Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao, hương thơm tập trung, đậu rang đậm ít axit trong đó dễ thể hiện hương ca cao, hạt dẻ, caramel và gỗ. Muốn tìm một ly cà phê không gắt, khi uống có độ nặng, có thể bắt đầu từ vùng trồng: đậu châu Phi thiên về hương thơm và vị chua trái cây, đậu Trung và Nam Mỹ thiên về vị ngọt và cân bằng, đậu châu Á thường có hương thảo mộc, gia vị và hương vị đậm tối.
Cà phê Ethiopia thường mang hương hoa, cam quýt, quả mọng hoặc vị trà, ngay cả khi rang hơi đậm vẫn có thể giữ lại đường nét hương sáng. Nó phù hợp với người thích cà phê đen, mong muốn đậu rang đậm giữ lại chút hương trái cây. Khi chiết xuất bằng bình Moka, dòng chảy không nên kéo quá lâu, nếu không hương hoa quả dễ bị vị đắng cháy và cảm giác khô lấn át.
Đậu Kenya cũng có độ nhận diện hương vị rất cao, thường gặp ấn tượng chua ngọt như trái cây đỏ, mơ chua, cà chua, biểu hiện trong khoang miệng sinh động. Khi làm theo hướng rang đậm ít axit, chất chua sẽ thu lại, hương trái cây khô, đường đen và mùi rang nướng nổi bật hơn, phù hợp với người thích hương vị đậm tối mà không muốn cà phê chỉ có vị đắng. Nếu thêm một ít sữa, vẫn giữ được vị ngọt như mứt.
Các vùng trồng khác nhau của Colombia có phổ hương vị khá rộng, thường gặp biểu hiện trái cây đỏ, hạt dẻ, ca cao và caramel. Đối với bình Moka và máy espresso, đậu Colombia thiên về tông hạt dẻ ca cao dễ tạo nền cà phê đầy đặn, cà phê đen uống có vị ngọt mượt, sau khi thêm sữa cũng không dễ bị hương sữa che lấp hoàn toàn, phù hợp để uống cố định mỗi ngày.
Cà phê Panama thường khiến người ta liên tưởng đến hương hoa, cam quýt, trái cây nhiệt đới và cảm giác mật ong, trong đó hương thơm của đậu vùng cao đặc biệt tinh tế. Nếu chọn lô rang hơi đậm, tông hoa quả nhẹ nhàng ban đầu sẽ chuyển thành trái cây chín, ca cao và caramel, phù hợp với người muốn giữ sự biến đổi hương thơm trong khẩu vị đậm đà. Sau khi bình Moka chiết xuất xong, để nguội một chút, các tầng hương thường dễ nhận biết hơn.
Hương vị cà phê Brazil thường gần với mức độ chấp nhận hằng ngày hơn, hạt dẻ, sô-cô-la sữa, caramel và hương ngọt rang nướng khá phổ biến. Front Street Coffee Brazil Queen Estate chính là loại đậu phù hợp với hướng này, vị chua dịu, khi uống có cảm giác tròn đầy như kẹo đậu phộng và ca cao. Khi pha cà phê đen bằng bình Moka, kết cấu chắc chắn, sau khi thêm sữa nóng thì giống như thức uống ca cao hạt dẻ.
Ưu điểm chung của đậu Trung và Nam Mỹ là vị ngọt và độ đậm đà dễ được giữ lại trong chiết xuất nồng độ cao. Nếu bạn thường uống cà phê đen bằng bình Moka, có thể chọn hướng hạt dẻ ca cao như Brazil, Colombia; nếu thường làm latte hơn, có thể chú ý đến đậu có hương caramel, sô-cô-la và ngọt rang nướng rõ rệt, dịch cà phê và sữa sẽ tạo thành sự tương phản rõ ràng hơn.
Mandheling của Sumatra Indonesia lại có tính cách khác, hương thảo mộc, gia vị, gỗ và sô-cô-la đen khá nổi bật, khẩu vị thường đầy đặn, vị chua không lấn át. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp với người thiên về hương vị đậm tối, sau khi chiết xuất bằng bình Moka, khi uống như sô-cô-la đen và hương gỗ chín đan xen, làm cà phê thêm sữa cũng có đủ sự hiện diện.
Đậu châu Á không chỉ phù hợp với người theo đuổi độ đậm đà, mà còn phù hợp với người tiêu dùng muốn ít axit, mượt mà và hậu vị dài. Khi làm americano với các loại đậu như Mandheling, có thể tăng lượng nước nóng thích hợp, để sự biến đổi giữa thảo mộc và ca cao rõ hơn; khi làm cà phê sữa bằng bình Moka, không nên cho quá nhiều sữa, nếu không cảm giác gia vị sẽ yếu đi, tông đậm tối của cà phê cũng bị pha loãng.
Cà phê Papua New Guinea thường ở giữa phong cách Nam Thái Bình Dương và châu Á, vừa có vị ngọt dịu, cũng có thể mang hương ca cao, hạt dẻ và gỗ nhẹ. Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise phù hợp với người không thích vị chua sắc, lại muốn giữ độ sạch. Khi pha bằng bình Moka, trong ly sẽ có hương ngọt tròn đầy, làm americano thì dịu dàng dễ uống.
Vùng trồng chỉ là lối vào để phán đoán hướng đi, cùng một khu vực còn chịu ảnh hưởng của độ cao, giống, phương pháp chế biến và sắp xếp rang. Khi mua có thể xác nhận trước mình thiên về hoa quả, hạt dẻ ca cao, hay thảo mộc sô-cô-la, rồi xem mô tả rang của đậu. Bình Moka muốn chiết xuất ra vị ngọt dịu, có thể ưu tiên chọn đậu ít axit và hương thơm rõ ràng; máy espresso làm cà phê sữa, có thể đặt độ đậm đà và hương vị đậm tối lên trước.
Khi Ethiopia và Kenya mang đến manh mối hương trái cây, Colombia, Panama và Brazil cung cấp nền tảng vị ngọt, Mandheling Indonesia thể hiện thảo mộc và sô-cô-la đen, đậu rang đậm ít axit không còn chỉ có ấn tượng vị đắng đơn nhất. Chọn vùng trồng theo thức uống bạn thường dùng, rồi dùng bình Moka điều chỉnh hương thơm, vị ngọt và độ nặng đến vị trí phù hợp, mỗi ngày đều có thể uống một ly hợp khẩu vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
