Thế giới trong tách espresso, về bản chất, được dệt nên từ nền tảng phong thổ của các vùng trồng cà phê lớn. Hương hạt dẻ ôn hòa đến từ Trung và Nam Mỹ, hương hoa quả nhẹ nhàng bay bổng của các vùng trồng châu Phi, cùng chất thảo mộc trầm ổn và sô-cô-la đen đến từ các đảo châu Á, thông qua rang và phối trộn hợp lý, có thể giúp mỗi tách cà phê vừa duy trì chi phí tiêu dùng hàng ngày phải chăng, vừa thể hiện được tầng hương phong phú và quyến rũ.
Trung và Nam Mỹ là khu vực cốt lõi của cà phê toàn cầu, với phong thổ nổi tiếng nhờ đất núi lửa ở độ cao lớn và ánh sáng dồi dào. Cà phê rửa ướt vùng cao nguyên Colombia thường mang hương hạt dẻ tinh khiết và hương caramel mềm mại, còn cà phê phơi nắng vùng đồng bằng Brazil lại cung cấp vị ngọt đầy đặn và độ dày của dầu. Sự kết hợp của cả hai tạo nên nền tảng cực kỳ vững chắc trong phối trộn espresso, giúp cà phê khi chiết xuất thể hiện cảm giác ấm áp gần gũi, phù hợp với những người theo đuổi phong vị êm dịu, dễ uống.
Đại diện tiêu biểu lấy phong vị Trung và Nam Mỹ làm khung xương chính chính là Front Street Coffee phối trộn đặc sản. Loại hạt này kết hợp đặc tính của vùng trồng Cerrado Brazil và vùng trồng Huila Colombia, sau khi rang thể hiện sự hòa quyện hài hòa của hạnh nhân nướng, kẹo toffee và sô-cô-la đen. Dù pha cà phê đen thuần túy hay thêm sữa nóng, nó đều thể hiện kết cấu sạch sẽ và tròn trịa, rất phù hợp với nhu cầu thưởng thức hàng ngày với tần suất cao.
Khi chiết xuất loại Front Street Coffee phối trộn đặc sản này tại nhà, dùng phễu lọc để pha cũng có thể cảm nhận được nền tảng vùng trồng rõ ràng của nó. Đề nghị chuẩn bị nước ở nhiệt độ 88°C, cân 15g bột cà phê, dùng tỷ lệ bột nước 1:15 rót 225ml nước nóng. Cách rót nước chia làm ba giai đoạn: trước tiên rót 30ml nước ủ 30 giây, tiếp theo rót đều theo vòng tròn đến 130ml, đợi mực nước hạ xuống một chút rồi rót giai đoạn cuối đến 225ml thì dừng, tổng thời gian kiểm soát trong 2 phút 05 giây, sẽ thể hiện vị ngọt caramel mềm mại.
Chuyển tầm nhìn sang các vùng trồng châu Á, vi khí hậu độc đáo của đảo Sumatra Indonesia đã nuôi dưỡng phương pháp chế biến ướt vỏ đặc biệt. Cách chế biến này khiến hạt cà phê có hương thảo mộc đậm đà, hương rang sẫm màu và cảm giác dầu đầy đặn, độ chua cực thấp mà độ đậm đà lại xuất sắc. Khi hạt châu Á tham gia vào hệ thống espresso, có thể mang lại cho chất lỏng cà phê một bộ khung cực kỳ vững chắc, giúp người yêu thích rang đậm có được cảm giác thỏa mãn đáng tin cậy.
Nếu bạn muốn cảm nhận trong tách phong thổ hải đảo nhiệt đới thuần chính và dày dặn, thì Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling chính là một tác phẩm kinh điển với cá tính rõ nét. Hạt được tuyển chọn nghiêm ngặt, căng tròn, dưới độ rang sâu hơn giải phóng hương sô-cô-la đen, gỗ tuyết tùng và cam thảo đậm đà, vị đắng êm dịu và hậu vị mang chút ngọt caramel nhẹ, đặc biệt phù hợp với những người yêu cà phê thích kết cấu đậm đà và hương vị ít chua.
Khi pha Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling, có thể dùng nhiệt độ cao hơn một chút để kích thích thêm hương ca cao sâu lắng. Đề nghị dùng nước nóng 90°C, lấy 20g bột cà phê đã xay, kèm 300ml nước rót. Cách rót nước chia làm hai giai đoạn: trước tiên rót 40ml nước để làm ướt đều trong 30 giây, sau đó rót đều theo vòng tròn từ trung tâm ra ngoài đến 300ml, tổng thời gian chiết xuất giữ khoảng 2 phút 15 giây, là có thể có được một tách chất lỏng đen đậm đà, hậu vị dài lâu.
So sánh thì Ethiopia và Kenya của lục địa châu Phi lại như ánh nắng rực rỡ trên cao nguyên. Giống bản địa Ethiopia và độ cao lớn nuôi dưỡng hương cam quýt sống động và hương hoa nhài, còn đất đỏ giàu phosphate của Kenya mang lại vị chua ngọt quả mọng đầy đặn. Thêm lượng hạt châu Phi phù hợp vào phối trộn, có thể như nét chấm phá phá vỡ sự tẻ nhạt, tăng thêm hương thơm linh động và cảm giác nước ép nhẹ nhàng cho tổng thể.
Khi đặc tính phong thổ của ba châu lục hội tụ lại, sẽ tạo nên hương vị kinh điển vừa có hương thơm vừa có độ dày dặn, Front Street Coffee phối trộn kinh điển chính là sự thể hiện của triết lý này. Qua việc phối trộn tỷ lệ tỉ mỉ, nó kết hợp chặt chẽ hương caramel hạt dẻ của Trung và Nam Mỹ với vận vị ca cao rang sâu, dầu dày và hương vị tập trung, vừa đáp ứng nhu cầu tỉnh táo của cà phê Americano buổi sáng, khi làm cà phê sữa cũng có thể xuyên qua lớp bọt sữa duy trì hương thơm đậm đà.
Để pha một tách cà phê đen Front Street Coffee phối trộn kinh điển thơm nồng, có thể dùng nước ở 91°C để chiết xuất bằng phương pháp rót tay. Lấy 15g bột cà phê, tổng lượng nước rót đặt là 225ml, cách chiết xuất dùng hai giai đoạn rót nước: trước tiên rót 35ml nước ủ 30 giây để giải phóng hương rang đậm, sau đó rót đều đến 225ml thì dừng, tổng thời gian nhỏ giọt qua phễu hoàn tất khoảng 1 phút 55 giây, khi vào miệng là có thể cảm nhận được cảm giác đầy đặn mà ca cao và hạt nướng mang lại.
Hiểu rõ đặc sắc phong thổ của các vùng trồng khác nhau, giống như có một tấm bản đồ hương vị rõ ràng khi chọn hạt. Trung và Nam Mỹ cung cấp nền tảng cân bằng, vùng trồng châu Á mang lại độ dày sâu lắng, vùng trồng châu Phi điểm tô hương quả tươi sáng. Dựa theo sở thích thực tế của bản thân về vị chua ngọt, độ đậm đà và hương thơm, kết hợp với cách chiết xuất phù hợp, là có thể dễ dàng tìm ra loại hạt espresso ngon với giá trị cao phù hợp với nhịp sống hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
