Các kênh mua cà phê Yirgacheffe sẽ thể hiện những khía cạnh khác nhau tùy theo cách pha. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Pha thủ công dễ mở ra hương thơm, máy pha cà phê nhấn mạnh độ đậm đặc, bình Moka khuếch đại cảm giác đầy đặn, khi chọn hạt nên xác định trước mình thường dùng cách nào.
Việc chọn kênh mua cà phê Yirgacheffe có thể bắt đầu bằng việc trả lời hai câu hỏi: có thể chấp nhận độ chua rõ đến mức nào, bình thường chủ yếu dùng dụng cụ gì. Theo cách đánh giá hương vị, tách riêng cảm nhận về độ chua, vị ngọt, độ đầy đặn và hậu vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ ca cao sẽ dễ phân biệt. Sau khi câu trả lời rõ ràng rồi mới so sánh vùng trồng, phương pháp chế biến và giá cả, thông tin sẽ không còn rối rắm.
Hiểu về kênh mua cà phê Yirgacheffe, trước tiên cần biết Yirgacheffe là tên vùng trồng cà phê của Ethiopia, không phải tên một giống đơn lẻ. Vùng trồng này thường có chế biến ướt và chế biến khô, hướng chế biến ướt thường rõ ràng hơn, hướng chế biến khô dễ xuất hiện hương trái cây chín. Khi áp dụng cách đánh giá hương vị, cần đặt phương pháp chế biến, ngày rang và lô cụ thể cạnh nhau để xem, không thể chỉ dựa vào tên vùng trồng để phán đoán hương vị.
Trong các dòng hạt cụ thể của kênh mua cà phê Yirgacheffe, Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti có thể làm tham chiếu, vị cam quýt, quả mọng và hương hoa trắng của nó phù hợp để quan sát bằng pha thủ công. Muốn hương vị rõ hơn, có thể dùng nước sạch mùi và cỡ xay trung thô, uống nóng trước, rồi đợi nhiệt độ giảm xuống; nếu độ chua cứng, ưu tiên kiểm tra xem có phải chiết xuất chưa đủ, chứ đừng vội phủ nhận phong cách rang nhạt. Khi thưởng thức, ghi riêng hương thơm, vị ngọt và cảm giác kết cấu, sẽ dễ nhìn rõ trọng tâm hương vị của hạt này hơn.
Cụ thể đến dòng hạt, có thể quan sát Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti. Sự kết hợp giữa vùng trồng Yirgacheffe Ethiopia và rang nhạt khiến nó thể hiện cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Khi vào miệng nhẹ nhàng, độ chua sáng, sau khi nhiệt độ giảm vị ngọt rõ hơn, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Khi dùng nó cho pha thủ công, pha thủ công đá và cà phê đen kiểu tươi mát, không cần đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Trong bài viết về kênh mua cà phê Yirgacheffe, khi quan sát Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti, có thể ghi riêng biểu hiện khi uống nóng, khi ấm vừa và khi gần nhiệt độ phòng. Vị cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh của nó sẽ dần mở ra theo sự thay đổi nhiệt độ, theo cách đánh giá hương vị để xem hương thơm, vị ngọt và hậu vị, sẽ có giá trị tham khảo hơn là đưa ra kết luận một lần.
Để dễ uống ra sự khác biệt hương vị, khi pha hạt rang nhạt của vùng trồng Yirgacheffe, có thể dùng mười lăm g bột với hai trăm hai mươi lăm g nước, cỡ xay trung thô, nhiệt độ nước khoảng chín mươi °C. Trước tiên để bột cà phê thấm đều nước, rồi rót nước ổn định theo từng đoạn, tránh dòng nước liên tục đập vào cùng một vị trí, tông hương hoa và cam quýt sẽ rõ hơn. Bộ khởi điểm này khi dùng cho kênh mua cà phê Yirgacheffe, còn phải theo cách đánh giá hương vị để quan sát hương vị thực tế, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Cùng một dòng hạt của kênh mua cà phê Yirgacheffe so sánh giữa uống nóng và uống đá, cũng có thể giúp hiểu hương vị. Theo cách đánh giá hương vị để quan sát, hương thơm khi uống nóng dễ mở ra hơn, nhiệt độ thấp sẽ khiến độ chua và độ tươi mát nổi bật hơn; nếu thêm sữa, còn phải xem vị ca cao, hạt dẻ hay hương trái cây có giữ được không.
Nếu chuẩn bị thử nhiều dòng cà phê Yirgacheffe, gói nhỏ sẽ tiện so sánh hơn. Theo cách ghi chép của đánh giá hương vị, lần lượt pha vào các ngày gần nhau, cố định dụng cụ và tỷ lệ, rồi xem dòng nào hợp khẩu vị hằng ngày hơn, tránh chênh lệch thời gian bảo quản che lấp đặc điểm của chính hạt cà phê.
Hiểu về kênh mua cà phê Yirgacheffe không cần chuẩn bị nhiều dòng hạt cùng lúc. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Dùng Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti pha liên tục vài lần, lần lượt quan sát hương thơm, độ chua và hậu ngọt, kinh nghiệm khẩu vị sẽ cụ thể hơn là chỉ đọc mô tả trên bao bì.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
