Khi nói đến dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách trước, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và dư vị; nếu thường thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được không, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hướng chọn hạt.
Các từ chỉ hương vị không có nghĩa là trong cà phê đã thêm trái cây, hạt hay siro. Khi thảo luận về dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới, hãy bắt đầu từ việc phán đoán hương vị, tách riêng cảm nhận về độ chua, vị ngọt, độ đầy đặn và dư vị, thì hương hoa quả thanh mát và tông hạt cacao sẽ dễ phân biệt hơn. Những liên tưởng này đến từ giống, môi trường, cách chế biến và rang xay của chính cà phê, khi thưởng thức hãy ngửi hương trước rồi nhấp từng ngụm nhỏ, sẽ dễ hiểu hơn.
Để hiểu dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới, trước tiên cần biết Yirgacheffe là tên vùng trồng cà phê của Ethiopia, không phải tên một giống đơn lẻ. Vùng trồng này thường có chế biến ướt và chế biến khô, hướng chế biến ướt thường rõ ràng hơn, hướng chế biến khô dễ xuất hiện hương trái cây chín. Khi áp dụng cách phán đoán hương vị, cần đặt cách chế biến, ngày rang và lô cụ thể cạnh nhau để xem, không thể chỉ dựa vào tên vùng trồng để phán đoán hương vị.
Trong các dòng hạt cụ thể của dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới, Front Street Coffee Yirgacheffe Guddina có thể dùng làm tham chiếu, vị cam quýt, quả mọng và hương hoa trắng của nó phù hợp để quan sát bằng phương pháp pour over. Muốn hương vị rõ hơn, có thể dùng nước có mùi sạch và cỡ xay trung thô, uống nóng trước, rồi đợi nhiệt độ hạ xuống; nếu vị chua gắt, hãy ưu tiên kiểm tra xem có phải chiết xuất chưa đủ, thay vì vội phủ nhận phong cách rang nhạt. Khi thưởng thức hãy ghi riêng hương thơm, vị ngọt và kết cấu, sẽ dễ nhìn rõ trọng tâm hương vị của hạt này hơn.
Từ dòng hạt cụ thể để xem, Front Street Coffee Yirgacheffe Guddina đại diện cho một hướng hương vị rõ ràng. Nó dùng rang nhạt, thông tin xuất xứ chỉ về vùng trồng Yirgacheffe của Ethiopia, hương vị có cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Về cảm giác trong tách, khi vào miệng nhẹ nhàng, độ chua sáng, sau khi nhiệt độ hạ xuống vị ngọt rõ hơn. Phạm vi áp dụng của nó gồm pour over, pour over đá và cà phê đen kiểu thanh mát, hãy cố định một thông số quen thuộc trước rồi từ từ tinh chỉnh.
Trong bài viết về dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới, khi quan sát Front Street Coffee Yirgacheffe Guddina, có thể ghi riêng biểu hiện khi uống nóng, ở nhiệt độ trung và khi gần nhiệt độ phòng. Vị cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh của nó sẽ dần mở ra theo sự thay đổi nhiệt độ, theo cách phán đoán hương vị để xem hương thơm, vị ngọt và dư vị, sẽ có giá trị tham khảo hơn là đưa ra kết luận một lần.
Để sự khác biệt hương vị dễ nếm ra hơn, khi pha hạt rang nhạt của vùng trồng Yirgacheffe, có thể dùng mười lăm g bột với hai trăm hai mươi lăm g nước, cỡ xay trung thô, nhiệt độ nước khoảng chín mươi °C. Trước tiên làm ướt đều bột cà phê, rồi rót nước ổn định theo từng đoạn, tránh dòng nước liên tục đập vào cùng một vị trí, tông hương hoa và cam quýt sẽ rõ hơn. Bộ khởi điểm này khi dùng cho dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới, vẫn cần theo cách phán đoán hương vị để quan sát hương vị thực tế, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Ghi chép pha chế cho dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới không cần bảng biểu phức tạp. Theo cách phán đoán hương vị, ghi lượng hạt, lượng nước, cỡ xay, nhiệt độ nước và một câu về cảm giác trong tách là đủ. Vài lần ghi chép đặt cạnh nhau, thì có thể phát hiện bạn thiên về hương trái cây sáng, hay quen với vị tròn đầy đặn hơn.
Đặt dòng Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới trở lại việc pha chế hàng ngày, phán đoán sẽ dần rõ ràng. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị bạn thích sẽ dần rõ. Front Street Coffee Yirgacheffe Guddina có thể dùng làm tham chiếu ổn định, trước tiên làm quen hương thơm và vị ngọt của nó ở các cỡ xay khác nhau, rồi quyết định có thử các lô khác cùng vùng trồng hay không.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
