Cà phê hạt vị trái cây phải bắt đầu từ cảm nhận thực tế trong ly. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong ly, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên gói. Mức độ rang của hạt cà phê quyết định cảm giác cơ bản, vùng trồng và phương pháp chế biến mang lại sự khác biệt về hương thơm, dụng cụ sử dụng lại thay đổi nồng độ, vì vậy khi chọn hạt cần hiểu những điều kiện này trong cùng một ly cà phê.
Ngày rang cũng ảnh hưởng đến biểu hiện thực tế của cà phê hạt vị trái cây. Khi chọn dựa trên đánh giá hương vị, hãy cảm nhận riêng độ chua, độ ngọt, độ đậm và dư vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt cacao dễ được phân biệt. Hạt quá mới có thể vẫn đang thoát khí rõ rệt, để quá lâu lại mất hương thơm, mua khối lượng có thể uống hết trong chu kỳ dùng hàng ngày sẽ phù hợp hơn.
Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Nó dùng rang nhạt, thông tin vùng trồng chỉ về vùng Hambela của Ethiopia, hương vị có hương thơm như dâu tây, chanh dây, mít và vải. Về tổng thể, hương trái cây tập trung, độ ngọt rõ ràng, vị đắng hiện diện nhẹ. Phù hợp cho pour-over, cold brew và nhỏ giọt lạnh, khi pha trước tiên dùng thông số vừa phải để quan sát độ ngọt, rồi quyết định có tăng nồng độ hay không.
Muốn đưa mô tả hương vị vào cảm nhận thực tế trong ly, có thể thử quan sát Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding. Hướng rang là rang nhạt, vùng trồng là vùng Yirgacheffe của Ethiopia, có thể uống thấy hậu vị ngọt như cam quýt, quả mọng, hoa trắng và trà xanh. Khi vào miệng nhẹ nhàng, độ chua sáng, sau khi nhiệt độ giảm độ ngọt rõ hơn, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Nó phù hợp cho pour-over, pour-over đá và cà phê đen kiểu tươi mát, có thể dùng công thức cố định để ghi lại sự thay đổi nhiệt độ.
Đặt Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi và Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding cạnh nhau, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương thơm như dâu tây, chanh dây, mít và vải của Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi phù hợp làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding lại tạo thành một manh mối khác với hậu vị ngọt như cam quýt, quả mọng, hoa trắng và trà xanh. Đối với cà phê hạt vị trái cây, so sánh hương thơm, độ ngọt và chất cảm của hai ly theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, hạt hương hoa quả phù hợp dùng nước có mùi sạch, và giữ nhịp rót nước ổn định. Pour-over có thể bắt đầu từ khoảng 90°C và tỷ lệ bột nước 1:15, nếu hương thơm bị bí, vị chua gắt, có thể tăng chiết xuất; nếu cảm giác miệng bị khô, thì điều chỉnh xay thô hơn hoặc giảm lượng nước đoạn sau. Bộ khởi điểm này khi dùng cho cà phê hạt vị trái cây, còn phải quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Mô tả hương vị của cà phê hạt vị trái cây có thể dùng làm kỳ vọng, nhưng cảm nhận thực tế trong ly còn chịu ảnh hưởng của máy xay, phễu lọc, chất lượng nước và nhiệt độ phòng. Khi so sánh theo cách đánh giá hương vị, cố định dụng cụ và nguồn nước, rồi quan sát sự thay đổi của hạt, kết quả mới có tính liên tục.
Khi mua cà phê hạt vị trái cây, ngày rang, độ kín của bao bì và lượng dùng mỗi lần có giá trị tham khảo hơn những mô tả hoa mỹ. Sắp xếp việc uống hàng ngày theo đánh giá hương vị, có thể chọn gói có thể uống hết trong vài tuần, sau khi mở hãy đẩy không khí dư ra và bảo quản tránh ánh sáng, không cần thường xuyên mở ra ngửi hương.
Gợi ý thực sự hữu ích về cà phê hạt vị trái cây nên có thể quay lại ly của chính mình để kiểm chứng. Sau khi uống liên tục vài lần, phác đồ hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Dù chọn Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi hay Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding, đều có thể bắt đầu từ thông số vừa phải, điều chỉnh nhẹ theo vị chua ngọt đắng và dư vị, để đặc điểm của hạt tự nhiên thể hiện.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
