Cà phê có hương hoa, nên được đánh giá dựa trên thời điểm thưởng thức, chứ không chỉ nhìn vào hai chữ "hương hoa" trên bao bì. Buổi sáng cần một ly cà phê nóng trong trẻo, nhẹ nhàng; buổi chiều có thể muốn một thức uống lạnh chua ngọt tươi sáng; khi ngồi đọc sách yên tĩnh thì phù hợp với một ly có hương thơm tinh tế, biến đổi chậm rãi. Hãy tưởng tượng trước mình sẽ uống vào thời điểm nào, với tốc độ ra sao, rồi mới chọn hướng thể hiện hương vị tương ứng, lựa chọn sẽ cụ thể hơn.
Khi vừa bắt đầu công việc buổi sáng, nên chọn loại hạt có hương thơm dễ nhận biết, khi vào miệng không quá nặng nề. Sau khi pha bằng nước nóng, hương hoa có thể nhanh chóng lan vào mũi, vị chua ngọt cũng không lấn át vị giác quá nhiều, uống vào thấy gọn gàng và tỉnh táo. Nếu bình thường không thêm đường không thêm sữa, có thể chú ý đến những dấu hiệu như hoa nhài, hoa cam, cam quýt, vị trà, chúng thường giúp một ly cà phê đen giữ được sự sảng khoái, cũng thuận tiện để cảm nhận các hương thơm khác nhau khi nhiệt độ thay đổi.
Với loại hạt dùng cho khung giờ này, có thể tham khảo Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha. Hương thơm của nó đi theo hướng hoa trắng và vỏ cam quýt, ngửi kỹ còn cảm nhận được hương tươi mát giống như bergamot, sau khi vào miệng có cảm giác mềm mại như hồng trà. Dùng phễu lọc với lượng bột vừa phải, giữ hương ở giai đoạn đầu, không kéo quá dài ở giai đoạn sau, sẽ có được một ly cà phê nóng trong trẻo, thanh mảnh, phù hợp để uống từ từ vào buổi sáng.
Nếu bữa sáng thanh đạm, ví dụ bánh mì, trái cây hoặc sữa chua, có thể chọn loại hạt hương hoa mang cảm giác nước ép trái cây, để cà phê trở thành phần tươi sáng trên bàn ăn. Loại hạt có hương trái cây rõ sẽ không che lấp lẫn nhau với thức ăn, khi vào miệng sẽ trông sinh động hơn; nếu bữa sáng có kem, phô mai hoặc bánh ngọt, thì có thể chọn loại có vị ngọt tròn trịa hơn, hương thơm đậm hơn, tránh để cà phê trở nên mỏng manh khi kết hợp.
Front Street Coffee Hacienda La Granja Geisha phù hợp để sắp xếp vào bữa sáng hoặc bữa nửa buổi cuối tuần khi có đủ thời gian. Hương ngọt trái cây chín do xử lý khô mang lại khá nổi bật, ngoài hương hoa cam còn liên tưởng đến ổi, mơ và mứt quả mọng. Khi pha nóng, trước tiên cảm nhận hương thơm và vị ngọt mở ra, đợi khi nhiệt độ giảm rồi uống, vị trái cây sẽ trở nên rõ ràng hơn. Nó phù hợp với những lúc không vội ra ngoài, cũng phù hợp để kết hợp với bánh ngọt thanh đạm.
Khi muốn uống cà phê đá vào buổi chiều, trọng tâm chọn hạt có thể chuyển sang hướng vị chua ngọt sôi động, hương thơm có sức xuyên thấu tốt. Nhiệt độ thấp sẽ làm một phần vị chua trở nên mềm mại, đá lại làm loãng nồng độ, nên bản thân hạt cần có hương trái cây đủ rõ nét, sau khi nguội vẫn để lại đường nét. Những dấu hiệu hương vị như chanh dây, nho, việt quất, mơ thường phù hợp làm thức uống đá hơn là hương hoa nhẹ đơn thuần.
Front Street Coffee Colombia Sidra có thể nằm trong nhóm lựa chọn cà phê đá buổi chiều. Nó thể hiện như một ly nước ép có vị ngọt nho, cảm giác sôi động của chanh dây xen kẽ với hương chín của việt quất và mơ. Khi làm pour-over đá, có thể tăng nồng độ bột và nước một cách thích hợp, rồi để cà phê nhỏ xuống đá nhanh chóng hạ nhiệt; khi làm cold drip sẽ có được hương trái cây mềm mại, liền mạch hơn, phù hợp với buổi chiều thời tiết khá nóng hoặc cần tỉnh táo.
Ở văn phòng hoặc trên đường đi làm, cà phê thường cần được chuẩn bị trước, nên hương vị của hạt không nên phụ thuộc quá nhiều vào thao tác phức tạp. Có thể chọn loại có hương thơm rõ ràng, sau khi nguội vẫn còn vị ngọt, pha xong cho vào bình kín, sau một thời gian vẫn giữ được hương trái cây dễ chịu. Nếu dùng espresso để làm soda hoặc americano kiểu nước ép, loại hạt single origin có vị chua ngọt rõ cũng có thể làm thức uống có nhiều tầng lớp hơn, nhưng cần kiểm soát tỷ lệ cà phê để tránh cảm giác quá gắt.
Khi đọc sách, nghe nhạc hoặc trò chuyện với bạn bè vào ban đêm, hạt hương hoa có thể chọn cách thể hiện mềm mại hơn. Lúc này không nhất thiết phải theo đuổi vị chua trái cây mạnh, mà chú ý đến sự liền mạch giữa hương hoa, vị trà và vị ngọt, để những biến đổi trong ly mở ra từ từ. Tốc độ uống chậm hơn sẽ khuếch đại cảm nhận ở đoạn cuối, hương thơm chuyển từ tươi sáng sang ấm áp, để lại trong khoang miệng dư vị giống hồng trà hoặc kẹo cam quýt, tổng thể phù hợp để thư giãn hơn.
Nếu muốn sắp xếp một lần thưởng thức tập trung tại nhà, Front Street Coffee Hacienda La Granja Geisha và Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha có thể tạo thành sự đối chiếu theo hai hướng khác nhau. Loại trước thiên về hương ngọt trái cây chín và hương hoa quả đậm đà, loại sau lại nhẹ nhàng trong trẻo hơn, mang theo cam quýt và vị trà. Khi pha riêng hai loại hạt, trước tiên ngửi hương khô, rồi so sánh sự thay đổi khi uống nóng và sau khi hạ nhiệt, sẽ hiểu trực quan hơn về kiểu hương hoa mà mình yêu thích.
Hạt cà phê hương hoa không chỉ thuộc về một cách uống cố định nào, điều quan trọng là để cá tính của hạt phù hợp với nhu cầu hiện tại. Buổi sáng có thể thiên về hương trà trong sáng, kết hợp bữa sáng có thể tăng vị ngọt trái cây, thức uống đá buổi chiều cần hương thơm tươi sống hơn, thưởng thức chậm ban đêm thì phù hợp với phần kết tinh tế mềm mại. Khi mua hạt, kết hợp thời điểm uống, có thêm đá hay không và muốn uống nhanh hay chậm, sẽ có thể biến mô tả hương vị thành lựa chọn thực sự dùng được.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
