Cà phê hương hoa quả có thể nhẹ như hoa trắng và vỏ quýt, cũng có thể đậm như mứt quả mọng và trái cây nhiệt đới chín mọng. Tạo nên sự khác biệt này không chỉ là mô tả hương vị trên bao bì. Chênh lệch nhiệt độ ngày đêm do độ cao mang lại, nhịp điệu mưa, điều kiện đất đai và các giống cây trồng phổ biến tại địa phương sẽ cùng nhau định hình nền tảng của hạt cà phê nhân xanh, sau đó phương pháp sơ chế và rang sẽ đưa hương thơm vào trong tách.
Hương hoa quả của Ethiopia thường linh hoạt và thoáng đãng, ở vùng cao nguyên thường gặp hương cam quýt, quả hạch, trà và hương hoa nhẹ nhàng, cảm giác trong miệng không hề nặng nề. Front Street Coffee Kaffa Forest khi vào miệng có cảm giác tươi sáng như cam tươi, sau đó nổi lên vị ngọt tròn đầy của mơ đào chín, đoạn cuối mang dư vị thanh tao gần giống trà ô long. Khi uống nóng hương thơm nhẹ nhàng bay lên, khi nguội một chút vị ngọt sẽ dễ dàng được cảm nhận hơn.
Nếu bạn thích hương hoa như nước hoa, vị chua trái cây thanh mát và kết thúc bằng cảm giác trà, có thể bắt đầu xây dựng tọa độ vị giác từ Ethiopia. Nó phù hợp với những người không theo đuổi cảm giác đậm đà, sẵn sàng để cà phê nguội dần trong tách. Khi pha bằng phễu hình nón, giữ dòng nước nhẹ nhàng sẽ giúp hương cam quýt và hương hoa liền mạch hơn; cho vào ly đá sẽ thể hiện đường nét nhẹ nhàng tương tự trà trái cây.
Cách thể hiện phong thổ của Kenya thường có sức căng lớn hơn, vị chua ngọt tập trung, cảm giác nước ép trái cây cũng rõ nét hơn. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi kết hợp vị chua ngọt của cà chua bi đỏ tươi, tầng hương trái cây sẫm màu như mận chín và cảm giác ngọt ngào như đường nâu chồng lên nhau, khi vào miệng sáng bừng nhưng vẫn đủ kết cấu để nâng đỡ độ chua. Nó phù hợp với những người thích uống nước mơ chua, nước ép cà chua hoặc đồ uống trái cây mọng sẫm màu, và mong đợi dư vị gọn gàng.
Cùng thuộc phong cách châu Phi, Ethiopia giống như bức tranh trong suốt được tạo nên từ hương hoa, cam quýt và nước trà, còn Kenya giống như nước ép trái cây đỏ được cô đặc lại. Với những người nhạy cảm với vị chua nhưng vẫn muốn tiếp xúc với hương hoa quả, có thể chọn loại Ethiopia nhẹ nhàng; với những người yêu thích hương vị đầy đặn, sự tương phản chua ngọt rõ ràng, Kenya sẽ mang lại cảm giác tươi sống hơn.
Colombia trải dài qua nhiều dãy núi, tiểu khí hậu phong phú, cách thể hiện trong tách thường cân bằng giữa hương trái cây và vị ngọt. Các hướng phổ biến bao gồm táo đỏ, cam, quả mọng, caramel và ca cao, độ chua phần lớn tròn đầy, không chỉ dừng lại ở mức sáng bừng. Nó rất phù hợp với những người chuyển từ phong cách hạt dẻ sô cô la sang hương hoa quả, cũng phù hợp với người uống mong muốn một tách cà phê vừa có cá tính vùng trồng, vừa giữ được sự cân bằng dễ uống.
Khi tiểu khí hậu vùng cao của Panama gặp giống Geisha, hương hoa thường tập trung hơn, hương trái cây nhiệt đới cũng có chiều sâu hơn. Front Street Coffee Grana Estate Geisha khi mở ra có thể liên tưởng đến hoa cam, khi vào miệng dần chuyển sang ổi và mơ đào, khi nhiệt độ giảm xuống lại xuất hiện hương ngọt như mứt dâu tây. Phương pháp sơ chế khô mang lại cho nó hương trái cây chín đầy đặn hơn, khi pha bằng phương pháp pour over chia đoạn, sẽ dễ dàng cảm nhận sự thay đổi của hương thơm trước và sau hơn.
Colombia và Panama đều thuộc Trung và Nam Mỹ, nhưng hướng đến nhu cầu khác nhau. Colombia nhấn mạnh sự hài hòa chua ngọt và độ chấp nhận rộng rãi, phù hợp với những người mong muốn có thể uống thoải mái mỗi ngày; Panama Geisha coi trọng hơn độ nhận diện hương hoa và sự lan tỏa hương thơm, phù hợp với những người sẵn sàng uống chậm lại, chú ý đến sự thay đổi từ tách nóng đến tách ấm. Khi nếm thử hai loại cạnh nhau, sự khác biệt sẽ trực quan hơn.
Đến châu Á, Indonesia Mandheling thể hiện một logic hương hoa quả khác. Môi trường nóng ẩm, giống cây trồng địa phương và phương pháp sơ chế ướt gọt vỏ thường khiến trong tách xuất hiện hương thảo mộc, gia vị, sô cô la đen và cảm giác dày đặc, hương trái cây thì gần với trái cây chín, mận đen hoặc trái cây nhiệt đới ít chua. Nó phù hợp với những người không thích vị chua gắt, nhưng mong muốn tìm thấy vị ngọt trái cây và hương thơm phức hợp trong tách cà phê đậm đà.
Khi lựa chọn, có thể hiểu vùng trồng như vài lộ trình vị giác rõ ràng: yêu thích hoa trắng, cam quýt và dư vị trà, hãy chú ý đến Ethiopia; thích cà chua, mận chín và cảm giác nước ép quả mọng, hướng đến Kenya; muốn vị ngọt trái cây cân bằng, Colombia dễ tiếp cận hơn; theo đuổi hương hoa cao vút và tầng lớp trái cây chín, có thể để ý Panama; coi trọng độ chua thấp, độ dày và tầng hương trái cây sẫm màu, thì có thể tìm hiểu Indonesia Mandheling.
Khi pha những hạt cà phê này, hạt châu Phi và hạt Panama có thể bắt đầu từ cỡ xay trung bình mịn, tỷ lệ bột nước khoảng một đến một phẩy mười lăm đến một phẩy mười sáu, để hương thơm có không gian thoáng đãng, và để lại một phần tách ấm uống chậm. Mandheling có thể giảm nhiệt độ nước phù hợp, giúp vị ngọt, hương thảo mộc và độ dày hài hòa hơn. Trải nghiệm từng tách theo năm vùng trồng này, hương hoa quả sẽ không còn chỉ là một nhãn mác, mà sẽ trở thành ngôn ngữ phong thổ có thể nhận biết.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
