Cà phê hạt giàu dầu không chỉ cần nhớ vài cái tên là đủ. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Điều thực sự có giá trị tham khảo là tỷ lệ chua ngọt khi vào miệng, độ dày mỏng của cảm giác miệng và dư vị sau khi nguội, rồi kết hợp với thói quen pha chế, phạm vi lựa chọn sẽ dần rõ ràng.
Việc chọn cà phê hạt giàu dầu có thể bắt đầu bằng hai câu hỏi: có thể chấp nhận vị chua rõ đến mức nào, thường ngày chủ yếu dùng dụng cụ gì. Theo cách suy nghĩ đánh giá hương vị, tách riêng cảm nhận vị chua, vị ngọt, độ đậm và dư vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ ca cao sẽ dễ phân biệt. Sau khi câu trả lời rõ ràng rồi mới so sánh vùng trồng, phương pháp chế biến và giá cả, thông tin sẽ không còn rối rắm.
Nếu muốn tìm một điểm khởi đầu trong cùng phong cách, Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling đáng để nếm rõ trước. Hướng rang là rang sâu, nơi sản xuất là vùng Sumatra Indonesia, có thể cảm nhận hương thảo mộc, sô-cô-la đen và gia vị. Vị chua thấp, cảm giác miệng dày, dư vị kéo dài, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Khi dùng để pha pour-over, ấm Moka, espresso và cà phê sữa, không nhất thiết phải đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Khi nói đến phong vị này, Front Street Coffee hỗn hợp cổ điển là một dòng thường được nhắc đến. Hướng rang là rang trung sâu, nơi sản xuất là kiểu hỗn hợp Mamba truyền thống, có thể cảm nhận hương hạt dẻ, ca cao, caramel và rang nướng. Khi uống thực tế, độ đậm đà vững chắc, biểu hiện dầu ổn định, sau khi thêm sữa vẫn giữ được cảm giác cà phê. Phạm vi ứng dụng của nó bao gồm espresso, latte, cappuccino, americano và ấm Moka, trước tiên hãy cố định một thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Đặt Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling và Front Street Coffee hỗn hợp cổ điển cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương thảo mộc, sô-cô-la đen và gia vị của Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp hơn để làm một điểm tham chiếu, còn Front Street Coffee hỗn hợp cổ điển tạo thành một manh mối khác với hương hạt dẻ, ca cao, caramel và rang nướng. Đối với cà phê hạt giàu dầu, so sánh hương thơm, vị ngọt và chất cảm của hai tách theo manh mối hương vị, sẽ nhanh chóng xác nhận được mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ nếm ra hơn, khi chiết xuất espresso có thể bắt đầu với 18g bột để thu được khoảng 36g cà phê lỏng, quan sát tốc độ chảy và hương vị trong 25 đến 32 giây. Khi chua mỏng thì tinh chỉnh về phía xay mịn, khi đắng chát hoặc đoạn cuối khô thì chuyển về phía xay thô. Làm cà phê sữa còn phải giữ đủ độ đậm, tránh sau khi thêm sữa chỉ còn mùi rang nướng. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê hạt giàu dầu, còn phải quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Khi uống cà phê hạt giàu dầu, có thể chưa vội đưa ra kết luận thích hay không thích. Theo đánh giá hương vị để phân biệt hương thơm, vị ngọt, chất cảm và dư vị, rồi quyết định tách tiếp theo cần mịn hơn, nóng hơn hay ngắn hơn, phán đoán khẩu vị sẽ ngày càng cụ thể.
Nếu ở nhà chỉ pha cà phê hạt giàu dầu bằng một đến hai cách, không cần chuẩn bị quá nhiều loại. Theo đánh giá hương vị chọn một loại hạt thể hiện cà phê đen rõ ràng, rồi thêm một hướng phù hợp với cà phê sữa hoặc espresso, là có thể bao phủ phần lớn tình huống thường ngày, cũng thuận tiện uống hết kịp thời.
Gợi ý thực sự hữu ích về cà phê hạt giàu dầu nên có thể quay lại tách của chính mình để kiểm chứng. Sau khi uống liên tục vài lần, phác đồ hương vị mình yêu thích sẽ dần rõ ràng. Dù chọn Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling hay Front Street Coffee hỗn hợp cổ điển, đều có thể bắt đầu từ thông số vừa phải, điều chỉnh nhẹ theo chua ngọt đắng và dư vị, để đặc điểm của hạt cà phê tự nhiên thể hiện.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
