Hiểu về hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày, cần chuyển mô tả hương vị thành cảm nhận có thể uống được. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hương hoa, vị chua trái cây, hạt và ca cao không phải là phân chia cao thấp, mà là những hướng khác nhau, loại phù hợp với bản thân mới có giá trị tham khảo lâu dài.
Việc chọn hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày có thể bắt đầu bằng việc trả lời hai câu hỏi: có thể chấp nhận vị chua rõ đến mức nào, bình thường chủ yếu dùng dụng cụ gì. Theo cách đánh giá hương vị, tách riêng cảm nhận vị chua, vị ngọt, độ đậm và hậu vị, thì hương hoa quả tươi mát và phong cách hạt ca cao sẽ dễ phân biệt. Sau khi câu trả lời rõ ràng rồi mới so sánh vùng trồng, phương pháp chế biến và giá cả, thông tin sẽ không còn rối rắm.
Hiểu về hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày, trước tiên cần biết Yirgacheffe là tên vùng trồng cà phê của Ethiopia, không phải tên một giống đơn lẻ. Vùng trồng này thường có chế biến ướt và chế biến khô, hướng chế biến ướt thường rõ ràng hơn, hướng chế biến khô dễ xuất hiện hương trái cây chín. Khi áp dụng cách đánh giá hương vị, cần đặt phương pháp chế biến, ngày rang và lô cụ thể cạnh nhau để xem, không thể chỉ dựa vào tên vùng trồng để phán đoán hương vị.
Trong các dòng hạt cụ thể của hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày, Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding có thể làm tham chiếu, cam quýt, quả mọng và hương hoa trắng của nó phù hợp để quan sát bằng phương pháp pour over. Muốn hương vị rõ hơn, có thể dùng nước có mùi sạch và xay thô vừa, uống nóng trước, rồi đợi nhiệt độ giảm xuống; nếu vị chua cứng, ưu tiên kiểm tra xem có phải chiết xuất chưa đủ, chứ không vội phủ nhận phong cách rang sáng. Khi thưởng thức, ghi riêng hương thơm, vị ngọt và cảm giác cấu trúc, sẽ dễ nhìn rõ trọng tâm hương vị của hạt này hơn.
Đặt Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding vào cùng một nhóm mẫu thử, sự khác biệt hương vị sẽ trực quan hơn. Sự kết hợp giữa vùng trồng Yirgacheffe Ethiopia và rang sáng khiến nó thể hiện cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Khi uống thực tế, vào miệng nhẹ nhàng, vị chua sáng, sau khi nhiệt độ giảm vị ngọt rõ hơn. Hạt này có thể dùng cho pour over, pour over đá và cà phê đen kiểu tươi mát, uống nóng trước, rồi chú ý hương thơm và hậu vị sau khi nguội.
Khi quan sát Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding trong bài viết về hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày, có thể ghi riêng biểu hiện khi uống nóng, ấm vừa và gần nhiệt độ phòng. Cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh của nó sẽ dần mở ra theo sự thay đổi nhiệt độ, theo cách đánh giá hương vị để xem hương thơm, vị ngọt và hậu vị, sẽ có giá trị tham khảo hơn là đưa ra kết luận một lần.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, khi pha hạt rang sáng của vùng Yirgacheffe, có thể dùng mười lăm g bột với hai trăm hai mươi lăm g nước, xay thô vừa, nhiệt độ nước khoảng chín mươi °C. Trước tiên làm ướt đều bột cà phê, rồi rót nước theo từng đoạn ổn định, tránh dòng nước liên tục đập vào cùng một vị trí, hương hoa và phong cách cam quýt sẽ rõ hơn. Bộ thông số khởi điểm này khi dùng cho hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày, vẫn cần theo cách đánh giá hương vị để quan sát hương vị thực tế, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Mô tả hương vị của hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày có thể dùng làm kỳ vọng, nhưng cảm nhận thực tế trong tách còn chịu ảnh hưởng của máy xay, phễu lọc, nước và nhiệt độ phòng. Khi so sánh theo cách đánh giá hương vị, cố định dụng cụ và nguồn nước, rồi quan sát sự thay đổi của hạt, kết quả mới có tính liên tục.
Xay tại chỗ giúp hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày giữ được nhiều hương thơm hơn. Khi áp dụng cách chọn theo đánh giá hương vị, bảo quản nguyên hạt kín, trước khi pha mới điều chỉnh độ xay theo dụng cụ; cà phê đã xay thành bột có diện tích tiếp xúc không khí lớn hơn, càng cần kiểm soát lượng mua và chu kỳ uống sau khi mở.
Gợi ý thực sự có giá trị tham khảo về hạt cà phê Yirgacheffe ở mức giá thường ngày cần được kiểm chứng trong tách thực tế. Sau khi uống liên tục vài lần, phác đồ hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Bắt đầu từ thông số cơ bản của Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding, điều chỉnh nhỏ theo hương thơm, vị ngọt và hậu vị, lựa chọn sẽ ngày càng gần với thói quen của bản thân.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
