Colombia là quốc gia đứng thứ hai thế giới về sản lượng cà phê Arabica sau Brazil. Mọi người đều ghi nhớ hương vị sô-cô-la đặc trưng của cà phê Colombia. Mọi người cũng biết rằng cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia, nếu không có ai mang hạt giống hoặc cây giống cà phê đến Colombia thì làm sao có được cà phê Colombia ngày nay? Tuy nhiên, về nguồn gốc lịch sử trồng cà phê của Colombia, mọi người bàn luận sôi nổi, một trong những giả thuyết là: cà phê có thể được du nhập vào năm 1723 bởi các tu sĩ Dòng Tên, sau đó dần dần lan rộng khắp các vùng trong nước và trở thành cây trồng kinh tế.Mãi đến thế kỷ 19, cà phê Colombia mới xuất hiện thương mại hóa, và vào cuối thế kỷ 19 đã chiếm vị trí quan trọng, cà phê trở thành một trong những nguồn thu chính của chính phủ Colombia. Đến đầu thế kỷ 20, Colombia đã thiết lập một hệ thống logistics, cho phép các nông hộ nhỏ trồng cà phê ở vùng sâu vùng xa cũng có thể xuất khẩu hạt cà phê của mình hiệu quả hơn, do đó lượng xuất khẩu cà phê của các nông hộ nhỏ ở Colombia chiếm khoảng 50% tổng lượng xuất khẩu. Nếu các bạn đến siêu thị tìm hạt cà phê Colombia, rất có thể sẽ thấy ký hiệu "MAM". Có bạn có thể nghĩ rằng "MAM" là một vùng trồng. Front Street Coffee xin được giải thích ở đây, nói chính xác thì "MAM" được tạo thành từ ba vùng trồng lớn, lần lượt là Medellin, Armenia, Manizales. Ba vùng trồng lớn này là những vùng trồng cà phê thương mại nổi tiếng nhất.Còn các vùng trồng cà phê specialty của Colombia thường nằm ở phía nam. Tiếp theo, hãy để Front Street Coffee giới thiệu từng vùng trồng này cho mọi người:Vùng trồng Antioquia là nơi cà phê Colombia bén rễ sớm nhất, phần lớn khu vực ở đây có độ cao lớn, gần những ngọn núi cao của dãy Andes, là vùng trồng cà phê quan trọng của Colombia.Boyaca là một trong những khu vực trồng cà phê sớm nhất của Colombia. Vùng trồng Boyaca ngày nay có hơn 10.000 nông hộ nhỏ trồng cà phê, và mỗi nông hộ đều xử lý tỉ mỉ những quả cà phê chín được tuyển chọn kỹ càng tại trạm xử lý do mình quản lý. Vùng trồng này có lịch sử hợp tác lâu dài với FNC.Vùng trồng Cauca giáp với Tolima và Huila, là vùng trồng được chứng nhận xuất xứ cà phê Colombia, độ cao trung bình ở đây khoảng 1700 mét, 80% địa hình là đồi núi, gần đó có hai ngọn núi lửa chính là Sotara và Petacas, cung cấp đất núi lửa màu mỡ cho việc trồng cà phê ở vùng Cauca.Vùng trồng Huila là vùng trồng cà phê specialty nổi tiếng nhất trong lãnh thổ Colombia, nằm ở một bên dãy Andes, gần ngọn núi lửa Nevado del Huila - đỉnh cao thứ hai của Colombia, đất đai màu mỡ, rừng rậm xanh tươi cùng khí hậu ẩm ướt ở đây rất thích hợp để trồng cà phê, nhiều con sông quan trọng trong lãnh thổ Colombia hội tụ về vùng Huila, mang lại nguồn nước và hơi ẩm phong phú cho nơi đây.Vùng trồng Narino là vùng trồng cà phê đầu tiên nhận được chứng nhận xuất xứ cà phê Colombia. Địa hình trong vùng Narino dốc đứng, còn có núi lửa đang hoạt động, núi lửa Galeras mang lại cho Narino không ít đất núi lửa màu mỡ.Vùng trồng Santander là vùng trồng cà phê specialty nổi tiếng ở phía bắc Colombia, độ cao ở đây thấp hơn, nhiệt độ cao hơn, khiến cà phê của vùng Santander có vị đậm đà hơn, hậu vị tròn trịa hơn. Tính đến năm 2020, vùng trồng Santander có 32.000 hộ trồng cà phê, 37.000 trang trại cà phê. Front Street Coffee sau khi cupping hạt cà phê của vùng Santander phát hiện, hạt cà phê vùng Santander có vị đậm đà, hậu vị kéo dài, mang hương vị tươi mát độc đáo của cỏ cây.Vùng trồng Tolima là vùng trồng cà phê lớn thứ ba của Colombia, nơi đây sản xuất 12% hạt cà phê của Colombia. Dãy Andes và lưu vực sông Magdalena bao quanh hoàn toàn vùng trồng Tolima, môi trường hẻo lánh. Các bạn có theo dõi dòng cà phê thường ngày của Front Street Coffee có thể phát hiện, dòng cà phê thường ngày của Front Street Coffee đều được tạo thành từ các vùng trồng mang tính biểu tượng. Trong đó, có loại hạt cà phê Colombia Huila này. Vùng trồng Huila là vùng trồng cà phê specialty lớn nhất của Colombia, đây không chỉ là vùng trồng có sản lượng cà phê lớn nhất Colombia, mà chất lượng cà phê ở đây cũng đáng kinh ngạc. Vào năm 2013, vùng trồng Huila đã trở thành vùng trồng được chứng nhận xuất xứ cà phê Colombia. Bước vào cửa hàng Front Street Coffee hỏi barista, nếu phải dùng một vùng trồng để đại diện cho Colombia thì sẽ là vùng trồng nào. Barista của Front Street Coffee đều sẽ trả lời là vùng trồng Huila. Cà phê Colombia Huila có đặc điểm là vị chua nhẹ của trái cây, hương vị hạt dẻ sô-cô-la đậm đà, hương vị cân bằng. Mọi người đều nói, nguyên liệu tốt thường chỉ cần cách chế biến đơn giản nhất. Cà phê cũng tương tự. Hạt cà phê xử lý ướt có thể thể hiện hương vị cơ bản nhất của vùng trồng, hương vị cũng sạch sẽ sáng sủa nhất; còn xử lý khô thì hương thơm đậm đà hơn, vị ngọt rõ ràng hơn, hương vị đặc quánh hơn. Front Street Coffee Colombia HuilaVùng trồng: Colombia HuilaĐộ cao: 1500 mét——1800 mét Hạt cà phê châu Phi thường dùng rang nhạt để làm nổi bật vị chua, hạt cà phê châu Á thường dùng rang đậm để làm nổi bật độ đậm đà, còn hạt cà phê châu Mỹ thường dùng rang vừa để làm nổi bật hương thơm của nó. Rang Master của Front Street Coffee xem xét việc cần làm nổi bật phong cách hạt dẻ, sô-cô-la của cà phê Colombia Huila, nâng cao vị ngọt như caramel, nên đã sử dụng phương pháp rang vừa. Barista của Front Street Coffee khi pha chế loại hạt cà phê Colombia Huila này, kết hợp hương vị cơ bản và độ rang của hạt cà phê này, sẽ dùng nước nóng 90 độ C để chiết xuất hương thơm càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, để tránh vì nhiệt độ nước quá cao mà chiết xuất quá mức gây ra vị đắng, sẽ chọn phễu lọc Hario V60 có tốc độ chảy nhanh hơn. Đồng thời, để thành phẩm cuối cùng có tầng hương phong phú hơn, Front Street Coffee đề xuất sử dụng phương pháp rót nước ba giai đoạn.Độ xay: Tỷ lệ qua rây số 20 là 80% Trước tiên rót 30 g nước để ủ trong 30 giây, từ từ rót vòng tròn với dòng nước nhỏ giai đoạn hai đến 125 g, đợi mực nước trong phễu giảm xuống 1/2 tiếp tục rót giai đoạn ba đến 225 g, cuối cùng đợi nước lọc hoàn toàn qua bình hứng bên dưới thì có thể lấy phễu ra, tổng thời gian chiết xuất khoảng 2 phút.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
