Sự khác biệt giữa các loại cà phê pha máy espresso tại nhà thường ẩn chứa trong vai trò của cà phê từ các vùng miền khác nhau: có loại nâng cao hương thơm, có loại bổ sung vị ngọt, có loại làm cho cảm giác trong miệng trở nên đầy đặn hơn. Hiểu rõ biểu hiện trong tách thường thấy của Ethiopia, Kenya, Colombia, Panama và Indonesia Mandheling, bạn có thể từ thành phần công thức suy đoán espresso là nhẹ nhàng tươi sáng, tròn trịa cân bằng, hay sâu lắng đậm dày.
Hạt Ethiopia thường mang đến cho blend hương hoa, cam quýt, quả mọng và hương trà. Hạt chế biến ướt thường trong trẻo, hạt chế biến khô dễ xuất hiện hương trái chín và vị ngọt lên men. Khi vào espresso, hương thơm sẽ được tập trung, phù hợp với người thích americano vị trái cây, cà phê có ga và flat white ly nhỏ; nếu pha với sữa, lượng sữa không nên quá nhiều để giữ được hương thơm tinh tế.
Cá tính của hạt Kenya thường có sức căng hơn, thường gợi liên tưởng chua ngọt như blackcurrant, quả mọng đỏ, ô mai hoặc cà chua, khi vào miệng còn có thể mang cảm giác đường mía. Trong blend không cần chiếm tỷ lệ cao cũng có thể làm hậu vị trở nên tươi sáng. Người thích cold brew, long black hoặc espresso vị nước ép trái cây có thể chú ý đến công thức chứa thành phần Kenya, tách sẽ sống động hơn.
Vùng Colombia có độ trải rộng lớn, nhưng thường biểu hiện hương caramel, trái chín, hạt nuts và cam quýt nhẹ nhàng, là chất kết nối rất thực dụng trong công thức espresso. Nó có thể tiếp nhận hương thơm của hạt châu Phi, cũng có thể hòa quyện với cà phê kiểu cacao, khiến chuyển đổi chua ngọt mượt mà hơn. Người uống tại nhà yêu thích vị ngọt tròn trịa, lại mong cà phê giữ chút sinh khí, có thể xem Colombia là nền tảng quan trọng trong công thức.
Cà phê Panama dễ khiến người ta nghĩ đến hương hoa tinh tế, vỏ cam quýt, trái cây nhiệt đới và cảm giác trà, một số giống Geisha đặc biệt nhẹ nhàng thông thoáng. Trong blend espresso, loại cà phê này phù hợp để tô điểm tầng hương thơm hơn là theo đuổi nồng đậm. Người thích ristretto, flat white hoặc latte ít sữa sẽ dễ cảm nhận được sự thay đổi hương thơm từ đồ uống nóng đến khi nguội.
Indonesia Mandheling đi theo con đường khác. Chế biến giling basah thường mang đến vị thảo mộc, gia vị, gỗ, chocolate đen và cảm giác dày hơn, vị chua tươi sáng tương đối thu lại. Khi cho vào công thức espresso, nó có thể làm sâu đậm phần thân và kéo dài dư vị. Người thường uống espresso truyền thống, americano cảm giác dày hoặc latte ly lớn, có thể chú ý đến blend mang phong cách Mandheling, dưới vị sữa vẫn có sự hiện diện vững chắc.
Các vùng đất khác nhau khi vào cùng một công thức không phải là cộng dồn đơn giản. Cà phê chiếm tỷ lệ cao quyết định phần thân, thành phần tỷ lệ nhỏ có thể thay đổi hương thơm mũi, hướng chua ngọt và chất lượng kết thúc. Dùng Colombia hoặc Brazil xây dựng vị ngọt, rồi dùng Ethiopia, Kenya nâng hương trái cây, thuộc hướng tươi sáng; thêm Mandheling tăng độ đậm đà, thì gần với biểu đạt espresso cổ điển hơn.
Muốn bắt đầu từ phong cách Trung Nam Mỹ, có thể xem Front Street Coffee blend đặc sản. Brazil Cerrado mang đến hương hạt nuts nhẹ nhàng và kết cấu tròn trịa, Colombia Huila bổ sung vị ngọt mượt như caramel và chút hương trái cây, sau khi kết hợp sẽ không để một tầng hương vị nào quá nổi trội. Dùng máy espresso gia đình pha espresso, cảm giác trong miệng trọn vẹn; thêm nước hậu vị cacao rõ ràng, thêm sữa cũng có hương ngọt tự nhiên.
Nếu thích hướng đậm dày mà Mandheling đại diện, có thể chú ý Front Street Coffee blend cacao đen. Trọng tâm trong tách của nó nằm ở chocolate đen, hạt nuts rang và vị ngọt đầy đặn, biểu hiện acid dịu nhẹ, khi vào miệng có cảm giác bao bọc mạnh. Uống espresso trực tiếp có thể cảm nhận độ dày, làm americano sẽ thể hiện cảm giác thoải mái như đồ uống cacao, kết hợp sữa thì giống phong cách chocolate hạt nuts hơn.
Bị hương trái cây của Ethiopia và Kenya thu hút, lại muốn đồ uống espresso tại nhà có độ nhận diện cao hơn, có thể thử Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu. Sau khi chiết xuất dễ liên tưởng đến kẹo quả mọng đỏ, dâu chín và hương ngọt nhẹ nhàng, khi thêm nước đá hương thơm đặc biệt nổi bật. Khi làm cà phê sữa ly nhỏ, có thể giảm lượng sữa, để vị ngọt trái cây hòa quyện với chất béo sữa, tạo ấn tượng gần như món tráng miệng quả mọng.
Khi chọn có thể hiểu vùng trồng như ngôn ngữ chức năng trong blend: hạt châu Phi phụ trách hương hoa quả và cảm giác tươi sáng, hạt Trung Nam Mỹ giỏi xây dựng vị ngọt và tính liên tục, hạt châu Á có thể tăng độ dày và tông màu đậm. Người thích tươi mới, có thể để Ethiopia hoặc Kenya nổi bật hơn; người thiên về ngọt dịu, có thể xem tỷ lệ Colombia; theo đuổi trầm ổn đậm đà, thì để Mandheling hoặc công thức kiểu cacao vào tách.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
