Muốn uống được hương hoa quả, vùng trồng của hạt cà phê thường có giá trị tham khảo cao hơn một từ mô tả hương vị đơn lẻ. Độ cao lớn, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm và điều kiện đất đai sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín của quả cà phê, đồng thời khiến các vùng khác nhau hình thành nên những phổ hương riêng. Khi pha pour-over, dòng nước sẽ dần mang những chi tiết này ra, vì vậy có thể bắt đầu từ phong cách vùng trồng mà mình yêu thích.
Cà phê châu Phi thường dễ thể hiện khí chất nhẹ nhàng, sáng sủa hơn. Vùng cao nguyên Ethiopia thường có hương hoa, cam quýt và trái cây nhiệt đới, hương bay lên, khi vào miệng rất sống động, phù hợp với người thích ngửi hương, chấp nhận vị chua, sẵn sàng để cà phê thay đổi từ từ trong ly. Khi mới tiếp xúc với pour-over hương hoa quả, có thể bắt đầu từ hạt Ethiopia có hương vị rõ ràng để xây dựng cảm nhận.
Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi chính là lựa chọn nghiêng về phong vị trái cây nhiệt đới, sau khi pha thường có thể cảm nhận hương ngọt như quả mọng và hương sống động kiểu chanh dây. Nó phù hợp để thể hiện bằng cách pour-over trong trẻo hơn, khi uống nóng hương rõ rệt, sau khi nguội vị ngọt và hương trái cây sẽ tập trung hơn; khi thời tiết nóng bức, cũng có thể làm ice pour-over, để hương trái cây trở nên nhẹ nhàng hơn.
Ethiopia không chỉ có một con đường hương trái cây đậm đà. Cà phê đến từ vùng Kaffa thường kết hợp cam quýt, quả hạch và cảm giác trà, kết cấu trong miệng nhẹ hơn, phù hợp với người thích hậu ngọt tinh tế, không muốn vị chua quá nổi bật. Với người tiêu dùng bình thường hay uống trà, thiên về hương thanh nhã, phong cách này sẽ dễ hòa vào sinh hoạt hằng ngày hơn là hương quả mọng mạnh mẽ.
Độ nhận diện của cà phê Kenya thường đến từ cấu trúc chua ngọt rõ ràng và cảm giác nước ép có độ căng nhất định. Nó không giống kiểu chỉ có kích thích như đồ uống chua đơn thuần, mà trái cây chín, trái khô sẫm màu và vị ngọt như siro sẽ cùng xuất hiện. Bạn đọc thích bưởi chùm, mận, quả mọng hoặc phong vị kiểu cà chua có thể ưu tiên chú ý đến hạt vùng cao Kenya.
Front Street Coffee Kenya Cà Chua Nhỏ phù hợp với người muốn hương sáng nhưng không rỗng và mỏng. Vị chua của nó có cảm giác tươi sống, sau khi vào miệng có thể tìm thấy liên tưởng vị chua trái cây giống cà chua nhỏ, sau đó chuyển sang hương trái cây sẫm màu như ô mai, đoạn cuối để lại hương đường. Khi uống bằng pour-over, đoạn đầu rõ ràng, đoạn sau có dư vị, phù hợp với người tiêu dùng thích nhận biết sự thay đổi hương vị.
Hương hoa quả của Trung và Nam Mỹ thường tròn trịa hơn, sự kết nối giữa vị ngọt và vị chua trái cây cũng tự nhiên hơn. Vi khí hậu giữa các vùng núi khác nhau của Colombia rất phong phú, vừa có thể xuất hiện quả mọng, nho và trái cây nhiệt đới, cũng thường có nền caramel hoặc cacao. Nó phù hợp với người muốn cà phê có hương thơm, đồng thời vẫn giữ được vị ngọt dịu và cảm giác mượt mà.
Vùng trồng độ cao lớn ở Panama, đặc biệt là những lô trồng các giống như Geisha, thường thể hiện hương hoa trắng, cam quýt, bergamot và hồng trà. Cà phê như vậy có hương tinh tế, các tầng hương mở ra chậm hơn, phù hợp với người kiên nhẫn thưởng thức, thích hương hoa thanh nhã. Nếu bình thường thiên về hương trà ô long, trà hoa hoặc cam quýt, phong cách Panama sẽ khiến bạn thấy gần gũi hơn.
Các vùng trồng châu Á lại mang đến một cách thể hiện hương hoa quả khác. Indonesia có nhiều đảo, khí hậu ẩm, cà phê thường có hương thảo mộc, gia vị, gỗ hoặc trái cây sẫm màu, kết cấu trong miệng có trọng lượng hơn hạt Đông Phi. Mandheling không nhất thiết đi theo con đường nhẹ nhàng, nó phù hợp với người thích ít chua, đậm đà, dư vị dài, đồng thời vẫn mong trong ly giữ được chút cá tính vùng trồng.
Khi lựa chọn, có thể hình dung vùng trồng như một tấm bản đồ hương vị: Ethiopia thiên về hoa và trái cây nhiệt đới, Kenya nhấn mạnh cảm giác nước ép và độ căng chua ngọt, Colombia dễ cân bằng giữa hương trái cây và vị ngọt mềm, Panama phù hợp với người theo đuổi hương hoa tinh tế, còn Indonesia Mandheling thiên về dày, thảo mộc và tông sẫm. Các vùng trồng gần nhau cũng sẽ có khác biệt do giống và cách xử lý, vì vậy phần mô tả hương vị trên bao bì vẫn đáng để tham khảo cùng.
Khi đi vào pha pour-over để uống, hạt hương hoa quả phù hợp dùng nước sạch và nhịp rót nước ổn định, để hương có đủ không gian tỏa ra. Nếu thích trong trẻo sáng sủa, có thể chọn hạt châu Phi; muốn vị ngọt tròn hơn, có thể xem Colombia; thiên về hương tinh tế, có thể thử Panama; cần một ly có trọng lượng hơn, Indonesia Mandheling sẽ phù hợp hơn. Tìm được vùng đất gần với thói quen vị giác của mình, hương hoa quả sẽ không chỉ là mô tả, mà trở thành một ly cà phê dễ hiểu, cũng sẵn lòng pha đi pha lại.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
