Cà phê hạt pha bằng bình Moka phù hợp cho người mới bắt đầu nên được xây dựng dần dần từ kinh nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều đó trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp gợi ý, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực tế khi uống; độ chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, cảm giác trong miệng có mượt hay không đều đáng để lưu ý.
Chất lượng nước sẽ khiến cà phê hạt pha bằng bình Moka phù hợp cho người mới bắt đầu có sự khác biệt rõ rệt. Khi so sánh dựa trên hương vị, hãy cảm nhận riêng độ chua, vị ngọt, độ đậm đà và hậu vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ cacao sẽ dễ phân biệt hơn. Hằng ngày có thể dùng nước uống có mùi sạch, khoáng chất ở mức vừa phải, và cố định nguồn nước, rồi mới điều chỉnh độ xay và nhiệt độ nước, như vậy sẽ dễ xác định sự khác biệt đến từ đâu.
Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling mang đến một lựa chọn khác có thể thưởng thức trực tiếp. Sự kết hợp giữa vùng trồng Sumatra của Indonesia và rang sâu khiến nó thể hiện hương thảo mộc, socola đen và gia vị. Về cảm giác trong tách, độ chua thấp, cảm giác đậm dày, hậu vị kéo dài. Khi dùng cho pour-over, bình Moka, espresso và cà phê sữa, có thể bắt đầu từ nồng độ trung bình, rồi điều chỉnh theo hương vị trong tách.
Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản có thể dùng làm một tham chiếu cụ thể. Nó đến từ Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila phối trộn, sử dụng rang trung sâu, trong tách thường có hạt dẻ, cacao và vị ngọt caramel dịu. Khi vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối, đó là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Phạm vi ứng dụng của nó bao gồm Americano, latte, flat white và máy espresso gia đình, trước tiên hãy cố định một thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Đặt Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling và Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản cạnh nhau, trọng điểm không phải là phân định cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương thảo mộc, socola đen và gia vị của Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản lại tạo thành một manh mối khác với hạt dẻ, cacao và vị ngọt caramel dịu. Đối với cà phê hạt pha bằng bình Moka phù hợp cho người mới bắt đầu, so sánh hương thơm, vị ngọt và chất cảm của hai tách theo manh mối hương vị sẽ giúp nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, bình Moka dùng độ xay mịn hơn pour-over một chút, nhưng chưa mịn bằng espresso; sau khi đổ đầy giỏ lọc thì nhẹ nhàng san phẳng, không cần nén chặt. Đun nước nóng ở bình dưới và giữ lửa vừa đến nhỏ, sau khi cà phê chảy ra liên tục thì chú ý màu sắc, trước khi xuất hiện tia bắn rõ rệt thì rời khỏi bếp, có thể giảm vị cháy đắng do nhiệt độ cao ở giai đoạn sau. Điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê hạt pha bằng bình Moka phù hợp cho người mới bắt đầu vẫn cần quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Cùng một loại cà phê hạt pha bằng bình Moka phù hợp cho người mới bắt đầu, so sánh khi uống nóng và uống đá cũng giúp hiểu hương vị hơn. Quan sát theo đánh giá hương vị, hương thơm khi uống nóng dễ mở ra hơn, nhiệt độ thấp sẽ khiến độ chua và độ tươi mát nổi bật hơn; nếu thêm sữa, còn phải xem cacao, hạt dẻ hay hương trái cây có giữ được không.
Trạng thái hạt sẽ thay đổi theo thời gian bảo quản, thông số của cà phê hạt pha bằng bình Moka phù hợp cho người mới bắt đầu cũng có thể được tinh chỉnh theo. Khi quan sát bằng đánh giá hương vị, nếu giai đoạn đầu mở gói mà thấy thoát khí rõ rệt thì có thể đợi một lát rồi pha, giai đoạn sau hương thơm yếu đi thì điều chỉnh xay mịn hơn một chút, để chiết xuất giữ trong phạm vi thoải mái.
Cà phê hạt pha bằng bình Moka phù hợp cho người mới bắt đầu dùng hằng ngày nên khiến người ta sẵn lòng pha ổn định, và cũng có thể uống ra thay đổi rõ ràng sau khi quen thông số. Sau khi uống liên tục vài lần, phác họa hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Chọn Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling hay Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản, phụ thuộc vào việc bạn quan tâm hơn đến hương thơm, vị ngọt hay độ đậm dày, câu trả lời nằm ở mỗi lần thực sự rót ra tách.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
