Cà phê rang đậm không chỉ phù hợp với espresso hay bình moka, mà pha bằng V60 thủ công cũng có thể tạo ra một ly cà phê đen đầy đặn, mượt mà. Hương rang, vị cacao và nốt hương hạt rang của nó khá nổi bật, khi vào miệng thường trầm ổn hơn so với rang nhạt. Khi chọn, có thể bắt đầu từ thời điểm uống cà phê thường xuyên nhất trong ngày, để độ dày, vị ngọt và hương thơm của hạt phù hợp với nhu cầu lúc đó.
Buổi sáng thời gian gấp rút, phù hợp chọn loại có vị rõ ràng, pha xong không cần mất nhiều thời gian để phân biệt. Nhiệt độ nước có thể thấp hơn một chút, dùng nhịp rót nước nhanh hơn, để cà phê giữ được cảm giác tròn mượt, đồng thời giảm vị đắng ở hậu vị. Kiểu rang đậm pha V60 thủ công như vậy, khi vào miệng có hương hạt rang và cacao, kết hợp với bánh mì, bánh toast hay bữa sáng mặn đều không hề lạc lõng.
Nếu thích cà phê đen ít chua, đầy đặn, Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling rất phù hợp để uống vào buổi sáng. Hương vị của nó gần với hướng đan xen giữa vanilla, gỗ và sô-cô-la đen, cảm giác trong khoang miệng chắc chắn, độ chua không nổi bật. Khi pha V60 thủ công có thể dùng độ xay trung bình hơi thô và nhiệt độ nước thấp hơn, cà phê pha ra trầm ổn dễ uống, cũng có thể dùng để làm Americano nóng.
Sau bữa sáng cần một ly tỉnh táo nhưng không muốn quá đậm, có thể cân nhắc hạt rang đậm có vị ngọt dịu. Front Street Coffee Brazil Queen Estate mang vị hạt rang, bột cacao và vị ngọt như siro, độ chua thu lại, uống vào tròn trịa dễ chịu. Khi pha V60 thủ công không cần cố theo đuổi tỷ lệ chiết xuất quá cao, dùng cách rót nước ổn định là có thể giữ được sự hài hòa giữa vị ngọt và độ đậm đà.
Buổi chiều phù hợp để chậm lại nhịp độ, chọn một loại hạt vừa có cảm giác nặng vừa thể hiện sự thay đổi khi nguội dần. Hạt Brazil rang đậm ở giai đoạn uống nóng thường giống hạt rang cacao, sau khi nhiệt độ giảm, vị ngọt như caramel sẽ dễ nhận ra hơn. Lúc này có thể chia làm hai đến ba lần rót nước, giảm khuấy quá nhiều, để hương thơm trong ly dần mở ra.
Muốn dùng V60 thủ công như một khoảng nghỉ ngắn giữa giờ làm việc, tỷ lệ bột nước có thể thu hẹp lại một chút, để dung dịch cà phê tập trung hơn. Hạt rang đậm vốn chiết xuất nhanh, không nên xay quá mịn, cũng không cần rót nước liên tục tác động lên lớp bột. Nếu vào miệng hơi đắng, có thể giảm nhiệt độ nước hoặc giảm lượng nước giai đoạn sau; nếu cảm giác nhạt, lại xay mịn hơn một chút, điều chỉnh sẽ trực tiếp hơn.
Buổi tối về nhà, phù hợp pha một ly cà phê đen rang đậm không gây kích thích, có thể uống từ từ hết. Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling với tỷ lệ bột nước cao hơn sẽ trông thanh thoát hơn, hương thảo mộc và cacao vẫn được giữ lại, nhưng cảm giác đầy đặn có phần thu lại. Sau khi rót vào bình chia, hương thơm giai đoạn đầu, vị ngọt giai đoạn giữa và dư vị sau khi nguội sẽ thể hiện những diện mạo khác nhau.
Nếu buổi tối muốn uống cà phê sữa, lại thích cảm giác thoải mái mà V60 thủ công mang lại, có thể pha Front Street Coffee Classic Blend đậm hơn một chút, rồi thêm một lượng nhỏ sữa nóng. Nó lấy vị hạt rang, cacao và caramel làm chính, dung dịch cà phê có đủ cảm giác nặng, sau khi hòa với sữa vẫn giữ được hương rang. Tỷ lệ sữa không nên quá cao, tránh che phủ hoàn toàn vị ngọt và hương thơm của cà phê.
Cuối tuần chia sẻ với bạn bè, Front Street Coffee Brazil Queen Estate dễ đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau hơn. Nó không có vị chua sắc bén rõ rệt, hương hạt rang và cacao quen thuộc cũng giúp người mới dễ hiểu. Có thể dùng dung tích lớn hơn một chút để pha, sau khi chia cốc quan sát sự thay đổi nhiệt độ: khi nóng thiên về hương rang, khi hơi nguội vị ngọt rõ hơn, kết hợp với bánh ngọt hoặc bánh quy cũng rất tự nhiên.
Khi thời tiết nóng bức, rang đậm pha V60 thủ công cũng có thể làm cà phê đá. Rót trực tiếp cà phê nóng lên đá viên, nên tăng lượng bột hoặc giảm nước pha một cách thích hợp, tránh sau khi đá tan vị bị nhạt đi. Hạt Indonesia sẽ thể hiện hương cacao và thảo mộc mát lạnh hơn, hạt Brazil lại gần với cảm giác hạt rang ngọt và caramel, chọn theo độ đậm đà mong muốn là được.
Dù là uống nhanh vào buổi sáng hay thưởng thức chậm rãi vào cuối tuần, điểm then chốt của hạt rang đậm đều nằm ở việc giữ sự cân bằng giữa hương thơm, vị ngọt và độ đầy đặn. Khi mua có thể ưu tiên xem ngày rang, và chuẩn bị độ xay phù hợp theo dụng cụ pha V60 thủ công tại nhà; trong quá trình pha quan sát độ đậm nhạt và dư vị của cà phê, rồi điều chỉnh nhỏ. Sau khi tìm được loại hạt hợp gu, mỗi thời điểm trong ngày đều có thể có một ly rang đậm pha V60 thủ công thuận tay.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
