"Dầu" mà ấm mocha pha ra gần với những bọt mịn và cảm giác béo mượt trên bề mặt cà phê đậm đặc, chứ không phải lớp crema ổn định như máy espresso. Muốn lớp cảm giác này rõ hơn, hạt cà phê cần đủ chất hòa tan và độ đậm đà, đồng thời lửa cũng phải nhẹ nhàng và liên tục. Cách chọn thực sự phù hợp với bản thân còn phải xem ấm cà phê này định uống vào lúc nào, có thêm nước hay thêm sữa hay không.
Buổi sáng uống một mình cà phê đen, có thể chọn hạt gợi liên tưởng đến cacao, hạt dẻ và caramel. Hương vị như vậy dưới độ đậm đặc cao hơn của ấm mocha không dễ trở nên sắc bén, khi vào miệng có trọng lượng, sau khi nuốt cũng để lại cảm giác ngọt mượt. Sau khi chiết ra rót trực tiếp vào ly nhỏ, đợi một lát rồi uống, lớp bọt trên bề mặt sẽ hòa quyện với dịch cà phê,cảm giác trong miệng sẽ mượt hơn so với lúc vừa rời ấm.
Hạt dùng cho cảnh huống này, có thể cân nhắc Front Street Coffee Black Cocoa Blend. Trọng tâm hương vị của nó nghiêng về sô-cô-la đen, hạt rang và vị ngọt đường chín, vị chua sáng không nổi bật, khi làm cà phê đen bằng ấm Moka sẽ trông đầy đặn. Nếu cảm thấy độ đậm đặc quá cao, có thể thêm một ít nước nóng để pha thành americano ngắn, vừa giữ được cảm giác béo mượt, cũng để hương sô-cô-la thoải mái hơn.
Khi bữa sáng cần kết hợp với bánh mì, bánh mì nướng hoặc croissant, cà phê thường không thể quá nhẹ. Kem, bơ và ngũ cốc sẽ phân tán hương thơm, phù hợp chọn hạt có độ dày dịch thể tốt hơn, để cà phê vẫn có sự hiện diện rõ ràng giữa các món ăn. Dịch cà phê đậm đặc chiết ra từ ấm Moka có thể trực tiếp thêm sữa nóng, lượng sữa kiểm soát ở hai đến ba lần dịch cà phê, trong ly sẽ mềm mại hơn.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp với người thích cảm giác trong miệng sâu lắng. Nó mang hơi thở thảo mộc, vị đắng ngọt như sô-cô-la đen và kết cấu dày hơn, sau khi pha bằng ấm Moka, cảm giác sánh của dịch cà phê khá rõ. Sau khi thêm sữa nóng, hương thảo mộc sẽ thu lại, dư vị như sô-cô-la và hạt dẻ nổi bật hơn, phù hợp cho bữa sáng hoặc buổi chiều khi cần một ly cà phê sữa có sự hiện diện.
Nếu là thời tiết nóng bức, dịch từ ấmMocha có thể làm thành cà phê đen đá. Lúc này hạt không nên chỉ theo đuổi cường độ rang, nếu không khi gặp đá dễ trở nên khô cứng; hạt rang trung sâu với vị ngọt tròn đầy sẽ giúp cà phê sau khi ướp lạnh vẫn giữ được độ dày. Đổ dịch cà phê trực tiếp lên đá viên, hạ nhiệt nhanh chóng có thể giảm vị đắng, cảm giác béo mượt cũng sẽ tập trung hơn.
Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird phù hợp với cách uống sảng khoái nhưng không mỏng nhạt này. Hương thơm và cảm giác trong miệng của nó khá sạch, mang vị ngọt dịu và kết cấu cân bằng, sau khi chiết bằng ấm Moka sẽ không chỉ còn vị rang. Pha với nước lạnh hoặc đổ lên đá viên, cà phê sẽ trở nên tròn mượt, phù hợp cho buổi chiều đi làm, nghỉ ngoài trời, hoặc khi không muốn uống cà phê đen quá nặng.
Bạn bè đến nhà trò chuyện, có thể chia cùng một ấm cà phê thành hai cách uống. Trước tiên để lại một phần nguyên chất, cho mọi người cảm nhận hương thơm và độ dày của hạt; phần còn lại thêm sữa hoặc nước có ga, quan sát hương vị thay đổi thế nào sau khi pha loãng. Chọn hạt có phác đồ hương vị rõ ràng sẽ dễ so sánh hơn, hương sô-cô-la, vị ngọt dịu và kết cấu đậm đà đều có thể để lại ấn tượng trong các kiểu ly khác nhau.
Cách thao tác của bản thân ấmMoka cũng sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện của bọt. Đổ nước nóng vào ngăn dưới đến dưới van an toàn, sau khi đầy giỏ bột nhẹ nhàng gạt phẳng, không nên nén bột cà phê thành bánh chặt. Độ xay có thể dùng độ mịn gần giữa pour-over và espresso, để dòng nước có thể xuyên qua lớp bột. Giữ lửa ở mức vừa nhỏ, khi nghe tiếng chiết trở nên gấp gáp, màu bắt đầu nhạt đi thì rời khỏi nguồn nhiệt.
Các cảnh huống khác nhau có thể dùng lượng chiết ra để thay đổi cảm giác trong ly, mà không cần thay đổi hạt quá nhiều. Cà phê đen cần dịch tập trung hơn, thì để cà phê trong ấm chảy ra tự nhiên rồi kịp thời hạ nhiệt; làm cà phê sữa thì có thể lấy một đoạn dày hơn, giảm sự pha loãng hương vị của sữa. Nếu khi vào miệng xuất hiện vị cháy đắng, kiểm tra lửa và thời điểm rời bếp; nếu hương vị rời rạc, có thể xem giỏ bột có thiếu bột hay xay quá thô không.
Muốn một ấm cà phê đồng thời làm hài lòng gia đình, hãy chọn hướng rang trung sâu có thể uống đen, có thể thêm sữa, rồi tùy theo thời gian thay đổi hình thức đồ uống. Buổi sáng pha loãng bằng nước nóng, bữa sáng thêm sữa, buổi chiều thì uống với đá, hương sô-cô-la, hạt dẻ hoặc vị ngọt dịu của hạt sẽ thể hiện những mặt khác nhau. Chọn hạt như vậy, cảm giác dầu không chỉ là bọt trên thị giác, mà còn thể hiện trong độ dày của mỗi lần vào miệng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
