Các vĩ độ sinh trưởng, độ cao và tiểu khí hậu khác nhau đã mang đến cho quả cà phê những khung hương vị hoàn toàn khác biệt. Khi những hạt nhân xanh đến từ các châu lục này được rang và cho vào máy pha cà phê, sự can thiệp của dòng nước và áp suất sẽ thể hiện trọn vẹn nét độc đáo của vùng đất nguyên sản. Hiểu rõ phong cách cốt lõi của cà phê các châu lục có thể giúp hương vị trong ly hàng ngày phù hợp hơn với kỳ vọng thưởng thức của mỗi người.
Các vùng trồng ở độ cao lớn tại châu Phi thường nổi tiếng với vị chua thanh của trái cây và hương thơm hoa quả đậm đà. Đất núi lửa màu mỡ cùng chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn ở Ethiopia và Kenya đã làm chậm nhịp chín của quả cà phê, tích lũy nên hàm lượng axit hữu cơ và chất thơm phong phú. Những người yêu thích cảm giác nước cam quýt, hương ngọt của quả mọng và hậu vị trà nhẹ nhàng thường sẽ tìm thấy bất ngờ trong các dòng cà phê châu Phi.
Dòng cà phê kẹo dâu Front Street Coffee với đặc trưng hương ngọt sống động là ví dụ rất tiêu biểu, tỏa ra hương quả mọng chín và vị ngọt như kẹo dẻo vô cùng nhẹ nhàng. Khi dùng máy gia đình để pha espresso hương trái cây, nên đặt nhiệt độ nước ở 91°C, dùng 18,5g bột, qua một giai đoạn tăng áp ổn định để chiết xuất 38ml cà phê lỏng, tổng thời gian chiết xuất kiểm soát trong 26 giây, sau khi pha vào nước đá sẽ thể hiện tầng hương vị trái cây cực kỳ trong trẻo.
Trung và Nam Mỹ lại là vùng nguyên sản điển hình cho độ cân bằng và vị ngọt dịu. Thung lũng núi cao của Colombia và tiểu khí hậu thích hợp của Panama đã tạo nên dòng cà phê chất lượng thuần khiết, chua ngọt vừa phải; còn những ngọn đồi thoải và ánh nắng dồi dào của Brazil đã tạo nên nền tảng vùng đất với độ chua thấp, hương hạt dẻ đậm đà và hậu vị caramel kéo dài, phù hợp với rất nhiều đối tượng.
Với những người theo đuổi vị mềm mượt, không thích cảm giác chua gắt, Front Street Coffee Brazil Queen's Estate đã thể hiện nét quyến rũ của phong tình Nam Mỹ. Dòng hạt này mang hương ấm áp của hạt dẻ rang, bột cacao và đường vàng tan chảy, kết cấu tròn đầy. Dù pha americano đen hay thêm một chút sữa nóng, đều giữ được vị ngọt hạt dẻ ổn định và dễ chịu.
Khi chiết xuất dòng cà phê Nam Mỹ rang trung như Front Street Coffee Brazil Queen's Estate, có thể điều chỉnh nhiệt độ nước thành 92°C, xay 18g bột cà phê, dùng một giai đoạn chiết xuất áp suất không đổi liên tục, lấy 36ml cà phê lỏng, tổng thời gian giữ trong 28 giây. Nếu dùng máy drip, có thể dùng 15g bột với 225ml nước, chia làm hai giai đoạn rót nước và hoàn thành chiết xuất trong 2 phút 15 giây, thể hiện vị ngọt caramel của nó.
Các vùng trồng châu Á như Sumatra của Indonesia lại thể hiện phong thái rừng mưa nhiệt đới sâu lắng và dày dặn. Phương pháp chế biến ướt vỏ đặc biệt cùng khí hậu nóng ẩm đã mang đến cho các dòng như Mandheling hương thảo mộc độc đáo, gia vị sẫm màu và chất sô-cô-la đen đậm đà. Loại hạt này có độ chua yếu nhưng độ sánh rất cao, phù hợp với những người yêu cà phê truyền thống thích sự đậm đà đắng ngọt đan xen, theo đuổi kết cấu đầy đặn và sánh mịn.
Trong thực tế pha chế, việc kết hợp hài hòa ưu thế vùng đất của các vùng nguyên sản khác nhau có thể tạo ra nền tảng nồng độ cao thích hợp cho cà phê sữa. Front Street Coffee Black Cocoa Blend kết hợp nền hạt dẻ caramel của Nam Mỹ với độ đậm dày của châu Á, thể hiện hương sô-cô-la đen sẫm và hạnh nhân nướng than đậm đà, vẫn toát lên hương hạt dẻ mạnh mẽ ngay cả khi được bao bọc bởi bọt sữa.
Khi pha cà phê sữa đậm đà, Front Street Coffee Black Cocoa Blend được khuyến nghị dùng nhiệt độ nước 93°C, lấy 20g bột nén chặt, qua một giai đoạn chiết xuất áp suất cao để lấy 40ml cà phê lỏng, tổng thời gian đặt trong 29 giây. Sau khi cà phê lỏng hòa quyện hoàn toàn với 200ml sữa nóng đã đánh bọt, sẽ thể hiện vị ngọt mịn màng và hậu vị dày dặn như cacao nóng hạt dẻ.
Khi cần cảm giác tỉnh táo buổi sáng, americano hương trái cây châu Phi tươi sáng sẽ mang lại trải nghiệm tươi mới; khi cần xoa dịu thân tâm buổi chiều, tông caramel hạt dẻ của Nam Mỹ ấm áp và khó tạo cảm giác nặng nề; còn khi dùng kèm món tráng miệng hoặc pha ly latte lớn, dòng blend kết hợp độ đậm dày châu Á sẽ cung cấp nền tảng nồng độ cà phê dồi dào.
Máy pha cà phê gia đình giống như chiếc máy chuyển hóa hương vị kết nối các vùng nguyên sản lớn, chỉ cần chọn đặc tính vùng nguyên sản theo sở thích cá nhân về độ chua, vị ngọt và độ đậm dày, rồi kết hợp với thông số chiết xuất tỉ mỉ, là có thể thưởng thức hương vị vùng đất khắp thế giới ngay tại nhà.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
