Cà phê hạt dùng tại nhà không nhất thiết chỉ nhìn vào việc tên có quen thuộc hay không, hãy đặt Colombia vào bối cảnh phong thổ cà phê toàn cầu để so sánh, hướng hương vị sẽ dễ hiểu hơn. Cà phê châu Phi thường thu hút sự chú ý bằng hương hoa, cam quýt và quả mọng, cà phê Trung Nam Mỹ thường có cả vị chua trái cây lẫn vị ngọt, còn cà phê châu Á thường thể hiện rõ hơn vị thảo mộc, cacao và kết cấu dày. Colombia nằm đúng giữa vài phong cách này, vừa có hương thơm sáng, vừa có cảm giác tròn trịa phù hợp để uống hàng ngày.
Vùng núi cao của Ethiopia, ánh nắng đầy đủ và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn mang đến cho cà phê hương hoa và hơi thở trái cây rõ rệt. Yirgacheffe thường có cam quýt, hoa trắng, quả mọng hoặc cảm giác trà, tách cà phê nhẹ nhàng, hương thơm bay lên, phù hợp với người thích ngửi hương kỹ càng, dùng pour-over để nhâm nhi chậm rãi. Nếu cảm thấy vị chua khi uống nóng quá rõ, hãy chuyển sang cold brew, tổng thể sẽ mềm mại hơn, hương trái cây cũng giống trà trái cây nhẹ hơn.
Cà phê Kenya thường có vị chua sắc nét và cảm giác nước ép trái cây mạnh mẽ, hương vị kiểu cà chua bi, nho đen, mận chua dễ khiến người ta cảm thấy sinh động khi nhấp vào. Nó phù hợp với người yêu thích hương vị rõ ràng, mong muốn một tách cà phê có điểm nhớ rõ ràng. Panama thì thường có hương hoa, cam quýt và cảm giác trà tinh tế hơn, hương thơm tinh xảo, phù hợp để cuối tuần dùng pour-over kéo dài thời gian thưởng thức, cảm nhận các tầng lớp do sự thay đổi nhiệt độ mang lại.
Điểm đặc biệt của Colombia nằm ở việc dãy Andes chạy dọc đất nước, nhiều vùng sản xuất miền núi có độ cao, hướng dốc và vi khí hậu khác nhau. Cà phê hạt từ các vùng như Huila, Nariño, Cauca có thể thể hiện hướng cam quýt, trái cây đỏ, caramel hoặc hạt. Tốc độ chín và cấu trúc chua ngọt do môi trường núi cao mang lại khiến Colombia vừa có thể làm ra kiểu hương trái cây tươi mát, vừa giữ được đủ vị ngọt và trọng lượng trong khoang miệng.
Cụ thể đến lựa chọn dùng tại nhà, Front Street Coffee Colombia Chiroso phù hợp với người muốn bắt đầu tìm hiểu hương vị trái cây từ Colombia. Hương thơm của nó gợi liên tưởng đến chanh dây, việt quất, nho và mơ, khi nhấp vào có cảm giác sinh động như nước ép. Khi dùng pour-over đá hoặc cold drip, hương trái cây càng nổi bật; nếu nhà có máy espresso, cũng có thể làm SOE, để espresso giữ lại một phần hương thơm sáng.
So với Colombia, hương hoa của Ethiopia thường nhẹ nhàng hơn, vị chua cũng giống cảm giác trong trẻo của cam quýt hoặc quả mọng. Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding có thể làm tham chiếu hương vị: khi rang nhạt pour-over, hương hoa, cam quýt và quả mọng khá rõ, hậu vị có vị ngọt giống trà xanh. Nó phù hợp với người thích cảm giác tươi mát và độ nhận diện hương thơm, sau khi cold brew thì càng phù hợp để uống trong thời tiết nóng bức.
Nếu trong nhà có người thích cà phê có cảm giác miệng dày, vị chua thấp hơn, vùng sản xuất châu Á sẽ là một hướng khác. Indonesia Mandheling thường chịu ảnh hưởng của xử lý wet-hulled và khí hậu địa phương, dễ xuất hiện hương vị thảo mộc, gỗ, gia vị, socola đen, kết cấu đầy đặn, hậu vị dài. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp với bình moka hoặc Americano, cũng phù hợp khi thêm một lượng nhỏ sữa, thể hiện cacao trầm ổn và cảm giác đậm đà.
Sau khi so sánh như vậy, ưu thế dùng tại nhà của Colombia khá rõ ràng: nó không nổi bật vị chua hương hoa trái cây như một số cà phê châu Phi, cũng không tập trung vào thảo mộc và độ dày như Mandheling, mà có thể đạt vị trí trung gian giữa hương trái cây, vị ngọt và cảm giác miệng. Người thích cà phê đen có thể chọn cà phê hạt Colombia có hương trái cây rõ hơn; người thích latte hoặc bình moka thì có thể chú ý đến phong cách rang trung có vị ngọt và kết cấu đầy đủ hơn.
Trong môi trường gia đình, cách uống cũng sẽ thay đổi ấn tượng về vùng sản xuất. Pour-over phù hợp để thể hiện chi tiết hương thơm của Ethiopia, Kenya và Panama, cũng có thể tách riêng vị chua trái cây và vị ngọt của Colombia. Đồ uống đá sẽ phóng đại cảm giác tươi mát và liên tưởng trái cây, các loại hạt như Colombia Chiroso, Kenya sẽ sống động hơn; bình moka và cà phê sữa thì cần chất lỏng cà phê đậm hơn, Mandheling hoặc cà phê hạt Colombia phong cách vững chắc sẽ hài hòa hơn.
Khi chọn lựa, trước tiên có thể tự hỏi mình muốn cảm nhận khung cảnh tự nhiên nào trong tách cà phê: nhẹ nhàng như trà hoa quả, sáng như trái cây đỏ, hay đậm đà như cacao và gia vị. Sau đó xem mô tả hương vị của vùng sản xuất và dòng cà phê hạt cụ thể, chọn hướng phù hợp với dụng cụ trong nhà và thói quen uống. Colombia đáng được đưa vào danh sách dùng tại nhà chính vì nó vừa có thể cung cấp cá tính vùng sản xuất, vừa để lại đủ không gian thoải mái cho sinh hoạt hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
