Hương vị cà phê pha sẵn dùng cho mở quán phải bắt đầu từ cảm nhận thực tế trong tách. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Mức độ rang của hạt cà phê quyết định cảm giác cơ bản, vùng trồng và phương pháp chế biến mang lại sự khác biệt về hương thơm, dụng cụ sử dụng lại thay đổi nồng độ, vì vậy khi chọn hạt cần hiểu những điều kiện này trong cùng một tách cà phê.
Mua hạt cà phê dùng cho mở quán không cần tích trữ nhiều một lúc. Lấy phán đoán hương vị làm manh mối, cảm nhận riêng biệt vị chua, vị ngọt, độ đậm và hậu vị, thì hương hoa quả thanh mát và tông hạt dẻ ca cao sẽ dễ phân biệt. Trước tiên chọn gói nhỏ để kiểm chứng khẩu vị, ghi lại sự thay đổi khi uống nóng và sau khi nguội, xác nhận phù hợp rồi mới bổ sung theo tần suất uống, điều này ổn thỏa hơn là chỉ dựa vào tên để quyết định số lượng.
Nhìn từ các loại hạt cụ thể, Front Street Coffee phối trộn đặc sản đại diện cho một hướng hương vị rõ ràng. Hạt đến từ Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila phối trộn, sau khi rang trung sâu thường thể hiện vị hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu nhẹ. Về cảm nhận trong tách, khi vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối. Hàng ngày dùng nó làm Americano, Latte, Flat White và máy pha espresso gia đình, đều giữ được đặc điểm khá trọn vẹn.
Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu mang lại một lựa chọn khác có thể thưởng thức trực tiếp. Hướng rang là rang trung sâu, nguồn gốc là phối trộn Arabica đa vùng trồng, có thể uống được hương trái cây như kẹo dâu mềm và vị ngọt tròn đầy. Về tổng thể, espresso có độ đậm, khi thêm sữa hương trái cây sẽ trở nên dịu nhẹ. Pha espresso, Americano, Latte và cà phê đá đều đáng thử một lượt, uống liên tiếp hai ba tách sẽ dễ thấy rõ sự thay đổi thông số hơn.
Đặt Front Street Coffee phối trộn đặc sản và Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu cạnh nhau để nhìn, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Vị hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu nhẹ của Front Street Coffee phối trộn đặc sản phù hợp hơn để làm một tham chiếu, Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu thì tạo thành một manh mối khác với hương trái cây như kẹo dâu mềm và vị ngọt tròn đầy. Đối với hạt cà phê dùng cho mở quán, so sánh hương thơm, vị ngọt và chất cảm của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, khi chiết xuất espresso trước tiên có thể dùng mười tám gram bột để thu được khoảng ba mươi sáu gram dịch cà phê, quan sát tốc độ chảy và hương vị trong vòng hai mươi lăm đến ba mươi hai giây. Khi chua mỏng thì điều chỉnh nhẹ về xay mịn, khi đắng hoặc đoạn cuối khô thì chuyển về xay thô. Làm cà phê sữa còn phải giữ đủ nồng độ, tránh sau khi thêm sữa chỉ còn vị rang. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê mở quán, còn phải quan sát hương vị thực tế dựa trên phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Để đánh giá hạt cà phê dùng cho mở quán có phù hợp hay không, có thể pha cùng một loại hạt liên tiếp hai ba lần. Lấy phán đoán hương vị làm tuyến chính, giữ lượng bột và lượng nước không đổi, chỉ thay đổi một trong hai yếu tố xay hoặc nhiệt độ nước; vị chua gắt thường cho thấy chiết xuất chưa đủ, đắng kéo dài thì có thể chiết xuất hơi nhiều.
Khi mua hạt cà phê dùng cho mở quán, ngày rang, bao bì kín và lượng dùng mỗi lần có giá trị tham khảo hơn những mô tả hoa mỹ. Sắp xếp việc uống hàng ngày theo phán đoán hương vị, có thể chọn gói có thể uống hết trong vài tuần, sau khi mở nắp hãy đẩy không khí dư ra và bảo quản tránh ánh sáng, không cần thường xuyên mở ra ngửi hương.
Hạt cà phê dùng cho mở quán phù hợp với hàng ngày, nên khiến người ta sẵn lòng pha ổn định, cũng có thể uống được sự thay đổi rõ ràng sau khi quen thông số. Sau khi uống liên tiếp vài lần, đường nét hương vị mình yêu thích sẽ dần rõ ràng. Chọn Front Street Coffee phối trộn đặc sản hay Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu, phụ thuộc vào việc bạn quan tâm hơn đến hương thơm, vị ngọt hay độ đậm, câu trả lời nằm ở mỗi lần thực sự ra tách.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
