Cà phê cold brew phù hợp với nhiều khoảnh khắc thường ngày: buổi sáng rót vào ly mang theo, buổi chiều dùng kèm món ngọt, sau khi vận động thêm đá để bổ sung cảm giác sảng khoái, hoặc pha một bình tại nhà để nhâm nhi từ từ. Mỗi bối cảnh lại có kỳ vọng khác nhau với cà phê, có người muốn vị sạch và sáng, có người thích ngọt ngào đậm đà, cũng có người mong sau khi thêm sữa vẫn giữ được hương vị rõ ràng, chọn hạt có thể bắt đầu từ việc ly này dự định uống như thế nào.
Cold brew dùng nước ở nhiệt độ thấp, hương thơm và vị trong bột cà phê sẽ từ từ ngấm vào nước trong thời gian tiếp xúc dài hơn. Khi uống thường dịu hơn cà phê nóng, vị chua không dễ trở nên gắt, nhưng cách thể hiện hương hoa, hương trái cây và cảm giác ca cao cũng sẽ thay đổi. Vì vậy, nếu muốn uống cold brew kiểu sảng khoái, có thể chú ý đến những hạt có hương trái cây rõ nét; nếu thiên về cảm giác mượt mà, thì có thể chuyển sang phong cách ngọt chắc và kết cấu tròn trịa hơn.
Nếu là buổi sáng ngày làm việc, cold brew phù hợp để pha thành cà phê đen không đường. Bối cảnh này cần hương thơm dễ nhận biết, uống vào nhẹ nhàng, không trở nên nặng nề vì nồng độ được tăng lên. Rang nhạt đến trung bình nhạt với tông hương hoa quả dễ mang lại cảm giác trong ly tươi mới, sau khi làm lạnh vẫn giữ được vị ngọt và cảm giác như nước ép trái cây, rót vào ly là có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi phù hợp để uống vào buổi sáng như vậy. Khi pha cold brew, nó sẽ thể hiện hương thơm theo hướng trái cây nhiệt đới và quả mọng, cảm giác sống động như chanh dây sau khi ngâm ở nhiệt độ thấp trở nên mềm mại, vị ngọt cũng giống trái cây chín hơn. Nên thưởng thức dưới dạng cold brew nguyên chất hoặc thêm một ít đá viên, để hương thơm giữ được sự nhẹ nhàng, dùng kèm bánh mì nướng và sữa chua vào bữa sáng đều rất hài hòa.
Buổi chiều muốn một ly cold brew hương trái cây có độ hiện diện rõ hơn, có thể chọn Front Street Coffee Colombia Chiro. Nó mang hương thơm kiểu việt quất, nho và mơ, khi uống có cảm giác đầy đặn như nước ép trái cây, uống lạnh vẫn giữ được đường nét chua ngọt rõ ràng. Nếu cảm thấy uống nguyên chất quá đậm, có thể thêm nước để pha loãng, hoặc thêm vài viên đá trong, phù hợp để tỉnh táo vào buổi chiều, cũng phù hợp mang ra ngoài trời.
Hạt này cũng rất thích hợp để làm đồ uống cold brew có ga. Nhẹ nhàng trộn phần nước cà phê đã hoàn thành với đá viên và nước soda, hương trái cây sẽ trở nên sống động hơn, cảm giác như nho và quả mọng đặc biệt dễ cảm nhận. Không nên cho quá nhiều nước có ga, để tránh làm loãng vị ngọt của cà phê; người thích cảm giác sảng khoái có thể thêm một lát cam quýt nhỏ, giúp đồ uống phù hợp hơn với thời tiết nóng bức.
Nếu cold brew thường được dùng kèm bánh kem, bánh quy hoặc kem, có thể cân nhắc Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu. Hương ngọt của nó gợi liên tưởng đến kẹo dẻo dâu, tổng thể phong cách nhẹ nhàng tươi sáng, sau khi ướp lạnh vẫn giữ được hương thơm dễ chịu. Khi uống nguyên chất giống như một ly cà phê đen hương trái cây, sau khi thêm sữa thì gần với cà phê đá kiểu món ngọt hơn, phù hợp để nghỉ ngơi buổi chiều hoặc nhâm nhi tại nhà vào cuối tuần.
Khi làm cold brew vị sữa, nước cà phê cần giữ đủ vị ngọt và độ đậm đà hương vị, nếu không sau khi thêm sữa dễ trở nên mỏng nhạt. Có thể pha cold brew đậm hơn một chút, rồi thêm sữa theo khẩu vị cá nhân, trước tiên cho một lượng nhỏ, quan sát xem hương cà phê có còn rõ không. Những hạt mang cảm giác kẹo như kẹo dâu, khi kết hợp với sữa lạnh sẽ tạo thành hương sữa quả mọng mềm mại, cũng phù hợp để làm đồ uống phân tầng.
Khi chia sẻ tại nhà thì có thể ưu tiên những hạt có độ nhận biết hương vị cao, thay đổi nóng lạnh cũng tự nhiên. Khi pha không cần xay bột quá mịn, nếu không thời gian tiếp xúc dài dễ mang lại vị chát lẫn tạp; tỷ lệ bột và nước có thể bắt đầu từ hướng đậm hơn, sau khi hoàn thành rồi dùng nước lạnh hoặc đá viên để điều chỉnh. Sau khi ngâm xong nên lọc kịp thời, làm lạnh vài giờ, hương thơm sẽ hòa quyện hơn, trước khi uống chỉ cần lắc nhẹ cho đều.
Việc bảo quản hạt dùng cho cold brew cũng liên quan đến trải nghiệm khi uống. Hạt nên đặt ở nơi tránh ánh sáng, khô ráo và nhiệt độ ít thay đổi, sau khi mở bao bì nên hạn chế tiếp xúc với không khí lặp đi lặp lại; nếu ở nhà chỉ thỉnh thoảng pha, có thể mua lượng phù hợp để uống hết trong thời gian ngắn. Bột cà phê đã xay sẽ mất hương thơm nhanh hơn, xay tại chỗ dễ giữ được hương trái cây và vị ngọt hơn, cũng thuận tiện điều chỉnh lượng theo nồng độ ngâm.
Chọn hạt theo bối cảnh, cold brew sẽ không chỉ là đồ uống lạnh của mùa hè: buổi sáng có thể dùng hương hoa quả để mở đầu vị giác, buổi chiều dùng cảm giác nước ép để nâng tinh thần, khi dùng kèm món ngọt thì tận hưởng hương ngọt quả mọng, sau khi thêm sữa thì có được cảm giác mềm mại hơn. Chọn cách uống mình yêu thích, rồi từ hương thơm, độ ngọt và độ đậm nhạt để ghép với hạt, mỗi bình cold brew đều có thể gần gũi hơn với nhịp sống thường ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
