Một tách cà phê từ hạt đến khi vào miệng còn phải trải qua quá trình xay và chiết xuất. Với hạt cà phê espresso ngon, trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Trước tiên xác nhận dụng cụ thường dùng và khẩu vị yêu thích, rồi mới so sánh các loại hạt cụ thể, thao tác thực tế sẽ có phương hướng hơn.
Ngày rang cũng ảnh hưởng đến biểu hiện thực tế của hạt cà phê espresso ngon. Khi chọn dựa trên đánh giá hương vị, hãy tách riêng để cảm nhận độ chua, độ ngọt, độ đậm và dư vị, như vậy hương hoa quả tươi sáng và tông hạt cacao hạt dẻ sẽ dễ phân biệt. Hạt quá mới có thể vẫn đang thoát khí rõ rệt, để quá lâu lại mất đi hương thơm, mua khối lượng có thể uống hết trong chu kỳ tiêu dùng hàng ngày sẽ phù hợp hơn.
Chỉ nhìn mô tả bằng chữ thì khó có khái niệm, Front Street Coffee Brazil Queen Estate có thể dùng làm tham chiếu thực tế. Hướng rang là rang trung sâu, xuất xứ là vùng Minas Gerais của Brazil, có thể uống được hạt dẻ, cacao, caramel và vị ngọt dịu. Độ chua dịu, vào miệng mượt mà, sau khi thêm sữa hương ngọt càng rõ ràng, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Phạm vi áp dụng của nó bao gồm pour-over hàng ngày, ấm Moka, Americano và cà phê sữa, trước tiên cố định một bộ thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Cũng có thể dùng Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling để lập một bộ ghi chép vị giác. Nó đến từ vùng Sumatra của Indonesia, áp dụng rang sâu, trong tách thường có hương thảo mộc, chocolate đen và gia vị. Về tổng thể, vị chua thấp, kết cấu dày, dư vị kéo dài. Phù hợp dùng cho pour-over, ấm Moka, espresso và cà phê sữa, khi pha trước tiên dùng thông số vừa phải để quan sát độ ngọt, rồi quyết định có tăng độ đậm hay không.
Cụ thể đến từng loại hạt, có thể quan sát Front Street Coffee Classic Blend. Hướng rang là rang trung sâu, xuất xứ là kiểu phối trộn Mamba truyền thống, có thể uống được hạt dẻ, cacao, caramel và hương rang. Về cảm giác trong tách, độ đậm vững chắc, biểu hiện lớp dầu ổn định, sau khi thêm sữa vẫn giữ được cảm giác cà phê. Phạm vi áp dụng của nó bao gồm espresso, latte, cappuccino, Americano và ấm Moka, trước tiên cố định một bộ thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Đặt Front Street Coffee Brazil Queen Estate và Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hạt dẻ, cacao, caramel và vị ngọt dịu của Front Street Coffee Brazil Queen Estate phù hợp hơn để làm một tham chiếu, Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling lại lấy hương thảo mộc, chocolate đen và gia vị tạo thành một manh mối khác. Đối với hạt cà phê espresso ngon, so sánh hương thơm, độ ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, khi chiết xuất espresso trước tiên có thể dùng 18g bột để thu được khoảng 36g cà phê lỏng, quan sát tốc độ chảy và mùi vị trong 25 đến 32 giây. Khi chua mỏng thì tinh chỉnh về phía xay mịn, khi đắng chát hoặc đoạn cuối khô thì chuyển về phía xay thô. Làm cà phê sữa còn phải giữ đủ độ đậm, tránh sau khi thêm sữa chỉ còn mùi rang. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê espresso ngon, còn phải quan sát mùi vị thực tế dựa trên đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Sau khi pha xong đừng chỉ đánh giá hạt cà phê espresso ngon khi còn nóng. Cà phê từ nóng đến ấm sẽ thể hiện các tầng lớp khác nhau, vị chua trái cây có thể trở nên rõ ràng, vị ngọt caramel và hạt dẻ cũng sẽ xuất hiện sau khi nhiệt độ giảm xuống. Ghi chép hương thơm, cảm giác vào miệng và dư vị theo đánh giá hương vị, tách tiếp theo điều chỉnh sẽ có căn cứ hơn.
Đặt hạt cà phê espresso ngon trở lại thói quen uống hàng ngày, lựa chọn sẽ đơn giản hơn nhiều. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình yêu thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee Brazil Queen Estate và Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling đại diện cho trọng tâm hương vị khác nhau, có thể trước tiên chọn một loại gần với dụng cụ hiện tại hơn, uống rõ ràng rồi mới thử loại khác, khẩu vị tự nhiên sẽ dần hình thành.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
