Đằng sau lớp crema và hương thơm nồng đậm của cà phê espresso là dấu ấn địa lý đến từ các vùng trồng trọt khắp thế giới. Thành phần đất, độ cao, phân bố lượng mưa và điều kiện ánh sáng của mỗi vùng trồng đã ban cho hạt cà phê nhân những khung hương vị hoàn toàn khác biệt. Hiểu rõ đặc trưng phong thổ của các vùng trồng lớn sẽ giúp chúng ta nhanh chóng tìm ra hướng đi phù hợp với khẩu vị của mình khi lựa chọn hạt espresso.
Vùng trồng châu Phi quanh năm đón nhận ánh nắng dồi dào và môi trường độ cao lớn, hạt cà phê từ Ethiopia và Kenya nổi tiếng với vị chua trái cây sống động và hương hoa thanh tao. Sau khi chiết xuất bằng máy espresso, những hạt này mang lại hương vị tươi mát như cam quýt, mơ hoặc quả mọng, cảm giác nhẹ nhàng và thông thoáng. Những ai yêu thích espresso mang vị nước ép trái cây, Americano đá, hoặc thiên về phong cách hương trái cây tươi sáng thường đặc biệt yêu thích dòng hạt từ vùng trồng này.
Khi chiết xuất hạt espresso single origin châu Phi rang nhạt đến trung bình, có thể dùng nước ở 92°C, lấy 18g bột cà phê, chiết xuất với tốc độ dòng chảy ổn định để thu được 38ml dịch cà phê, tổng thời gian chiết xuất kiểm soát khoảng 26 giây. Phương pháp chiết xuất một giai đoạn với áp suất liên tục này có thể giải phóng trọn vẹn vị chua trái cây sáng bừng và hương hoa, sau khi pha loãng với nước đá thành Americano sẽ mang lại cảm giác sảng khoái khi uống kèm dư vị quả mọng dễ chịu.
Vùng trồng Trung và Nam Mỹ lại là đại diện cân bằng được công nhận trong giới cà phê espresso. Thung lũng núi cao của Colombia mang lại vị caramel và chua trái cây nhẹ nhàng, đồng bằng và đồi thoải của Brazil sản sinh hương ngọt ấm áp của hạt rang và cacao, còn cà phê Panama nổi bật với sự tinh tế và thuần khiết. Hạt từ những vùng trồng này có độ chua ôn hòa, vị ngọt dồi dào, mang lại sự hài hòa tổng thể rất dễ chịu, đặc biệt phù hợp với những người uống cà phê chú trọng sự cân bằng trong ly.
Đại diện kết hợp ưu thế phong thổ Mỹ Latinh là Front Street Coffeespecialtyblend. Hạt này lấy vị ngọt hạt từ vùng Cerrado của Brazil làm nền tảng, kết hợp khéo léo với hương caramel và cacao dịu dàng trong trẻo từ vùng Huila của Colombia, mang lại hương vị socola hạt êm đềm khi uống, đồng thời có vị ngọt vừa vặn. Dù pha riêng thành cà phê đen hay hòa cùng sữa làm latte, nó đều duy trì được sự thể hiện êm ái và tròn trịa.
Khi pha Front Street Coffeespecialtyblend, nên dùng nước ở 90°C, nạp 19g bột cà phê, chiết xuất với áp suất liên tục ổn định bằng tay cầm espresso để thu 38ml cà phê cô đặc, toàn bộ quá trình mất 28 giây. Dịch chiết xuất ra có màu vàng óng đặc sánh, uống trực tiếp sẽ cảm nhận hương dầu hạt và hậu vị ngọt caramel, sau khi hòa cùng sữa đánh nóng theo tỷ lệ sẽ tỏa ra vị ngọt tương tự kẹo toffee.
Chuyển hướng sang vùng trồng châu Á, quần đảo Sumatra của Indonesia nhờ đất núi lửa đặc thù và quy trình giling basah đã tạo nên hương vị sâu lắng với độ nhận diện cực cao. Cà phê Mandheling thường tỏa ra hương thảo mộc đậm, gia vị, socola đen và gỗ tuyết tùng nặng nề, độ chua rất dịu. Những người theo đuổi cảm giác đậm đà, yêu thích trải nghiệm ít chua và cà phê sữa nồng đậm sẽ đặc biệt trân trọng sức mạnh trầm ổn này của vùng trồng châu Á.
Muốn cảm nhận phong cách đậm đà ít chua hơn nữa, Front Street Coffee ca cao đen blend thể hiện sức căng hương vị sâu thẳm. Nó tập trung tăng cường chất cảm đầy đặn của socola đen đậm, hạt rang và siro đậm màu, độ chua tổng thể rất thấp, uống vào mượt mà kéo dài. Hạt này khi pha cà phê sữa ly lớn hoặc espresso đậm đặc cực mạnh đều có sự hiện diện hương vị vô cùng vững chắc, không dễ bị hương sữa che lấp.
Nếu chọn dùng ấm Moka gia đình để pha Front Street Coffee Hắc Khả Khả blend, có thể lấy 16g bột cà phê dàn đều trong giỏ lọc, đổ khoảng 100ml nước nóng 88°C vào ngăn dưới, đặt lên nguồn nhiệt đun nhỏ lửa. Khi dòng dịch màu nâu đậm chảy ra ổn định và bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt thì nhanh chóng nhấc khỏi bếp, toàn bộ quá trình mất khoảng 1 phút 30 giây. Phương pháp chiết xuất hơi nước một giai đoạn êm dịu này giữ được hương socola đen vững chắc, cảm giác đậm đà và không có mùi lạ.
Ngoài ra, với vai trò là lựa chọn đa năng cho pha chế hàng ngày, Front Street Coffee blend kinh điển cũng kết tinh trí tuệ phối trộn từ các vùng trồng kinh điển. Nó tập trung vào sự đan xen tầng lớp của vị ngọt caramel, hạt rang và cacao đậm, sở hữu lớp crema đầy đặn vững chắc. Dù là buổi sáng kèm cà phê sữa ăn sáng, hay buổi chiều dùng máy espresso pha nhanh một ly cà phê đen tỉnh táo, nó đều thể hiện độ dung hòa cực cao và hương thơm quen thuộc đáng an tâm.
Từ vị trái cây tươi sáng của châu Phi, sự ngọt ngào cân bằng của Trung và Nam Mỹ, đến vị thảo mộc đậm đà của châu Á, phong thổ khắp thế giới đã ban cho cà phê espresso không gian thể hiện vô cùng phong phú. Khi chọn hạt hàng ngày, chỉ cần làm rõ sở thích của bản thân về độ chua, vị ngọt và độ đậm đà, rồi đối chiếu với đặc tính hương vị của các vùng trồng này, bạn sẽ dễ dàng chọn được ly espresso khiến mình hài lòng từ đáy lòng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
