Những ai thích uống cà phê đen, khi đi công tác hay du lịch, hoặc khi đi làm, tự pha một ly pour-over thì rất bất tiện, vậy nên cà phê túi lọc treo là lựa chọn hàng đầu. Tất nhiên, cùng với tình yêu cà phê ngày càng lớn của mọi người, không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức cà phê trong quán, mà còn theo đuổi quá trình tự tay pha chế tại nhà.
Cà phê túi lọc treo trông có vẻ đơn giản, nhưng vẫn có nhiều bạn không biết quy trình thao tác cụ thể, lại coi cà phê túi lọc treo như một gói trà ngâm trong cốc, thảo nào vị rất nhạt. Cà phê túi lọc treo của Front Street Coffee rất bán chạy, đặc biệt là Front Street Coffee túi lọc treo Ethiopia Yirgacheffe, có vẻ như nhiều bạn thích cà phê hương hoa quả nhỉ!
Tại sao gọi là"treo tai"?
Cà phê túi lọc treo tai sớm nhất được1990năm phát minh bởi Công ty Cổ phần Công nghiệp Yamanaka Nhật Bản, ý tưởng thiết kế bắt nguồn từ túi trà có dây treo, nhà phát minh hy vọng mô phỏng cà phê nhỏ giọt kiểu pour-over, chuẩn bị sẵn bột cà phê cho vào túi lọc vải không dệt, hai miếng giấy ở hai bên túi lọc có thể treo gói cà phê lơ lửng giữa cốc. Vì nó mắc vào hai bên cốc như đôi tai nhỏ, nên mọi người gọi nó là "cà phê túi lọc treo tai".2002Từ năm đó, người Nhật đã đăng ký bằng sáng chế cho gói cà phê túi lọc treo tai và quảng bá ra thị trường, thiết kế tiện lợi gọn gàng này nhanh chóng trở thành xu hướng chủ đạo của thị trường.
Cà phê túi lọc treo là loại cà phê di động được đóng gói kín sau khi xay hạt cà phê thành bột. Cà phê túi lọc treo của Front Street Coffee đều được làm từ hạt cà phê tươi xay và đóng gói.
Túi lọc treo và pour-over đều thuộc phương pháp chiết xuất qua lọc, nhưng so với thao tác cà phê pour-over, túi lọc treo sẽ tiện lợi và nhanh chóng hơn nhiều. Đây cũng là lý do tại sao nói cà phê túi lọc treo là cà phê di động.?Cà phê pour-over ít nhất cần chuẩn bị các dụng cụ: ấm đun nước pha, nhiệt kế, phễu lọc và giấy lọc, máy xay, cân có hẹn giờ, v.v., vì túi lọc treo đã được xay sẵn, không cần trang bị thêm dụng cụ xay. Túi lọc thường sử dụng vải không dệt phân hủy sinh học, nước chiết xuất các chất hòa tan từ bột cà phê có thể thấm qua vải không dệt, nên khi pha không cần chuẩn bị giấy lọc và phễu lọc.
Cách rót nước, thời gian, tỷ lệ của cà phê túi lọc treo cũng không cần kiểm soát nghiêm ngặt như pour-over, chỉ cần đảm bảo đủ nước nóng sôi và tỷ lệ phù hợp là được. Nhưng cũng vìthao tác "tùy hứng", hương vị cà phê thường không phong phú và đa dạng như cà phê pour-over. Thêm vào đó, gói túi lọc treo được xay sẵn và cho vào túi đóng gói, nên hương thơm không đầy đủ như cà phê xay tươi, nếu bảo quản quá lâu hơn vài tháng, có thể xuất hiện một số mùi gỗ. Vì vậy, Front Street Coffee khuyên nên mua hạt cà phê xay tươi pha ngay để uống được cà phê ngon hơn.
Các bước pha cà phê túi lọc treo Front Street Coffee:
Cà phê túi lọc treo hầu hết đều là gói nhỏ, như gói túi lọc treo của Front Street Coffee là10g/gói bột cà phê, sử dụng1:15tỷ lệ bột và nước, do đó cần rót150g nước nóng. Front Street Coffee cho rằng, pha túi lọc treo rất tùy hứng, nếu muốn uống cà phê đen đậm hơn, có thể giảm nước pha túi lọc treo; nếu muốn uống cà phê đen nhạt hơn, thì tăng lượng nước là được. Miễn là bản thân thích là được.
1Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một dụng cụ đựng cà phê, bình chia hoặc cốc uống nước đều được, ấm đun nước để rót nước.
2Trước tiên xé mở bao bì kín, lấy gói cà phê túi lọc treo ra, xé mở túi vải không dệt theo đường đứt nét phía trên.
3Kéo hai tai ra, mở toàn bộ gói túi lọc treo ra, sau đó treo chúng lên miệng cốc hoặc bình chia.
4Đầu tiên đoạn đầu tiên làm ướt toàn bộ bột cà phê, khoảng ủ10～20giây. Đoạn thứ hai rót dòng nước nhỏ ổn định, cho đến khi mặt nước gần đầy, chờ nước cà phê hạ xuống, cho đến khi nước cà phê chảy hết.
Rót đoạn nước cuối cùng đến đầy, chờ nước cà phê nhỏ giọt hoàn toàn, lấy gói cà phê túi lọc treo ra, nhẹ nhàng lắc đều cà phê, là có thể bắt đầu thưởng thức.
Mặc dù pha cà phê túi lọc treo rất tùy hứng, nhưng vẫn có những chi tiết nhỏ cần lưu ý:
Cà phê túi lọc treo cũng là cà phê, chỉ là bột cà phê được xay sẵn, nhưng không ảnh hưởng đến đặc điểm hương vị cà phê khác nhau của các vùng sản xuất cà phê khác nhau, chỉ là hương thơm không phong phú và đầy đủ bằng mà thôi. Về nhiệt độ nước, cần chú ý kiểm soát ở86～93độ C, nếu nhiệt độ nước quá thấp thì hiệu suất chiết xuất cà phê sẽ chậm, dễ xảy ra tình trạng chiết xuất không đủ. Nếu không thể tăng nhiệt độ nước, thì kéo dài thời gian tiếp xúc giữa bột cà phê và nước nóng, tức là ngâm lâu hơn một chút.
Dòng nước rót vào quá nhanh, thời gian chiết xuất bột cà phê ngắn, vị cà phê dễ bị nhạt, nên tốt nhất là dòng nước nhỏ ổn định suốt quá trình, để lớp bột cà phê được chiết xuất đều hơn.
Gợi ý cà phê túi lọc treo Front Street Coffee
Gói túi lọc treo theo mùa ngẫu nhiên là trong tám vùng sản xuất chính được bày bán trên Front Street Coffee, rút ngẫu nhiên5hạt cà phê của các vùng sản xuất để làm thành gói cà phê túi lọc treo, tám vùng sản xuất chính lần lượt là: Ethiopia Front Street Coffee Yirgacheffe (hương cam quýt), Indonesia Front Street Coffee Mandheling (thảo mộc đậm đà hạt dẻ), Front Street Coffee Brazil Cerrado (hạt dẻ đậu phộng), Front Street Coffee Guatemala Huehuetenango (quả mọng cam quýt hạt dẻ), Front Street Coffee Honduras Sherry (hương rượu whisky kem), Front Street Coffee Colombia Huila (socola đen vị chua trái cây nhẹ), Front Street Coffee Costa Rica Tarrazu/Mirasu/Mozart (vị cam ngọt kẹo bơ nho khô), Front Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ (vị đường đỏ trà mận chua).
Còn túi lọc treo cổ điển là: Front Street Coffee Indonesia Mandheling (thảo mộc đậm đà hạt dẻ), Front Street Coffee Honduras Sherry (hương rượu whisky), Front Street Coffee Panama Butterfly (cam quýt hạt dẻ mật ong), Front Street Coffee Ethiopia Yirgacheffe Cherry Đỏ (hương rượu trái cây cam quýt), Front Street Coffee Kenya Asalia (hương quả mọng cà chua bi).
Túi lọc treo theo mùa có năm loại: Front Street Coffee Ethiopia Yirgacheffe (hương cam quýt), Front Street Coffee Indonesia Mandheling (thảo mộc đậm đà hạt dẻ), Front Street Coffee Brazil Cerrado (hạt dẻ đậu phộng), Front Street Coffee Panama Boquete Geisha túi lọc treo (cam quýt vị trà ô long), Front Street Coffee Ethiopia Geisha Chaka túi lọc treo (hương hoa vị chua trái cây).
Dù là loại túi lọc treo nào, túi lọc treo của Front Street Coffee đều được làm từ hạt cà phê tươi xay và đóng gói. Vì cà phê túi lọc treo được xay sẵn, nên so với cà phê pour-over, tự nhiên không phong phú và đậm đà bằng cà phê pour-over. Nhưng, cà phê túi lọc treo là lựa chọn tốt nhất và duy nhất cho những người ra ngoài hoặc dân văn phòng uống cà phê đen.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Gợi ý pha:
Cà phê ngon hay không có liên quan trực tiếp đến giống cà phê, nhưng cũng cần chú ý đến độ tươi của hạt cà phê, Front Street Coffee cho rằng độ tươi của hạt cà phê là một phần rất quan trọng trong pha chế. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) gửi hàng hạt cà phê đều trong thời gian rang5ngày, tôn chỉ rang của Front Street Coffee là "cà phê ngon rang tươi", để mỗi khách đặt hàng khi nhận cà phê đều là cà phê tươi nhất. Thời gian ủ hạt cà phê khoảng4-7ngày, do đó khi khách nhận được thì đúng là lúc hương vị tốt nhất.
Đối với những bạn cần xay bột, Front Street Coffee nhắc nhở nhẹ nhàng: hạt cà phê đã được xay sẵn thành bột, thì không cần ủ hạt nữa, vì trong quá trình vận chuyển, áp lực do khí CO2 tạo ra trong bao bì cũng có thể làm hương vị cà phê trở nên tròn trịa, nên khi nhận được bột cà phê là có thể pha ngay một ly để uống. Nhưng bột cà phê cần được pha hết kịp thời, vì bột cà phê sau khi tiếp xúc với không khí sẽ oxy hóa khá nhanh, tức là hương vị cà phê sẽ mất đi khá nhanh, hương vị cà phê sẽ không ngon bằng. Vì vậy, Front Street Coffee khuyên mua hạt nguyên, xay tươi pha ngay, như vậy mới có thể thưởng thức hương vị cà phê tốt hơn.
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
