Máy pha cà phê tự động cho tốc độ ra ly nhanh, việc xay, phân phối bột và chiết xuất đều do máy thực hiện, phong cách của hạt cà phê sẽ trực tiếp quyết định ấn tượng trong ly. Muốn chọn được loại hạt phù hợp, trước tiên có thể tìm hướng từ vùng trồng: hạt châu Phi thường có hương thơm sống động, hạt Trung và Nam Mỹ có vị ngọt cân bằng, hạt châu Á lại dễ mang đến cảm giác êm dịu, đậm dày.
Vùng trồng không phải là nhãn hương vị cố định bất biến, nhưng có thể giúp chúng ta xây dựng kỳ vọng khái quát. Độ cao, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm, đất, giống và cách xử lý đều ảnh hưởng đến lượng đường và độ chua mà cây cà phê tích lũy. Khi đưa vào máy pha cà phê tự động, hương thơm, vị ngọt, độ chua và độ đậm của hạt sẽ được thể hiện tập trung nhanh chóng, vì vậy sự khác biệt giữa các vùng trồng thường dễ cảm nhận hơn.
Cà phê Ethiopia thường có hương hoa, cam quýt, quả mọng hoặc trái cây nhiệt đới, khi vào miệng thì sáng, hương thơm bay lên cao. Người thích cảm giác trà, hương trái cây và vị chua tươi mới có thể bắt đầu tìm hiểu cà phê đơn nguyên từ đây. Khi dùng máy pha cà phê tự động, nên pha americano ngắn hoặc cà phê đen ly nhỏ trước để giữ hương hoa và vị chua trái cây được rõ ràng; nếu cảm thấy hương vị hơi nhẹ, hãy tăng độ đậm của dịch cà phê cho phù hợp.
Độ chua của hạt Kenya thường sống động hơn, thường gợi liên tưởng đến cà chua, quả mọng, mận chua, nho đen, giữa vị ngọt và vị chua có sự căng thẳng rõ rệt. Phù hợp với người thích cảm giác nước ép trái cây, hương vị rõ ràng và không hài lòng với vị đắng đơn điệu. Khi pha bằng máy tự động, có thể chọn espresso hoặc americano ít nước, vừa giữ được đặc trưng sáng, vừa tránh lượng nước quá nhiều khiến hương vị trở nên mỏng manh.
Vùng trồng Colombia có phạm vi khá rộng, vừa có biểu hiện tươi mát như cam quýt, trái cây đỏ và nho, vừa có phong cách dịu nhẹ theo hướng caramel, hạt dẻ và cacao. Với người muốn cà phê có hương thơm nhưng không muốn vị chua quá nổi bật, Colombia thường dễ tìm được phạm vi phù hợp. Khi pha cà phê đen có vị ngọt, thêm một lượng nhỏ sữa cũng vẫn giữ được đường nét của cà phê.
Vùng trồng cao nguyên Panama thường thể hiện hương hoa, cam quýt, quả hạch và trà đen tinh tế, độ nhận diện hương thơm cao, phù hợp với người sẵn sàng từ từ cảm nhận sự thay đổi trong ly. Khi dùng máy pha cà phê tự động với loại hạt này, có thể chọn lượng ly nhỏ hơn để hương thơm tập trung; nếu máy hỗ trợ mức hương thơm hoặc độ đậm, hãy bắt đầu từ cài đặt trung bình, tránh chiết xuất quá mức che lấp hương vị tinh tế.
Cá tính của Mandheling Indonesia khác với hạt châu Phi, thường có tông thảo mộc, gia vị, gỗ, sô-cô-la đen và trái cây chín, vị chua tương đối thu lại, kết cấu đầm hơn. Người thiên về cà phê êm dịu, đậm dày, hậu vị dài sẽ dễ chấp nhận hơn. Loại này phù hợp để máy tự động pha espresso, americano, cũng phù hợp khi thêm sữa; lượng ly không nên quá lớn để tránh độ dày bị cảm giác nước làm loãng.
Nếu muốn hương vị vùng trồng rõ nét, có thể ưu tiên xem Ethiopia, Kenya hoặc Panama; nếu muốn vị ngọt và hương thơm cân bằng, Colombia dễ hòa vào thói quen uống hằng ngày hơn; nếu thiên về ít chua, đậm dày và cảm giác cacao, Mandheling Indonesia sẽ gần với kỳ vọng hơn. Cách chọn như vậy là trước tiên xác định bản thân sẵn sàng chấp nhận kiểu thể hiện vùng đất nào, rồi mới xem thông tin rang cụ thể và sản phẩm.
Máy pha cà phê tự động không chỉ phù hợp với hạt rang đậm, đậm dày. Hạt châu Phi hoặc Panama rang trung nhạt cũng có thể dùng, chỉ cần kiểm soát lượng đồ uống trong phạm vi phù hợp, ưu tiên quan sát hương thơm và vị ngọt. Nếu mức xay của máy có hạn, hạt có phong cách vùng trồng rõ ràng, rang đều sẽ giúp dễ đưa ra phán đoán hơn, không cần ngay từ đầu đã theo đuổi tổ hợp hương vị phức tạp.
Muốn một loại hạt vừa có vị ngọt kiểu Trung và Nam Mỹ vừa phù hợp dùng hằng ngày, có thể tìm hiểu Front Street Coffeespecialtyblend. Nó lấy nền hương vị của Brazil Cerrado và Colombia Huila làm khung xương trong ly, hạt dẻ, caramel và cacao nối tiếp nhau, khi pha espresso bằng máy tự động thìcảm giác trong miệng tròn trịa, pha americano có vị ngọt, thêm sữa cũng không mất đi sự hiện diện của cà phê.
Nếu thiên về hướng đậm dày hơn, Front Street Coffee hắc cacao blend sẽ gần với sô-cô-la đen, hạt nướng và vị ngọt sẫm màu, vị chua tương đối thu lại. Espresso do máy tự động pha phù hợp uống trực tiếp, cũng có thể nâng đỡ latte và flat white thuộc nhóm cà phê sữa. Người thích hạt dẻ cacao, mong muốn vào miệng êm dịu, có thể lấy nó làm lựa chọn đối chiếu ngoài phong cách hạt châu Á; nếu thiên về cảm giác dịu nhẹ thường ngày, có thể thử Front Street Coffee kinh điển blend.
Khi mua, trước tiên có thể xác nhận thông tin vùng trồng trên túi hạt, rồi quan sát mô tả hương vị có phù hợp với kỳ vọng vị giác của mình không, đồng thời lưu ý dung tích thùng hạt của máy tự động và lượng dùng hằng ngày. Hạt châu Phi và Panama phù hợp dùng cà phê đen ly nhỏ để nhận biết hương thơm, phong cách Colombia và Brazil phù hợp chuyển đổi qua lại giữa cà phê đen và cà phê sữa, Mandheling thì phù hợp với người theo đuổi độ dày. Sau khi tìm được hướng vùng đất mình thích, việc chọn hạt hằng ngày sẽ trở nên rõ ràng hơn nhiều.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
