào giá.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
