Khi nói đến cà phê hạt dùng tại nhà, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách trước, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và dư vị; nếu thường thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được hay không, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hướng chọn hạt.
Ngày rang cũng ảnh hưởng đến biểu hiện thực tế của cà phê hạt dùng tại nhà. Khi đánh giá hương vị để chọn, hãy cảm nhận riêng độ chua, độ ngọt, độ đầy đặn và dư vị, như vậy sẽ dễ phân biệt hương hoa quả thanh mát với tông hạt dẻ ca cao. Hạt quá mới có thể vẫn đang thoát khí rõ rệt, để quá lâu lại mất hương thơm, mua khối lượng có thể uống hết trong chu kỳ dùng hằng ngày sẽ phù hợp hơn.
Nếu muốn tìm một điểm khởi đầu trong cùng phong cách, Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha đáng để nếm thử trước cho rõ. Hướng rang là rang nhạt, xuất xứ từ vùng Boquete Panama, có thể uống thấy hương hoa nhài, bergamot, cam quýt và hồng trà. Khi uống thực tế, cảm giác miệng tinh tế, hương thơm lan tỏa, dư vị sạch. Pha pour-over và cà phê đen chú trọng tầng hương đều đáng thử một lần, pha liên tiếp hai ba tách sẽ dễ thấy rõ sự thay đổi của thông số hơn.
Front Street Coffee 2013 Yunnan Natural Typica có thể làm một tham chiếu cụ thể. Nền tảng của hạt này là vùng sản xuất Baoshan Yunnan và rang trung sâu, manh mối chính là hương cam quýt, caramel, hạt dẻ, sô-cô-la và đường nâu. Khi uống thực tế, độ ngọt trầm ổn, độ đầy đặn vừa phải, dư vị mềm mại. Nó phù hợp với pour-over, americano và cà phê đen hằng ngày, có thể dùng công thức cố định để ghi lại sự thay đổi nhiệt độ.
Đặt Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha và Front Street Coffee 2013 Yunnan Natural Typica cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương hoa nhài, bergamot, cam quýt và hồng trà của Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha phù hợp làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee 2013 Yunnan Natural Typica lại tạo thành một manh mối khác với hương cam quýt, caramel, hạt dẻ, sô-cô-la và đường nâu. Đối với cà phê hạt dùng tại nhà, so sánh hương thơm, độ ngọt và cảm giác chất của hai tách theo manh mối hương vị, sẽ nhanh chóng xác nhận được mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, pour-over có thể bắt đầu từ mười lăm g bột cà phê với hai trăm hai mươi lăm g nước, xay trung thô, nhiệt độ nước trong khoảng tám mươi bảy đến chín mươi hai °C. Nếu hạt rang nhạt có vẻ chua mỏng, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút hoặc tăng nhiệt độ nước; nếu đắng rõ, thì xay thô hơn và rút ngắn đoạn rót nước cuối. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê hạt tại nhà, còn phải quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Phần mô tả hương vị của cà phê hạt dùng tại nhà có thể dùng làm kỳ vọng, nhưng cảm giác tách thực tế còn chịu ảnh hưởng của máy xay, phễu lọc, nước và nhiệt độ phòng. Khi so sánh theo cách đánh giá hương vị, hãy cố định dụng cụ và nguồn nước, rồi quan sát sự thay đổi của hạt, kết quả mới có tính liên tục.
Ở nhà nếu chỉ pha cà phê hạt dùng tại nhà bằng một đến hai cách, không cần chuẩn bị quá nhiều loại. Chọn theo đánh giá hương vị một loại hạt thể hiện cà phê đen rõ ràng, rồi thêm một hướng phù hợp cà phê sữa hoặc espresso, là có thể bao quát phần lớn tình huống hằng ngày, cũng tiện uống hết kịp thời.
Cà phê hạt dùng tại nhà phù hợp hằng ngày nên khiến người ta sẵn lòng pha ổn định, và sau khi quen thông số cũng có thể uống thấy thay đổi rõ ràng. Sau khi uống liên tiếp vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ra. Chọn Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha hay Front Street Coffee 2013 Yunnan Natural Typica, tùy vào việc bạn quan tâm hơn đến hương thơm, độ ngọt hay độ đầy, câu trả lời nằm ở mỗi lần thực sự rót ra tách.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
