Vị ngọt rõ rệt, hương trái cây đậm đà của hạt pour-over không chỉ xuất hiện trong những khoảnh khắc thưởng thức yên tĩnh. Buổi sáng sớm cần một ly cà phê nóng nhẹ nhàng tỉnh táo, giữa giờ làm việc phù hợp với hương vị tươi sáng thanh mát, cuối tuần có thể từ từ cảm nhận sự thay đổi của hương thơm; hãy nghĩ trước ly cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi chọn hạt phù hợp với nhịp điệu đó, uống sẽ tự nhiên hơn.
Buổi sáng thời gian gấp gáp, phù hợp chọn loại có hương thơm dễ mở, khi vào miệng không quá đậm. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding mang hương cam quýt và quả mọng, sau khi rót nước nóng, hương hoa sẽ nổi lên ở đoạn đầu, sau đó để lại cảm giác trà tươi mát và vị ngọt dịu dàng. Dùng dòng nước nhẹ hơn chia đoạn pha, có thể giữ cho ly cà phê sáng trong, uống trước bữa sáng cũng không cảm thấy quá nặng nề.
Nếu buổi sáng quen kết hợp với bánh mì, sữa chua hoặc trái cây, có thể đặt vị ngọt lên trước khi đánh giá hương vị. Hương trái cây của Yirgacheffe Gudingding có độ rõ ràng nhất định, nhưng sẽ không hoàn toàn lấn át thức ăn; nhiệt độ nước thấp hơn một chút, độ chua sẽ trở nên tròn trịa, cảm giác sôi động như cam quýt cũng phù hợp hơn để kết nối với mật ong, mứt quả mọng và các hương vị bữa sáng khác.
Buổi sáng ngày làm việc cần tập trung tinh thần, có thể chọn loại cà phê có hương thơm dễ nhận biết cao, để quá trình pha chế ngắn ngủi trở thành sự chuyển đổi nhịp điệu. Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha có hương thơm thiên về hoa trắng, vỏ cam và bergamot, khi vào miệng nhẹ thanh, hậu vị mang cảm giác khô ráo giống hồng trà. Nó phù hợp với việc rót nước ít lần nhiều lượt, làm chậm tốc độ cũng có thể cảm nhận hương thơm mở ra từng lớp.
Geisha này phù hợp hơn với pour-over nóng không đường, không sữa, vì hương hoa tinh tế và hương cam quýt sẽ dần trở nên rõ ràng khi nhiệt độ giảm xuống. Nếu văn phòng sử dụng phễu lọc dung tích nhỏ, có thể giảm lượng bột và kiểm soát tổng lượng nước, để cà phê được uống hết trong hơn mười phút; khi nhiệt độ từ nóng bỏng giảm xuống ấm, vị ngọt thường sẽ trở nên dịu dàng hơn.
Buổi chiều nắng đầy, pour-over đá sẽ làm hương trái cây trở nên nhẹ nhàng, phù hợp với người muốn uống thanh mát mà không muốn hy sinh hương thơm. Front Street Coffee Ethiopia Hualei có hương thơm thiên về trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, sau khi chiết xuất bằng nước nóng chảy trực tiếp qua đá, vị chua ngọt sẽ được nhiệt độ thấp siết lại, sáng trong như nước trái cây, nhưng vẫn giữ được tầng lớp của cà phê.
Khi làm pour-over đá, có thể để đá đảm nhận một phần lượng nước cuối cùng, tổng lượng nước nóng không cần thêm đủ một lần. Hualei phù hợp hoàn thành chiết xuất với tốc độ chảy nhanh hơn, tránh đoạn cuối dừng lại quá lâu gây khô chát; sau khi đá tan trước tiên nhẹ nhàng lắc đều, đợi hương thơm ổn định rồi mới uống, hương ngọt như dâu tây và hương trái cây nhiệt đới sẽ dễ dàng được bắt trọn hơn.
Cuối tuần có thời gian trọn vẹn pha cà phê, có thể chọn một loại hạt đáng để từ từ quan sát. Red Label Geisha sẽ thể hiện diện mạo khác nhau ở các nhiệt độ khác nhau: khi vừa pha xong thiên về hương hoa và cam quýt, khi nguội hơn thì giống như thức uống trà ngọt thanh. Lúc này không cần theo đuổi độ đậm rất cao, dùng cách xay mịn hơn và rót nước chậm rãi, để mỗi ngụm đều giữ được nhẹ nhàng, phù hợp để uống chậm khi đọc sách hoặc trò chuyện.
Nếu cà phê chủ yếu được uống ngoài trời, khi đi làm hoặc tụ họp, cold brew sẽ tiện lợi hơn pour-over nóng. Yirgacheffe Gudingding sau khi ngâm nhiệt độ thấp, cảm giác sắc nhọn sẽ được thu lại, quả mọng và cam quýt để lại ấn tượng ngọt dịu mềm mại hơn. Cho vào bình kín bảo quản lạnh, trước khi uống thêm đá là được; muốn hương thơm tập trung hơn, có thể giảm lượng nước pha loãng, để hương vị trong ly có sự hiện diện hơn.
Khi mua có thể đặt bối cảnh, tốc độ uống và độ chua chấp nhận được cùng nhau để đánh giá. Buổi sáng uống nhanh, chọn Gudingding có hương thơm rõ ràng và kết cấu nhẹ nhàng; buổi chiều muốn sự thay đổi thanh mát, hương trái cây nhiệt đới của Hualei sẽ sống động hơn; có thời gian thưởng thức yên tĩnh, có thể cân nhắc hương hoa tinh tế và cảm giác trà của Red Label Geisha. Sau khi hạt về tay, ủ hạt theo gợi ý trên bao bì, rồi dùng công thức cố định pha hai ba lần, sẽ có thể cảm nhận chính xác hơn biểu hiện vị ngọt của nó.
Cùng một loại cà phê cũng có thể thay đổi cách uống theo sự chuyển đổi bối cảnh: uống nóng phù hợp quan sát hương thơm, thêm đá sẽ làm nổi bật cảm giác nước trái cây, cold brew mang lại kết cấu mềm mại trơn mượt. Vị ngọt hương trái cây không chỉ tương đương với vị chua mạnh, loại hạt thực sự phù hợp với hàng ngày còn nên giữ được sự liên tục thoải mái giữa khi vào miệng, nuốt xuống và dư vị. Tìm được sự kết hợp như vậy, pour-over sẽ tự nhiên hòa vào mỗi khoảnh khắc đáng để dừng lại.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
