Vào buổi sáng khi vội vã ra khỏi nhà, bình moka phù hợp để pha một tách cà phê có hương thơm rõ ràng và vị tròn đầy khi vào miệng. Nếu hạt cà phê mang vị ngọt như hạt rang, sô-cô-la hoặc caramel, thì dù không thêm đường, nước cà phê chiết ra vẫn giữ được cảm giác đầy đặn; vị chua dịu nhẹ hơn một chút, khi dùng kèm bánh mì, trứng hoặc bữa sáng ngũ cốc sẽ hài hòa hơn, không khiến khẩu vị trở nên đột ngột.
Nếu bạn thường đổ cà phê vào cốc mug để nhâm nhi từ từ, có thể ưu tiên cân nhắc hạt rang mức độ vừa đến vừa đậm. Nồng độ chiết ra của bình moka cao hơn pour-over, hương thơm sẽ tập trung ở đoạn đầu và độ đậm cũng rõ hơn. Những hạt có hương vị quá nhẹ nhàng có thể trở nên mỏng manh sau khi pha loãng; còn những hạt có vị ngọt và cảm giác đầy đặn thì dễ dàng nâng đỡ cả một tách.
Nếu bữa sáng bạn thích thêm sữa, có thể bắt đầu thử từ Front Street Coffee classic blend. Hương vị của nó nghiêng về hạt rang, sô-cô-la và siro caramel, bản thân nước cà phê đã có độ nặng nhất định. Sau khi chiết bằng bình moka rồi thêm sữa nóng, hương cà phê sẽ không dễ bị vị sữa lấn át, làm latte hay cà phê bọt sữa đều dễ uống, phù hợp để cố định trong bữa sáng hằng ngày.
Loại cà phê sữa này không cần thêm quá nhiều sữa. Nước chiết ra từ bình moka có thể trước tiên hòa với một lượng nhỏ sữa nóng, quan sát xem hương cà phê có rõ không, rồi tăng lượng sữa theo khẩu vị cá nhân. Nếu nhà có nhiều người uống, cũng có thể chia nước cà phê ra từng cốc rồi điều chỉnh tỷ lệ sữa riêng, để người thích vị đậm giữ được nhiều vị cà phê hơn, còn người thích dịu nhẹ thì có được cảm giác tách mượt mà hơn.
Buổi chiều nếu muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, Front Street Coffee Brazilian Queen Manor sẽ phù hợp hơn với người thiên về phong cách dịu nhẹ. Khi vào miệng có hương thơm như hạt rang và cacao, sau đó mang lại cảm giác ngọt ngào tựa caramel, vị chua không quá nổi bật. Sau khi pha bằng bình moka rồi để nguội một chút, vị ngọt sẽ trở nên rõ hơn, phù hợp dùng kèm bánh quy, bánh pound cake hoặc trái cây đơn giản.
Nếu bạn có thói quen đổ cà phê từ bình moka lên đá viên, nên chọn những hạt có vị ngọt rõ và độ đậm đà. Đá viên sẽ làm giảm nhiệt độ, cũng khiến hương thơm có vẻ thu lại, nước cà phê cần có đủ nồng độ thì sau khi pha loãng mới không trở nên nhạt nhẽo. Front Street Coffee Dark Cocoa Blend mang hương vị như sô-cô-la đen, hạt rang và siro màu sẫm, khi làm cà phê đá kiểu Mỹ thì đường nét vẫn rõ ràng.
Buổi tối sau bữa ăn nếu uống cà phê, có thể đặt vị chua và cảm giác kích thích ở mức thấp hơn, chọn hướng có khẩu vị mềm mại và hậu vị sạch. Bình moka Bialetti dung tích vừa có thể pha ít hơn một chút, rót vào tách nhỏ để nhâm nhi từ từ, tránh nạp quá nhiều một lần. Những hương vị kiểu Brazil với nốt hạt và cacao thường dễ hòa hợp với món tráng miệng và không gian sau bữa ăn hơn so với những hạt có vị chua trái cây rõ nét.
Cuối tuần có bạn bè đến nhà, thì tính tương thích sẽ quan trọng hơn cá tính. Có người thích cà phê đen, có người sẽ thêm sữa hoặc thêm đá, lúc này có thể chọn loại hạt blend có hương vị trung tính mà vẫn đậm đà. Front Street Coffee Classic Blend chuyển đổi giữa các cách uống khác nhau khá tự nhiên, làm cà phê nóng đậm kiểu espresso, đồ uống thêm sữa hoặc cà phê đá, đều giữ được hương ngọt rõ ràng, khi chia sẻ không cần chuẩn bị quá nhiều loại hạt.
Cùng một loại hạt khi pha trong bình moka, cũng cần sắp xếp lửa và lượng chiết ra theo cách uống của ngày hôm đó. Khi làm cà phê đen, có thể để nước cà phê giữ nồng độ cao hơn, rồi điều chỉnh bằng một lượng nhỏ nước nóng; khi làm cà phê sữa, thì cần giữ cảm giác cà phê đậm đà hơn. Sau khi cho lớp bột vào phễu, chỉ cần nhẹ nhàng gạt phẳng là được, không nên xay mịn đến mức gần như bột espresso, khi màu nước chiết ra bắt đầu nhạt đi thì kịp thời kết thúc việc đun nóng.
Khi chọn hạt, có thể trước tiên hãy tưởng tượng tách cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào: cà phê đen cần tỉnh táo vào sáng sớm, tách cần hòa quyện với sữa vào bữa sáng, khẩu vị dịu nhẹ cần dùng kèm món tráng miệng vào buổi chiều, hay cà phê đá muốn uống vào mùa hè. Rồi từ hạt cacao, vị ngọt caramel và độ đậm sô-cô-la mà chọn ra một loại gần nhất, sẽ dễ tìm được loại hạt hòa hợp thoải mái với bình moka Bialetti hơn là chỉ nhìn vào tên vùng trồng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
