Hạt cà phê đến từ những vùng trồng khác nhau, khi vào ly cũng mang theo "khẩu âm" riêng: Ethiopia thường dậy lên hương hoa quả, Kenya như nước ép chua ngọt, Colombia và Panama thường có vị ngọt rõ ràng, còn Indonesia thì thiên về trầm ấm và dày dặn. SOE đưa cá tính của một vùng đất lên sân khấu, cà phê blend lại sắp xếp lại hương vị của nhiều nơi; để phán đoán loại nào ngon, bạn có thể xem mình muốn vùng đất nào trở thành nhân vật chính trong ly.
Độ cao lớn, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm và giống phong phú ở Đông Phi khiến cà phê nơi đây thường có hương thơm nhẹ nhàng và vị chua tươi sống. Ethiopia dễ gợi liên tưởng đến hoa trắng, cam quýt và trái cây chín, còn Kenya thường xuất hiện vị chua ngọt mạnh mẽ như quả mọng, cà chua, ô mai. Những người thích hương thơm đến trước, và sau khi vào miệng vẫn liên tục biến đổi, thường có thể nhận được ấn tượng rõ nét từ SOE châu Phi.
Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi có thể là một cánh cửa để hiểu phong cách Ethiopia. Khi pha pour-over nóng, miệng ly sẽ nổi lên hương ngọt của dâu tây chín và trái cây nhiệt đới, khi vào miệng có cảm giác sôi động như chanh leo; làm pour-over đá, tổng thể giống trà trái cây trong trẻo hơn; dùng để cold brew, vị ngọt sẽ trở nên mềm mại tròn trịa. Những ai thích hương thơm phóng khoáng, cảm giác nhẹ nhàng khoan khoái, có thể bắt đầu nhận biết cách thể hiện của vùng trồng đơn từ hạt cà phê này.
Vị sáng của Kenya không có nghĩa là chua gắt mỏng. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi khi vào miệng có vị chua ngọt như cà chua bi đỏ, sau đó chuyển sang hương ô mai, đoạn cuối để lại cảm giác ấm áp như đường vàng, tổng thể khá giống nước ép trái cây có độ dày. Nó phù hợp với người không ngại vị chua, đồng thời mong muốn hậu vị dứt khoát; khi chiết xuất làm SOE rồi thêm một ít nước, các tầng hương sẽ mở ra, làm đồ uống đá cũng có độ nhận diện rõ ràng.
Nếu cảm thấy hương trái cây của hạt cà phê châu Phi đơn lẻ quá nhảy nhót, blend sẽ mang đến một cách đọc khác. Người rang có thể để hạt Ethiopia phụ trách hương thơm bay lên, để hạt Kenya bổ sung khung chua ngọt, rồi dùng Brazil hoặc Colombia tăng vị ngọt hạt và độ đặc. Kết quả không phải là độc thoại của một nơi nào đó, mà là một bản hòa tấu có trước có sau, phù hợp với người mong hương trái cây có thể thấy được, tổng thể lại tròn trịa.
Hương vị của Trung và Nam Mỹ có biên độ rất lớn, nhưng thường có ấn tượng vị ngọt rõ ràng, cấu trúc chỉnh chu. Colombia có nhiều vùng núi, cà phê có thể mang vị cam quýt và trái cây đỏ, cũng thường thể hiện hương caramel, cacao; Panama chịu ảnh hưởng của độ cao lớn và vi khí hậu, hương hoa, cam quýt và cảm giác trà có thể tinh tế hơn. Muốn bắt đầu với SOE từ vị chua ngọt cân bằng, Colombia dễ hiểu hơn; nếu sẵn lòng từ từ nhận biết sự thay đổi hương thơm, có thể để ý Panama.
Trong hệ thống blend, Colombia thường đảm nhận vai trò kết nối, vừa tiếp được vị chua trái cây của hạt châu Phi, vừa hòa quyện được với cà phê thiên về hạt và sô-cô-la, giúp phần giữa của espresso hoàn chỉnh hơn. Phong cách Panama thường tinh tế hơn, khi thể hiện riêng sẽ dễ quan sát chi tiết hơn. Thích chủ đề vùng đất rõ ràng, có thể cân nhắc SOE Trung và Nam Mỹ; mong vị ngọt, chua và độ dày tương hỗ lẫn nhau, blend sẽ hòa hợp hơn.
Hạt cà phê châu Á thường chuyển trọng tâm sang cảm giác chạm trong khoang miệng. Indonesia Mandheling chịu ảnh hưởng chung của môi trường ẩm ướt, giống bản địa và quy trình giling basah, thường có tông màu trầm như gia vị, cỏ cây, tuyết tùng, sô-cô-la đen, vị chua thu lại hơn, kết cấu đầy đặn. Nó phù hợp với người thiên về hương vị dày dặn; làm espresso riêng có cá tính trầm ổn, khi vào blend lại có thể nâng đỡ sữa và nước, như trải một đường bass cho cả ly.
Ngay cả khi đến từ cùng một quốc gia, biểu hiện trong ly cũng có thể cách xa nhau. Front Street Coffee Kafa Forest kín đáo hơn hạt Ethiopia kiểu phóng khoáng thường thấy, hương trái cây họ cam và vị ngọt mơ đào chín chồng lên nhau, sau khi nuốt mang lại hậu ngọt gần như trà ô long, khi nhiệt độ hạ xuống một chút vị ngọt dễ được nhận ra hơn. Nó phù hợp với người thích nhẹ nhàng, dễ uống và có cảm giác trà, cũng cho thấy SOE không chỉ có vị chua tươi sáng, mà còn có mặt tinh tế thoải mái.
Địa danh trên bao bì chỉ trả lời cà phê đến từ đâu, hương vị cụ thể còn tiếp tục chịu ảnh hưởng của giống, độ cao, cách chế biến và rang. Wash thường làm đường nét rõ ràng, natural dễ khuếch đại hương ngọt trái cây chín, giling basah có thể mang lại cảm giác dày hơn. SOE chỉ hạt từ một nguồn duy nhất dùng cho espresso, nhưng cùng một túi hạt vẫn có thể dùng để pour-over; blend cũng có thể làm americano, cách uống không bị ràng buộc bởi tên gọi.
Muốn một ly giống trà trái cây tươi, có thể đến gần Ethiopia; thích chua ngọt có lực, Kenya gần hơn; mong vị ngọt ngay ngắn, dễ hiểu, có thể để ý Colombia; theo đuổi hương hoa và vần trà, Panama có nhiều không gian hơn; thiên về đậm đà và hương tối, thì có thể hướng đến Indonesia. Nếu muốn đồng thời có vài đặc điểm trong số đó, hãy chọn hạt blend có logic công thức rõ ràng. SOE thể hiện giọng nói độc đáo của một vùng đất, blend phụ trách để nhiều giọng nói hài hòa trong ly, cả hai đều có thể trở thành câu trả lời hợp khẩu vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
