Trong thế giới hạt cà phê có ba giống chính: Arabica、Liberica và Robusta. Một số thương gia vì mục đích tiếp thị đã nhấn mạnh hạt cà phê họ bán là 100% Arabica, tạo ra sự lo lắng về hạt Robusta. Một số người uống cà phê để thể hiện sự chuyên nghiệp của bản thân cũng sẽ chỉ cho những người bạn mới nhập môn xung quanh rằng hạt nào đó là Robusta, đó là Arabica (nguyên văn thường như vậy), càng làm gia tăng sựlo lắng này.
Ơ, sự thật là, nếu người mua không đặc biệt nhấn mạnh, thì những loại hạt cà phê phổ biến mua nhắm mắt trên mạng, như Ethiopia, Brazil、Kenya、Panama, hoặc như các giống Typica、Bourbon、Geisha, v.v., gần như đều là hạt cà phê Arabica, ngược lại sẽ không rườm rà đặc biệt nói đây là hạt Arabica (Arabica viết tắt thành hạt A), cho dù hạt cà phê của một số vùng sản xuất có hương vị không mấy dễ chịu, ví dụ Indonesia Mandheling, nó vẫn là hạt cà phê Arabica.
Đối với người dùng thông thường, không có kiến thức chuyên môn, làm sao phân biệt Robusta và Arabica? Thứ nhất, hạt cà phê trên thị trường không phải là hàng thật giả lẫn lộn, ngoài một số ít hỗn hợp kiểu Ý, hoặc vùng sản xuất Việt Nam Hải Nam, nếu trong hạt cà phê có Robusta, thương gia thường sẽ ghi rõ trên bao bì. Thêm một lượng nhỏ Robusta vào hỗn hợp kiểu Ý có thể tăng độ đậm đà và biểu hiện dầu của cà phê, vì vậy không cần thấy có Robusta là như thể điều gì đó tồi tệ lắm. Nếu trong hỗn hợp dùng hai loại hạt, bạn cũng có thể so sánh sự khác biệt ngoại hình của hai giống. Hạt cà phê Arabica khá dài và hẹp, đường giữa có chút hình chữ S, còn hạt Robusta thân tròn hơn, đường giữa khá thẳng, đây là một phần đặc điểm, trên cá thể tính trạng giống có thể có một số khác biệt, nhưng khi số lượng hạt nhiều thì có thể thấy sự khác biệt khá rõ ràng này.
Nhiều người đều biết, cà phê Arabica sở hữu tiềm năng hương vị đa dạng và phong phú. Ở các quốc gia/khu vực khác nhau, độ cao khác nhau, điều kiện khí hậu khác nhau, cà phê Arabica được sản xuất thường có đặc sắc riêng, đồng thời theo sự khác biệt về giống và phương pháp chế biến, còn sẽ thể hiện hương vị cá nhân hóa hoàn toàn khác biệt. Có người hỏi, hạt cà phê Arabica trên thị trường nhiều như vậy, đối với người mới nhập môn, nên chọn cà phê specialty phù hợp với bản thân như thế nào?
Người mới bắt đầu tìm hiểu cà phê specialty từ vùng sản xuất
1. Brazil: Đề xuất Front Street Coffee Cerrado (vị tròn trịa, hơi chua vừa, còn có vị ngọt mạnh, nổi tiếng với vị mượt mà, được coi là hạt công thức không thể thiếu để làm cà phê pha trộn, cũng có thể uống riêng.)
2. Colombia: Đề xuất Front Street Coffee Huila (chất lượng đồng đều, có vị đậm đà đặc biệt, được ưa chuộng rộng rãi nhờ hương thơm nồng đượm độc đáo, vị thì chua xen ngọt, vị đắng thấp, theo mức độ rang khác nhau có thể dẫn ra nhiều tầng hương vị.)
3. Ethiopia: Đề xuất Front Street Coffee hạt cà phê Hoa Khôi (có hương vị chua ngọt thơm, sở hữu hương hoa và vị chua ngọt trái cây, vị đắng thấp, vị thanh mát, phù hợp uống riêng.)
4. Kenya: Đề xuất Front Street Coffee cà phê Cà Chua Bi (có hương thơm độc đáo rõ rệt của cà chua bi, hương vị là đặc trưng của mận đen, lê tuyết, cà chua bi, ô mai, vị chua khi vào miệng sáng rõ, độ đậm đà cao, phù hợp với những bạn thích cà phê cảm giác nước ép)
5. Rwanda: Đề xuất Front Street Coffee hạt cà phê Brazil Red Bourbon (hương ngọt cam quýt, chất chua sáng rõ, quả mọng, táo, giữa có cảm giác ngọt mật ong, độ ngọt và độ cân bằng chất lượng cao, hậu vị hạnh nhân, sô-cô-la)
6. Indonesia: Đề xuất Front Street Coffee hạt cà phê PWN Golden Mandheling (cà phê tự mang hơi thở thảo mộc và gia vị độc đáo, sau khi rang đậm, hương vị cà phê chuyển thành vị đậm đà của caramel, gỗ thông, sô-cô-la đen.)
7. Trung Quốc: Đề xuất Front Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ (lấy hương vị hạt dẻ, sô-cô-la, đường đỏ làm chính, đậm hương không đắng, vị cân bằng, có chút cảm giác trà)
Khi bạn đã hiểu đại khái đặc tính của các vùng sản xuất cà phê khác nhau, tiếp theo có thể dựa theo mức độ rang để tìm cà phê Arabica mình thích.
Mức độ rang càng đậm, hương vị cà phê càng nồng đượm, độ đậm đà càng cao, nhưng vị ngọt đắng cũng sẽ thiên nặng, thường mang hương vị sô-cô-la đen, hạt dẻ, bơ, caramel, thường phù hợp để pha pour-over, cà phê kiểu Ý, bình Moka, cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, v.v., ví dụ Front Street Coffee cà phê Golden Mandheling, Front Street Coffee cà phê kiểu Ý pha trộn cổ điển, Front Street Coffee pha trộn specialty 100% Arabica cà phê kiểu Ý;
Mức độ rang càng nhạt, vị chua của cà phê càng rõ, vị đắng thấp, vị thanh nhẹ, thường mang hương hoa, cam quýt, quả mọng, trái cây nhiệt đới, ưu tiên dùng pour-over, ủ lạnh, máy pha cà phê nhỏ giọt để pha, ví dụ Front Street Coffee Water Washed Fruit Đinh Đinh, Front Street Coffee Flower Butterfly;
Còn cà phê rang vừa, có thể thể hiện khẩu vị cân bằng, không quá chua cũng không quá đắng, thường đồng thời mang hương hoa quả và hương vị hạt dẻ, có thể đồng thời dùng cho pour-over, ủ lạnh, máy pha cà phê kiểu Ý, bình Moka, máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, v.v., đề xuất Front Street Coffee Strawberry Candy, Front Street Coffee Bird of Paradise, Front Street Coffee Mozart.
Xem ngày rang của hạt cà phê
Đối với một tách cà phê, hương thơm là chỉ số trực tiếp nhất. Còn độ tươi mới là chỉ số quan trọng đảm bảo bạn nếm được hương thơm vốn có của cà phê. Khi hạt cà phê sống qua rang, các hương thơm hương vị sẽ bắt đầu biến mất theo sự bay hơi của nước và carbon dioxide. Vì vậy thường cho rằng, ưu tiên mua hạt cà phê, và tốt nhất uống hết trong vòng 45 ngày sau khi rang, để giữ hương thơm tốt nhất. Tiền đề để thời gian trải nghiệm hương vị dài hơn là đảm bảo hạt cà phê đủ tươi mới.
Tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, trên bao bì đều có ngày rang rõ ràng, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả cực kỳ hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ, đảm bảo mọi người sau khi nhận có thời hạn thưởng thức hương vị dài hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
